11 Melhores Coquetéis Cítricos Para Fazer Para A Primavera

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Agora é a melhor temporada de frutas cítricas. Tradução: você deve preparar revigorantes coquetéis de primavera com ingredientes sazonais de alta qualidade, como toranja, limão, lima e tangerina.

Antes de começarmos, há uma boa chance de você estar fazendo cítricos errado. Tory Pratt é a fundadora da Pratt Standard Cocktail Company, empresa de DC especializada em xaropes feitos sob medida para coquetéis de frutas vintage. Portanto, não é nenhuma surpresa que Pratt saiba uma ou duas coisas sobre como tirar o melhor proveito dos cítricos (o clássico cítrico ideal de Pratt é o daiquiri, e nós temos sua versão favorita, riff de menta com amora, abaixo).

Como podemos ser melhores com cítricos na hora de misturar a bebida? Para começar, quando se trata de limas, Pratt sugere procurar frutas macias. “Eles terão duas a três vezes mais suco de limão seixo do mesmo tamanho”, diz ela. Procure limas com um pouco de elasticidade ao apertar. E tenha em mente que a regra de suavização não se aplica a outros cítricos.

Pratt também destaca a importância do suco fresco. “Qualquer suco de limão ou de lima que fique do lado de fora por mais de uma a duas horas oxida e se torna menos ácido”, diz Pratt. “Então, você precisa usar mais para encontrar o equilíbrio agridoce em coquetéis.” Ela diz que muitos bartenders estão usando suco velho, prensado antes de abrir a loja. O suco de laranja é mais indulgente, assim como os sucos cítricos engarrafados.

Outra reviravolta divertida é trocar limão por limão ou vice-versa. Pratt diz que isso pode ser feito com praticamente qualquer coquetel. Ela empurra essa noção para uma bebida básica em particular. “Todo mundo pensa em gim-tônica com limão”, diz Pratt. “O limão é ótimo com gins pesados de zimbro como London Dry Style, mas honestamente, vale a pena experimentar limão também, especialmente com gins mais botânicos como American Dry Style e Old Tom gin.”

Lembre-se de que o mundo dos cítricos é mais amplo do que você imagina, abrangendo frutas prontas para coquetéis como yuzu, pomelo, kumquat e muito mais. Procure opções mais exóticas para se conectar a receitas de coquetéis clássicos ou experimente várias opções nas onze opções fantásticas abaixo. Esteja você procurando a bebida nacional da Martinica (Ti’Punch) ou o amado Gin Rickey de Pratt, nós temos os onze melhores coquetéis para mostrar o auge da temporada de frutas cítricas.

Aqui está a primavera picante!

O tipo ao ar livre

(Criado por Jehudiel Barba)

• 1,5 onça "The Naturalist" Still Austin American Gin
• 1 onça de suco de limão fresco
• 0,5 oz de suco de limão fresco
• Xarope simples 0,75 onças

Método: Misture os ingredientes na coqueteleira sobre o gelo. Agite até ficar bem frio e coe para um copo de vidro coupé. Enfeite com quarto de lua de toranja fresca e raminho de alecrim fresco.

Hemingway Daiquiri

(Criado por Montelupo, Portland)

• 1,5 onças de rum branco cruzan
• 0,5 onças de suco de toranja
• 0,25 onças de suco de limão
• 0,25 oz Luxardo
• 0,5 onças de água
• 0,5 colher de chá de xarope simples
• Traço de amargor de Peychaud

Método: Misture todos os ingredientes e sirva, terminando com bitters. Se servir com gelo, omita a água.

Gin Rickey

• 2 onças de gim
• 1 onça de suco de limão
• 0,5 oz de xarope simples (opcional)
• 1 gastei metade de limão do suco
• 3 onças de club soda

Método: Combine os ingredientes no copo Collins. Adicione gelo para encher. Mexa de baixo para cima para misturar os ingredientes. Enfeite como desejar.

Blackberry Mint Daiquiri

• 1,5 onças de rum branco (Roulaison sugerido)
• 1 onça de suco de limão
• 1 oz Pratt padrão de menta amora
• Enfeite de roda de cal

Método: Congele o vidro do cupê. Combine rum, limão e menta de amora na coqueteleira. Adicione muito gelo. Agite fortemente por 10 segundos. Coe no copo do cupê. Enfeite com uma roda de limão.

Ti ’Punch

• 2 oz rhum agricole (claro ou escuro)
• 1 colher de barra de xarope de cana
• 1 cal de cunha

Método: Em um copo de vidro, adicione um pouco de xarope de cana e esprema limão. Adicione rhum agricole e alguns cubos de gelo. Mexa delicadamente e decore com moeda de limão.

O Honeypot

(Criado por Erik Delanoy)

• 2 oz The Macallan Double Cask 12 anos
• 75 onças de suco de limão fresco
• 0,5 onça de mel de castanha de Murray
• 1 Traço AngosturBitters

Kumquat Whisky Sour

• 1 limão, suco
• 1 limão, espremido
• 3 kumquats, fatiados e sem sementes
• 2,5 onças de xarope simples
• 1,5 onças de bourbon

Método: Combine 2 onças de mistura azeda de kumquat (suco de limão, suco de limão, kumquats e xarope simples misturados) com 1,5 onças de uísque em uma coqueteleira com gelo. Agite bem e coe para o copo. Enfeite com rodelas de kumquat.

Sole Rosso

(Cortesia de Scarpettby Scott Conant, Fontainebleau Miami Beach)

• 1 onça Boulard Solage Calvados
• 1 onça Montenegro Amaro
• 0,5 oz Facundo Eximo Rum
• 1 onça de suco de yuzu
• 1 onça de chá de manga resfriado
• 0,5 oz de néctar de agave
• Rodas de cal cristalizadas, para enfeitar

Método: Adicione todos os ingredientes líquidos à forma da coqueteleira com gelo. Agite e coe para uma taça de taça sobre um grande cubo de gelo. Enfeite com espeto de rodas de cal cristalizada.

Analgésico

(Adaptação de Dale DeGroff)

• 2 onças de rum marinho
• 2 onças de suco de abacaxi sem açúcar
• 1 onça de creme de coco
• 1 onça de suco de laranja fresco

Método: Misture os ingredientes com gelo e agite bem. Coe em Collins ou copo alto com gelo. Enfeite ralando noz-moscada fresca por cima.

Pisco Sour

(Criado por Death & Co, NYC)

• 2 onças Campo de Encanto Acholado Pisco
• 0,5 oz de suco de limão
• 0,5 oz de suco de limão
• Xarope simples 0,75 onças
• 1 clara de ovo

Método: Agite todos os ingredientes a seco, depois agite novamente com gelo. Dobre a tensão no cupê. Enfeite com três gotas de Angosturbitters.

Veracruz

(Criado por Cristóbal Srokowski, Ron Abuelo)

• 1,5 oz Ron Abuelo 7 Años
• 0,75 onças de suco de laranja
• 0,75 onças de suco de limão
• 1/3 onça de xarope de mel (2: 1)
• 0,5 onças de xarope de canela
• 2 traços Angosturbitters
• 0,75 onças. clara de ovo

Método: Adicione todos os ingredientes na coqueteleira e batido a seco para que a clara do ovo seja emulsionada. Em seguida, agite novamente com gelo adicionado. Coe duas vezes em uma taça de coupette ou martini e decore com uma casca de laranja.

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