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Como Limpar Uma Pedra De Pizza: Um Guia Passo A Passo

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Como Limpar Uma Pedra De Pizza: Um Guia Passo A Passo
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Vídeo: Como Limpar Uma Pedra De Pizza: Um Guia Passo A Passo

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Vídeo: Procedimentos corretos para limpar as pedras refratárias do seu forno. 2024, Marcha
Anonim
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Se você é um pizzsnob, não há dúvida de que você possui uma pizzstone. É a ferramenta perfeita para aquelas casas que não têm pizzovens de tijolo, que é a maioria deles. Esteja você reaquecendo pizzas, assando pizza pré-fabricada ou congelada, ou fazendo a crosta do zero, esta pedra é bastante bacana, entregando resultados crocantes à prova de falhas o tempo todo.

Por que eu preciso de pedra-pizzaria, você pergunta? A resposta é simples. pizzstone é de cerâmica, o que permite manter a temperatura ambiente. Quando você introduz seu pizz frio (fresco ou congelado), ele o aquece da massa para cima, assim como fogueira ou pizzoven a gás. Isso permite que sua torta cozinhe de maneira mais rápida e uniforme, mesmo se você estiver operando um forno doméstico padrão.

Então, se você está usando uma assadeira tradicional para reaquecer uma pizza ou fazer a crosta, você definitivamente encontrará uma alternativa maravilhosa. Enquanto você saboreia seu delicioso queijo, carne, vegetariano ou pizza havaiana, porém, você precisa saber uma coisa vital: como limpar a pedra pizzaria.

Sim, você deve limpar sua pedra após cada uso para manter seu acabamento natural e remover resíduos de alimentos. Você está se perguntando como fazer isso? Estamos sempre disponíveis para ajudá-lo e aqui está o que você precisa fazer.

O que você precisará

Você precisará de ferramentas e suprimentos para esta tarefa, embora alguns provavelmente já estejam em sua cozinha. Tente ter vários desses itens úteis, eles tornam todo o processo descomplicado.

Eles incluem:

  • Raspador de banco
  • Faca de mesa cega
  • Pano macio de microfibra
  • Bicarbonato de sódio
  • Espátula de metal ou plástico
  • Escova de pedra ou de náilon com cerdas duras
  • Lixa

Processo passo a passo

Depois de ter todos os suprimentos e ferramentas essenciais, aqui estão as etapas que você deve seguir:

1. Deixe a pedra esfriar

Depois de usar a pedra pizz, deixe esfriar completamente antes de limpá-la. Mergulhar a pedra na água ainda quente pode chocá-la e possivelmente quebrá-la devido à mudança repentina de temperatura. Mesmo se não quebrar, o choque provavelmente afetará sua integridade estrutural. Então, é só desligar o forno e deixar a pedra esfriar.

2. Raspe pedaços de comida

Depois de esfriar, use o raspador de bancada para raspar os pedaços de comida. A espátula de metal ou plástico também pode ser útil para essa tarefa. Se você usar a espátula de metal, certifique-se de raspar levemente para evitar arranhar a pedra.

3. Remova alimentos presos

Em alguns casos, pedaços de comida queimada de sua pizzcan de fogo de pedra ficam grudados na pedra, mesmo depois de raspar. É aqui que os ingredientes para assar se tornam úteis. Misture uma colher de sopa de bicarbonato de sódio com água para fazer uma pasta para tratar os pedaços grudados. Deixe agir por alguns minutos antes de esfregar com a escova de náilon de cerdas duras.

Essa também é uma etapa essencial se você quiser saber como limpar a pedra-pizzas que contém resíduos de comida queimados. Você também pode usar uma lixa de grão médio para lixar as migalhas.

4. Limpe-o

Depois de limpar os bits, use o pano de microfibra macio para limpar a superfície da pedra. Certifique-se de que o pano esteja úmido antes de limpar a pedra. Se ainda houver pedaços de comida na superfície, você pode aquecer a pedra a 500 ° F no forno por cerca de uma hora antes de raspá-la.

5. Deixe secar

Deixe a pedra-pizzaria secar completamente; isso leva cerca de 1 a 2 horas. Você pode então armazená-lo no forno ou usá-lo para reaquecer o último pedaço de sua deliciosa pizza em forno de pedra.

Como você cuida da PizzStone?

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Ao contrário de seus utensílios de cozinha típicos, sua pedra-pizzaria para grelhar requer alguns cuidados especiais. Você não precisa de água e sabão para limpá-lo.

pizzstone tem estrutura porosa. Os poros são úteis para absorver a umidade da pizza, tornando-a incrivelmente crocante. Então, se você lavá-lo com sabão, os poros irão absorvê-lo, dando ao seu sabor pizzsoapy - você não quer isso!

Você nunca deve submergir sua pedra na água. Mesmo que tenha esfriado completamente, a água é definitivamente proibida. Você só precisa raspar os pedaços de comida com um raspador ou uma escova seca e enxugá-la com um pano úmido.

Você pode lavar PizzStone na máquina de lavar louça?

pizzstone não pode ser lavada na máquina de lavar louça, então esteja pronto para usar suas mãos. O detergente da máquina de lavar louça pode afetar o tempero antiaderente, o que significa que demorará mais para a pedra desenvolver o tempero. O detergente também entrará nos poros.

No entanto, algumas pedras afirmam ser adequadas à máquina de lavar louça. Por exemplo, a American Metalcraft Store e o Pampered Chef oferecem pedras que, segundo eles, podem ser lavadas na máquina de lavar louça.

Como você evita que a PizzStone adere à PizzStone?

Ao reaquecer ou assar pizza com pedra, o inesperado acontece - suas pizzas grudam na pedra. Isso ocorre por três motivos principais:

  • Você não pré-aqueceu adequadamente a pedra.
  • Sua pedra não estava limpa.
  • Sua massa estava muito pegajosa.

Mantenha sua pedra limpa: Pedaços de comida presos fazem com que o próximo item grude no estoque. Portanto, é vital limpar sua pedra-pizzaria e as etapas acima mostram como você pode fazer isso. Lembre-se de limpá-lo adequadamente após cada uso - você deve isso a si mesmo.

O processo de preparação da massa é importante: Pode ser complicado trabalhar com massa pegajosa ao assar a crosta do zero. Portanto, o truque é adicionar fubá e um pouco de farinha à massa para minimizar a viscosidade. Além disso, aplique farinha e fubá nas superfícies de trabalho. Algumas pessoas alinham sua pedra com papel manteiga se a massa estiver pegajosa - embora ajude, não é recomendado.

Certifique-se de pré-aquecer sua pedra: Você precisa pré-aquecer sua pedra por cerca de 20 a 30 minutos. Precisa atingir 475 e 500 graus Fahrenheit. Esta faixa de temperatura é adequada para colocar sua pizza no forno. Evite colocar a pizza na pedra enquanto ainda está fora do forno.

Mantenha a sua PizzStone limpa

A pedra-pizzaria não exige muito - apenas um pouco de raspagem, esfregamento e limpeza. Se gosta do sabor da pizza crocante de pedra quente, vale a pena reservar um tempo para limpar esta ferramenta vital. Lembre-se de não usar sabonete para evitar comer pizza com gosto de sabonete. Não demora muito para limpar a pedra. Depois de esfriar completamente, você só precisará de 10 a 20 minutos para limpá-lo.

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