Índice:
- Molho de Chupar Osso, Tempero e Esfregue
- Rub Byron's Butt Rub
- Plowboys BBQ Yardbird Rub
- Bull City Bar-B-Cue Rib Rub
- Dinosaur Bar-B-Que Esfrega de especiarias de grande ação
- Traeger Coffee Rub
- Pó de pintainho mágico de Townsend
- Hardcore Carnivore Black: tempero de carvão para bife, carne e churrasco
Vídeo: 8 Melhores Esfregões Secos Para Churrasco Para Esfregar Sua Carne Neste 2021
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42
A diferença entre um delicioso churrasco e um pedaço de carne defumada é o atrito. Os temperos são uma grande parte da tradição do churrasco. Pitmasters lendários passam suas receitas de esfregar de geração em geração e as ajustam para adicionar seu próprio brilho. Muitas pessoas pensam que é tudo sobre o molho de churrasco, mas isso é intensificador de sabor que continua no final do cozimento ou quando sai da grelha.
Riscos secos vão para a carne bem antes de atingir o fogo. Eles não apenas realçam muito o sabor da carne, mas também auxiliam em algumas das propriedades científicas do processo de cozimento, como curar a carne e formar a "casca". Algumas fricções secas são combinadas com componentes úmidos, como vinagre ou mostarda, e tornam-se fricções úmidas. Esses esfregaços úmidos são normalmente usados em cortes mais secos de carne. Se churrasco está começando a parecer muito trabalhoso, meio que é. No entanto, graças às fricções pré-fabricadas finamente elaboradas, você não precisa passar pelo tedioso processo de aperfeiçoar sua própria mistura de temperos, pois isso foi feito para você. As massagens abaixo criaram sua própria mistura distinta de picante, salgado, doce e defumado. Recentemente, o perfil de sabor umami entrou na mistura. Embora as massagens possam ser adições gerais para tudo, desde carnes a vegetais, algumas delas são feitas especificamente para certas carnes. Confira nossa lista abaixo para os melhores produtos para churrasco.
Molho de Chupar Osso, Tempero e Esfregue
Como evidenciado pelo nome, o primeiro produto do molho de sucção de osso foi o molho barbecue que foi originalmente baseado no molho Carolinbarbecue do oeste da mãe do proprietário, mas a marca desde então se ramificou em outros aromas. mistura de açúcar mascavo, alho, páprica e outras especiarias, é ótimo em costelas, mas igualmente útil em tudo, desde receitas de assados a pipoca.
Rub Byron's Butt Rub
O reino do churrasco é o lugar onde as pessoas se divertem - com carne, umas com as outras e com palavras. Se você não riu pouco com as palavras "esfregar bunda", bem, que bom para você. Bad Byron's foi criado pelo Culinary Institute of Americgrad há mais de 20 anos e, nessa época, ele ganhou inúmeros prêmios com este esfregaço influenciado pelo Texas. Se você não sabia, ele brilha em produtos de porco.
Plowboys BBQ Yardbird Rub
Saindo da tradição do churrasco de Kansas City, esse produto foi criado para churrasco de competição. Devido ao seu sucesso (vencedor do American Royal Invitational em 2009), ele chegou - felizmente - às nossas mãos. O slogan é “Criado para frango, mas feito para carne de porco”, e eles não estão errados. Experimente em asas de frango ou costeletas e você não ficará desapontado.
Bull City Bar-B-Cue Rib Rub
Outro participante do campo North Carolinbarbecue, Bull City foi criado ao longo da década durante e depois que os proprietários frequentaram a Universidade da Carolina do Norte. Suas massagens e molhos foram desenvolvidos para corresponder a uma abordagem lenta e lenta para cozinhar carnes (estamos falando de cozinhar por 10 a 20 horas). Mesmo se você não estiver hospedando a colheita de porcos, esta massagem é ótima para todas as partes do porco.
Dinosaur Bar-B-Que Esfrega de especiarias de grande ação
Vindo do interior do estado de Nova York, o Dino Bar-B-Que não vem de uma churrascaria canônica, mas isso não significa que não seja delicioso. Esta massagem é um ótimo equilíbrio dos sabores doces, salgados, picantes e defumados que definem o bom 'taco Embora seja excelente para cortes de carne, é uma boa massagem para diversificar e experimentar algo como peixe.
Traeger Coffee Rub
Se você já passou algum tempo trabalhando com carne de porco, sabe que um bom café faz maravilhas para o lombo e o Traeger's Coffee Rub é um exemplo perfeito disso. Notas de café torrado e pimenta preta irão animar qualquer pedaço de carne que você tem em mente (pense nas possibilidades de peito de café da manhã).
Pó de pintainho mágico de Townsend
Se você está procurando algo para vestir (ok, na verdade) tudo, então Magic Chick Dust é para você. Vindos do Arkansas, essa mistura é tão boa para frango quanto para carne de porco, batata frita e pipoca. Veja o que estamos dizendo aqui?
Hardcore Carnivore Black: tempero de carvão para bife, carne e churrasco
Alguns podem chamar esse tempero de tempero "trapaceiro" por causa do carvão ativado que aumenta a aparência profundamente chamuscada da carne. Este tempero faz exatamente isso, mas também é delicioso. Ele pode ser usado para peito longo, baixo e lento ou bife malpassado rapidamente grelhado. Este esfregão também é ótimo se você gosta de cozinhar sous vide e precisa de uma excelente selagem reversa em seu pedaço de carne. Também é ótimo para aqueles de nós que não têm o luxo de possuir uma churrasqueira ao ar livre, mas querem tentar reproduzir o efeito em uma frigideira de ferro fundido ou grelha elétrica.
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