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Como Beber Uísque: Um Guia Para Iniciantes

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Anonim

Beber uísque é uma experiência mágica. É uma bebida que você pode desfrutar com seus amigos atuais ou desfrutar enquanto faz novos amigos em seu bar ou pub local. E há várias maneiras de saborear o uísque: você pode beber puro, agitar ou mexer em um coquetel moderno, ou preparar copos rejuvenescedores de coquetéis clássicos de uísque.

Você não precisa gastar muito dinheiro para começar a usar uísque. Sinta-se à vontade para verificar nossa lista dos melhores uísques baratos por menos de $ 20 e marcas de uísque de centeio por menos de $ 50 se estiver interessado em opções econômicas. E se você quiser explorar o mundo hipnotizante das bebidas alcoólicas, também publicamos o guia para iniciantes do vinho xerez, incluindo uma lista das 10 melhores bebidas destiladas.

Mas se você gostaria de usar uísque para garantir que seu 2021 supere seu 2020, trabalhamos com Tommy Tardie, conhecedor de uísque de renome mundial e proprietário do The Flatiron Room e Fine & Rare, para ajudá-lo a entender as peculiaridades deste fascinante hobby.

O que é Whisky?

Se você é um visitante frequente do Manual, provavelmente não precisa de uma introdução ao uísque. Na verdade, há uma boa chance de você estar amamentando o copo neste exato momento. Ainda assim, aprender mais sobre o vasto mundo do whisky pode ajudar a aumentar o seu prazer. Tardie embarcou em uma missão internacional para aprender tudo o que pudesse sobre o uísque antes de abrir o The Flatiron Room. Antes de chegarmos ao Tardie, porém, vamos analisar o que o uísque realmente é (para aqueles que não sabem ou não têm certeza de todos os detalhes).

Em suma, o uísque é uma bebida destilada feita de grãos.

Em suma, o uísque é uma bebida destilada feita de grãos. Para chegar ao ponto de destilação, o destilador amassa o grão para liberar açúcares naturais, que ele fermenta em álcool. Esse álcool é então destilado, criando um espírito mais potente no processo. O grão usado pode variar, mas na maioria das vezes você encontrará uísques feitos com milho, centeio, trigo e cevada (maltados ou não). Outros grãos, como painço e quinua, são usados ocasionalmente, mas os quatro que acabamos de mencionar são os principais. Depois que o mosto fermentado e destilado, geralmente passa algum tempo em barril, o que contribui com sabor e cor.

E voila, uísque em poucas palavras. Agora, sobre o homem que conquistou o mundo do uísque de Nova York, Tommy Tardie.

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“As melhores coisas sobre o uísque é que ele é muito diversificado e pode agradar a uma ampla variedade de paladares”, diz Tardie. “Bourbon, centeio, single malts, misturas - são todos uísque.” (Se você está curioso sobre as diferentes grafias de "uísque", aqui está um resumo rápido.)

Se há um tema para este guia, é "exploração". Não existe uma maneira certa de beber todos os uísques - em vez disso, desfrutar desta bebida é uma jornada pessoal que pode facilmente mudar de uma semana para outra, de um dia para o outro, de uma bebida para outra. O protocolo descrito neste guia funciona bem com qualquer uísque sob o sol dourado. Iremos levá-lo através do básico, mas, no final das contas, você deve seguir seu próprio paladar.

Como Beber Uísque

Desfrutando de uísque puro ou puro

Na próxima vez que você tomar um copo de uísque, resista ao impulso de jogar gelo nele imediatamente. Você descobrirá que muitos uísques são bastante enriquecidos pelo gelo, mas estaria prestando um péssimo serviço a si mesmo se não, pelo menos, experimentasse o uísque puro.

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“Antes de entrar no jogo da hospitalidade, eu normalmente pedia uísque puro quando saía”, diz Tardie, recomendando uísque puro para quem gosta do sabor do álcool. “Eu me referiria ao meu uísque como coquetel de ingrediente único.”

