5 De Março Madness Snacks That Are A Slam Dunk

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

De muitas maneiras, March Madness é o Super Bowl dos esportes universitários. Como tal, exige uma distribuição saudável de alimentos. O que funciona melhor são lanches variados e fartos o suficiente para funcionar como uma refeição completa. E, como os jogos tendem a ocorrer do final da manhã à noite, pelo menos no início, é bom ter alguns pratos que funcionam de forma intercambiável entre o almoço e o jantar.

Guias Relacionados

• Quando o March Madness começa?
• O que é a loucura de março?
• Escolhas de moda mais memoráveis da NB

Consultamos alguns de nossos chefs e gourmets favoritos para algumas receitas prontas para o jogo que irão aprimorar a ação de ponta a ponta na madeira. Vista sua camisa da faculdade da sorte, um avental e comece a cozinhar.

Churrasco feijão cozido

Jamie Oliver faz tudo na cozinha, desde o excelente molho de espaguete até este farto lote de feijão. É ótimo para mergulhar ou servido junto com hambúrguer, frango grelhado ou pão de milho. Jogar um pouco de queijo cheddar ralado por cima é sempre uma boa ideia.

Ingredientes:

• 2 cebolas vermelhas
• 2 dentes de alho
• 1 pimentão vermelho fresco
• 2 cenouras grandes
• azeite
• 1 colher de chá de colorau doce defumada
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de chá rasa de flocos secos de pimenta
• 6 batatas-doces médias
• 1 frasco de 700 ml de purê de tomate
• 1,5 xícaras de feijão misturado
• 3,5 onças de molho de churrasco de qualidade
• alguns ramos de alecrim fresco
• .5 naco de pão amanhecido ciabattor
• iogurte natural sem gordura, para servir

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F.
2. Descasque a cebola e o alho e fatie finamente com o pimentão. Descasque e pique as cenouras. Coloque tudo em uma assadeira grande e leve ao fogo médio com um pouco de azeite, a páprica, o cominho e a pimenta-malagueta. Cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio, mexendo regularmente.
3. Enquanto isso, esfregue bem as batatas-doces, passe um pouco de óleo, sesal e pimenta-do-reino, coloque na assadeira e reserve.
4. Quando o tempo acabar, misture o purê de tomate na bandeja, adicione um pouco de água ao frasco vazio, gire e despeje junto com o feijão (suco e tudo). Regue com o molho de churrasco, tempere levemente e mexa bem.
5. Escolha e pique as folhas de alecrim grosseiramente, acrescente um pouco de azeite e polvilhe por cima, depois leve ao forno por cerca de 1 hora ou até borbulhar, assar e ficar lindo, adicionando um ou dois respingos de água para soltar, se necessário.
6. Leve a bandeja com batatas-doces ao forno pelo mesmo período de tempo ou até que estejam macias e cozidas.
7. Cerca de 20 minutos antes do feijão estar pronto, rasgue o pão em pedaços ásperos e misture com um fio de azeite na assadeira.
8. Rale um pouco de queijo cheddar (se for usar) e coloque na prateleira de baixo do forno por cerca de 15 minutos, ou até ficar crocante e dourado, para fazer croutons.
9. Retire tudo do forno, rasgue as batatas e sirva com o feijão, os pedacinhos de iogurte e os croutons caseiros para enxugar aquele molho delicioso, com salada verde simples ao lado.

Molho de lentilha vermelha

Se você não está comendo comida libanesa, deveria. O jogo de pequenas placas da nação do Oriente Médio (também conhecido como mezze) é glorioso e feito sob medida para pequenas reuniões em frente à televisão. Esta receita do emergente chef nova-iorquino e dona de uma loja no Brooklyn, Edy Massih, é ótima com pitchips, pão sírio ou vegetais crus.

Ingredientes:

• 2 xícaras de lentilhas vermelhas, cozidas
• 0,25 xícara de tahine
• 2 dentes de alho, descascados
• 6 tomates secos ao sol em óleo
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 2 colheres de chá de molho picante
• 1 limão, suco

Método:

1. Adicione todos os ingredientes no processador de alimentos. Pulsar até ficar homogêneo e totalmente combinado. Raspe as laterais do processador de alimentos.
2. Ajuste a consistência adicionando água gelada. Tempere com sal. Sirva o molho com crudités e pita.

