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Gin Vs. Vodka: Qual é O Melhor Espírito?

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Anonim
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Vodkor gin? Se você já pediu martini em um bar de coquetéis, provavelmente já lhe fizeram esta pergunta, e as chances são de que você já estava decidido antes de entrar pela porta. Esses dois espíritos parecem idênticos em vidro e muitas vezes são substituídos um pelo outro em coquetéis como o martini, o collins, o gimlet e com tônica. Eles têm muito em comum, mas quando você toma um gole, não há como confundir um com o outro, e os bebedores de ambos os lados da divisão têm opiniões firmes sobre o que é melhor. Então, qual é a diferença?

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Conto de Dois Espíritos

A primeira - e talvez mais importante - diferença entre gin e vodk é etimológica. As origens precisas da vodk permanecem obscuras, mas a palavra deriva do eslavo para “água” (vod), e “vodka” apareceu pela primeira vez na impressão em um documento judicial do século 15 na Polônia, onde se tornou um importante produto de exportação. O nome do gin vem do inglês "genever", que deriva da palavra latina para zimbro, um ingrediente que foi e continua sendo o esteio de seu sabor. Portanto, desde o início, esses dois espíritos eram distintos no que seus nomes enfatizavam: a semelhança da vodka com a água e o ingrediente mais picante do gim.

Como a maioria dos destilados, tanto a vodk quanto o gim começaram suas vidas como remédios. Os primeiros alquimistas experimentaram a destilação em um esforço para purificar substâncias naturais, e cerveja e vinho ferventes resultaram em um espírito que se pensava ter efeitos salubres no corpo, variando de cura de doenças ao aumento da libido (parece que eles estavam no caminho certo). Mas diferentes regiões chegaram às suas próprias receitas. Vodk abriu caminho da Polônia para a medicina russa no século XI, e os monges italianos infundiam espíritos com a erva medicinal zimbro já no século XI. Conforme a ciência da destilação foi aperfeiçoada e a prática se tornou mais difundida, as pessoas começaram a perceber que seguir as ordens do médico era muito divertido.

Estilos Modernos

A popularidade do gim e do vodkmay começou como uma extradose da medicina, mas no século 18 o álcool havia entrado no reino da recreação e, junto com sua popularidade crescente, surgiram regulamentações cada vez maiores de governos que tentavam lucrar enquanto mantinham seus cidadãos seguros - pobremente - O gim destilado foi responsável por várias mortes na Inglaterra, e seu sabor veio a calhar encobrir métodos de destilação inadequados. Essas novas regras significavam que tanto o gin quanto a vodk deveriam ser definidos dentro de certos parâmetros, e as primeiras diferenças em seus nomes eram úteis.

Hoje em dia, o vodk pode ser destilado de qualquer matéria vegetal com amido suficiente para fermentação e é mais comumente feito de grãos como trigo (Grey Goose), milho (Tito's) e centeio (Belvedere). Deve ser destilado a 80 graus ou 40% de álcool e, de acordo com o Código do Álcool, Tabaco e Armas de Fogo, deve ser destilado até ficar “sem caráter, aroma, sabor ou cor distintivos”. Essencialmente, até se parecer com água (em tudo menos no preço).

O mesmo documento exige que o gin seja uma bebida destilada neutra, engarrafada com pelo menos 80 provas, cujo sabor predominante é derivado de - você adivinhou - bagas de zimbro. Como a vodka, ela pode ser destilada em uma variedade de materiais e é dividida em três categorias: London Dry, Holland Gin e Old Tom.

O gin London Dry não é necessariamente de Londres, mas é destilado com vegetais naturais (ou seja, sem sabores artificiais), como zimbro, erva-doce, coentro e casca de limão. Também é normalmente engarrafado com uma prova ligeiramente superior à da vodka. Ao contrário das marcas de vodk, que divulgam seus materiais básicos e métodos de filtração, as maiores diferenças entre as marcas do gin London Dry estão em sua mistura patenteada de ingredientes botânicos. Plymouth, Beefeater e Tanqueray são exemplos populares do estilo London Dry.

Holland Gin, ou Genever, deve ser destilado de grãos como a cevada maltada. Também deve incluir zimbro e, muitas vezes, outros vegetais, mas ao contrário do gim London Dry, o Genever pode ser envelhecido, o que significa que muitas vezes é comparado mais ao uísque do que ao gim. Bols faz uma versão envelhecida e outra não envelhecida.

O gin Old Tom fica entre esses dois estilos. Também deve conter zimbro, mas além disso vale tudo. Algumas versões são envelhecidas, outras são levemente adocicadas e algumas incluem ervas e temperos da moda. Muitas destilarias artesanais fizeram uma tentativa artística em seu próprio Old Tom, como o Tomcat Gin de Barr Hill, que é envelhecido em carvalho americano novo.

O que tudo isso significa?

Com a hooplasida legal e histórica, a principal diferença entre a vodca e o gim são os botânicos. Gin tem, vodk não. Isso é o que dá ao gim seu sabor distintamente estimulante que algumas pessoas acham delicioso e outras comparam a diluente. A vodka, por outro lado, deve ser pura, a “água da vida”, imaculada por adjetivos terrenos como cor, odor e sabor. Em seus países de origem eslavos, os vodkis tradicionalmente servidos puros, direto do freezer.

Quando você está misturando coquetel com vodka, vai ficar bem com todos. Ele desaparece no fundo, deixando outros ingredientes brilharem. O gim tende a desempenhar o papel principal, tornando certos misturadores de gim melhores do que outros. Em última análise, não importa o que você escolher, contanto que você esteja bebendo algo de que goste.

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