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Vídeo: Corned Beef Hash é Um ótimo Prato Clássico Do Dia De São Patrício
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42
Para a maioria, a corned beef é a base da culinária irlandesa, graças ao papel da Irlanda na produção de corned beef para fins comerciais séculos atrás. Embora eles próprios não comessem tradicionalmente carne enlatada na Irlanda (era um custo proibitivo fazê-lo), os irlandeses que foram para a América acabaram comendo porque, ao que parece, a carne enlatada era um dos produtos de carne salgada que eles poderia pagar.
Todos os anos, próximo ao dia de São Patrício, você terá dificuldade em encontrar uma loja ou um pub irlandês que não esteja servindo um prato cheio de carne curada com sal. Ótima sozinha (se você é fã de sal), a carne enlatada realmente brilha quando combinada com vegetais que ajudam a equilibrar o sabor rico da carne.
(Curiosidade: a palavra “corned” não vem do uso de milho no processo, mas do uso de grandes cristais de sal-gema, ou grãos, que são usados para curar a carne.)
Mais do que provavelmente, se você está servindo carne enlatada, virá com batatas, repolho e talvez até cenouras, mas este ano, sugerimos trocá-la e fazer hash com sua carne enlatada.
(Curiosidade, a palavra "hash" vem da palavra francesa hacher, que significa "cortar".)
Misturar todos os ingredientes (e tirar o repolho) produz um café da manhã adequado para o rei - especialmente quando servido com ovos e molho holandês. Esta receita em particular vem de Sean Muldoon e Jack McGarry, os proprietários do famoso bar The Dead Rabbit de Nova York.
Finalmente, lembre-se de usar ingredientes de alta qualidade. Enquanto a carne em conserva costumava ser processada e apreciada por sua vida útil, as empresas hoje estão criando carne de vaca de primeira qualidade que você pode encomendar online facilmente. Você também pode verificar nossas opções para os melhores serviços de carne online se estiver pensando em fazer compras.
Hash de carne em lata
Ingredientes
- 3 xícaras de carne enlatada, cozida e moída ou picada
- 0,5 cebola pequena, cortada em cubinhos e suada
- 2 tomates de ameixa, pequenos em cubos
- 5 batatas vermelhas de felicidade, com pele, fervidas e raladas no ralador de caixa usando os orifícios maiores
- 1 xícara de suco de tomate
- 2 colheres de sopa de ervas picadas (tomilho, salsa)
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo de salada
Método
- Refogue em óleo de salada a carne enlatada, a cebola e a batata vermelha até dourar em uma frigideira antiaderente.
- Em seguida, adicione o tomate em cubos e o suco de tomate e cozinhe todos juntos até quase secar.
- Finalize com ervas e sal e pimenta a gosto.
- Sirva com sodbread irlandês quente, ovos pochê e molho holandês.
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