Rolinhos primavera purê de batata

Idealizada pelo icônico chef contemporâneo David Chang, esta receita capitaliza a criatividade que tornou sua rede Momofuku famosa. É um cruzamento delicioso entre comida americana de meados do século 20 e lanches de inspiração asiática.

Ingredientes:

• 16 fatias de pão branco embalado
• 1 xícara de purê de batata
• 0,5 xícara de feijão verde cozido em fatias finas
• 0,25 colher de chá de togarashi (mistura de especiarias japonesas) ou pimenta caiena
• Sal kosher e pimenta moída na hora
• 1 gema de ovo grande misturada com 1 colher de sopa de água
• 2 xícaras de óleo vegetal, para fritar
• Molho de peru quente e molho Srirachchili, para servir

Método:

1. Empilhe o pão em 4 pilhas e corte as cascas. Usando o rolo de massa, estenda cada fatia de pão em um retângulo fino de 3 por 5 polegadas.
2. Em uma tigela, misture o purê de batata, o feijão verde e o togarashi; Tempere com sal e pimenta. Pincele as bordas de 4 retângulos de pão com a mistura de gema de ovo. Molde 1 colher de sopa da mistura de batata em tora ao longo da borda longa do retângulo, deixando 1/2 polegada em cada extremidade. Enrole o pão firmemente para formar um cilindro; pressione as pontas para selar. Repita com o restante da mistura de pão e batata.
3. Na frigideira, aqueça o óleo a 325 °. Adicione metade dos pãezinhos e frite, virando de vez em quando, até dourar bem, cerca de 1 minuto e meio. Transfira para toalhas de papel. Repita com os rolos restantes. Sirva com molho e Sriracha.

Ellie’s Mango Salsa

É difícil dar errado com molho de manga e este lote de Ellie Krieger da Food Network é todos os tipos de saborosos. Melhor ainda, você pode agitá-lo em cinco minutos - quase o tempo limite.

Ingredientes:

• 1 manga, descascada e cortada em cubos
• 0,5 xícara de pepino descascado em cubos
• 1 colher de sopa de jalapeño picado
• 1/3 xícara de cebola roxa picada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1/3 xícara de folhas de coentro picadas grosseiramente
• Sal e pimenta

Método:

Combine a manga, o pepino, o jalapeño, a cebola roxa, o suco de limão e as folhas de coentro e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Peru Parmesão Panini

GiadDe Laurentiis conhece os snacks do Velho Mundo. Esta receita de panini combina o sabor delicioso do parmesão com o brilho do tomate e o toque de erva do pesto. É ótimo por conta própria e ainda melhor com uma taça de vinho branco.

Ingredientes:

• 2 xícaras de tomate cereja, dividido pela metade
• 0,25 xícara de azeite
• 0,5 colher de chá de sal kosher
• 0,25 xícara de pesto comprado na loja
• 8 fatias de pão branco pullman
• 0,25 xícara de molho de marinarsauce
• 8 fatias de provolone mozzarellor fatiado
• 8 fatias finas de peru defumado
• 0,25 xícara de parmesão ralado na hora

Método:

1. Pré-aqueça o forno a 450 graus F.
2. Coloque os tomates em uma assadeira com borda. Regue com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com o sal. Misture bem para revestir. Asse os tomates até começarem a estourar e formar bolhas, cerca de 15 minutos.
3. Enquanto isso, espalhe 1 colher de sopa de pesto em 4 fatias de pão. Espalhe 1 colher de sopa de marinar nas outras 4 fatias. Coloque uma fatia de mussarela em cada fatia de pão. Divida o peru uniformemente em 4 fatias de pão e cubra com alguns tomates com bolhas. Polvilhe cada sanduíche com 1 colher de sopa de parmesão. Cubra com as fatias de pão restantes e pressione suavemente.
4. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione metade do óleo restante na frigideira e acrescente 2 sanduíches. Coloque a tampa um pouco menor que a frigideira em cima dos sanduíches e pressione para baixo. Cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos. Vire os sanduíches e repita no segundo lado. Continue com os sanduíches restantes. (Como alternativa, você pode usar a prensa panini.) Sirva quente.