Se você achar que não gosta do seu uísque puro, tudo bem. Com o alto teor de álcool (cerca de 40% a 43% de álcool por volume) e perfis de sabor ousados, um copo de uísque puro pode ser como um tapa na cara para o seu paladar. Para obter mais experiência de abraços calorosos, por que não tentar adicionar um pouco de água?

Por que você pode adicionar água ao uísque

Se você é novo no mundo do uísque, pode revirar os olhos com a perspectiva de adicionar algumas gotas de água. Como a gota d'água pode fazer diferença?

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“O respingo de água pode ser ótimo”, diz Tardie. “Pouca água libera os elementos hidrofóbicos (repelentes de água) do copo, permitindo detectar mais aromáticos no nariz e, ao diminuir o teor de álcool, permite que você experimente mais sabores no paladar.”

A maneira mais fácil de fazer isso é com um copo de água e canudo. Basta adicionar gota, dar o seu redemoinho de uísque, tomar um gole e repetir até encontrar os sabores agradáveis que você está procurando. Quanto maior o respingo, mais diluído ficará o seu whisky, conseguindo o efeito de gelo sem gelar o refresco.

Você deve obter uísque com gelo?

Pedir uísque “com gelo” pode parecer legal, mas pode não ser necessariamente o que você deseja. “O gelo realmente entorpece o seu paladar e embota os sabores”, lamenta Tardie. "Mas hey, às vezes você só quer um copo de uísque gelado - eu digo vá em frente."

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Quanto ao tipo de gelo, é melhor usar um grande cubo de gelo (1,5 a 2 polegadas) ou uma bola de gelo. Cubos pequenos ou pedaços de gelo derreterão mais rápido do que pedaços maiores, diluindo o uísque mais rapidamente. Se você quiser o efeito de resfriamento sem a diluição, considere adicionar pedras de uísque resfriado.

Coquetéis de uísque

Se você simplesmente não gosta do sabor do uísque em si, ou se está procurando uma nova maneira de desfrutar do uísque, recomendamos que você experimente no coquetel clássico. Tardie recomenda as bases de whisky de centeio devido à sua assertividade e capacidade de se manter na mistura.

Já está farto dos clássicos? Experimente variações simples em receitas testadas pelo tempo, especialmente aquelas em que você não esperaria uísque. “Como o perfil do uísque é tão diversificado, você pode se divertir muito experimentando os vários sabores”, diz Tardie, cuja única criptonita experimental é água congelada. “[Na Fine & Rare, empreendimento de restaurante de Tardie] oferecemos um toque único no Bloody Mary, mas substituímos vodk por Ardbeg, single malte fortemente concentrado de Islay.

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Whisky Sour

  • 2 onças de bourbon
  • 1 onça de suco de limão
  • Xarope simples 0,75 onças
  • 1 clara de ovo
  • Cereja para enfeite

Método: Na forma do shaker, adicione todos os ingredientes, exceto gelo. Agite a seco por 10-15 segundos. Adicione gelo e agite novamente. Coe duas vezes em vidro resfriado. Enfeite com cereja.

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Manhattan

  • 2 onças de uísque de centeio
  • 0,5 oz de vermute doce
  • 1-2 travessões Angosturbitters
  • Cereja para enfeite

Método: Misture os ingredientes líquidos com gelo. Coe em copo cupê resfriado e decore com cereja.

No final das contas, você encontrará o que funciona para você, então leve estas palavras sábias de despedida sobre o uísque de Tardie para o coração: “Experimente e encontre o que é certo para você. Não deixe ninguém lhe dizer como se divertir.”

(Exceto para nós.)

Artigo publicado originalmente por J Fergus em 6 de julho de 2017. Última atualização por Sam Slaughter em setembro de 2019 para incluir The Manual Spirit Awards 2019.

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