A Soja é Boa Ou Ruim Para Você?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

À medida que a ênfase em dietas limpas e redução do impacto ambiental aumenta, também aumenta nossa curiosidade sobre dietas à base de plantas. Os únicos alimentos vegetais que contêm todos os aminoácidos essenciais (proteínas completas) são a soja e os produtos à base de soja, como tofu, tempeh e edamame.

Nas dietas ocidentais que são tradicionalmente mais baseadas em carne, aqueles que estão se convertendo em uma dieta baseada em vegetais se preocupam com os efeitos potenciais da soja na saúde, particularmente com relação à possível interrupção da função tireoidiana e dos hormônios sexuais devido às isoflavonas nos produtos de soja.

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Continue lendo para saber se o alto teor de proteína deste alimento vegetal vale ou não a pena ser incluído em sua dieta, apesar dos riscos potenciais, e quais são exatamente esses riscos.

É OK comer soja todos os dias?

Como afirmado anteriormente, a soja e os produtos de soja são proteínas completas, contendo todos os aminoácidos essenciais. Além disso, a soja está cheia de fibras, vitaminas, minerais e outros compostos benéficos, como fitoquímicos (fito que significa planta).

Entre esses fitoquímicos estão os polifenóis, que são um tipo de antioxidante que pode proteger a saúde do coração e moderar as respostas imunológicas. Um tipo de polifenol em particular, as isoflavonas, são grandes contribuintes para os supostos benefícios à saúde da soja. No entanto, as isoflavonas também são uma espécie de fitoestrogênio, o que significa que se ligam aos receptores de estrogênio no corpo humano. Embora muitas vezes se presumisse que as isoflavonas imitavam o estrogênio, vários estudos descobriram que as isoflavonas agem de maneira diferente no corpo, dependendo da pessoa. Basicamente, dependendo do seu microbioma intestinal, você absorverá ou não as isoflavonas da mesma forma que outra pessoa. As isoflavonas geralmente têm “baixa potência estrogênica em comparação com o estradiol”, de acordo com um estudo recente. Da mesma forma, a capacidade de absorção das isoflavonas pelo seu corpo dependerá da proteína e da fibra do produto específico que você compra, que pode variar de marca para marca. Em outras palavras, contanto que seu consumo de soja e produtos de soja seja baixo a moderado, você provavelmente está bem.

Benefícios para a saúde da soja

Produtos de soja (edamame, tofu, tempeh, missô, leite de soja) têm sido associados a vários benefícios à saúde. Por exemplo, dietas ricas em soja podem ajudar a diminuir o LDL (ruim) e aumentar o colesterol HDL (bom). Eles também podem reduzir os níveis de triglicérides. Essas reduções podem ser ainda maiores naqueles que consomem proteína de soja no lugar da proteína animal, mas mais pesquisas são necessárias para confirmar se é assim.

As dietas ricas em soja também foram associadas à redução do risco de acidente vascular cerebral e doenças cardíacas. Em pessoas com pressão alta, a soja pode diminuir a pressão arterial, mas não parece ter os mesmos efeitos em pessoas com pressão arterial normal. As isoflavonas também parecem ajudar a diminuir a resistência à insulina, que é um fator de risco para diabetes tipo 2. As dietas ricas em fibras em geral podem ser protetoras contra o câncer colorretal.

Embora você possa ter ouvido falar que a soja pode feminizá-la, isso não é verdade. Novamente, as isoflavonas agem de maneira diferente do estrogênio e podem, na verdade, ser protetoras contra os efeitos negativos do estrogênio. A American Cancer Society afirma que as isoflavonas podem proteger contra o câncer dependente de hormônio.

Um grupo de pessoas que deve prestar atenção ao consumo de soja é aquele com tireoide hipoativa. As isoflavonas podem reduzir a absorção de medicamentos para a tireoide. Recomenda-se esperar quatro horas ou mais entre comer produtos à base de soja e tomar medicamentos para a tireoide.

Parece que a soja tem mais efeitos positivos do que negativos. O consumo de soja pode trazer vários benefícios à saúde, principalmente se ingerido regularmente. Certifique-se de obter soja integral e fermentada (edamame, tempeh, tofu, missô, leite de soja) em vez de produtos de soja processados (proteína em pó, iogurte de soja, sorvete de soja) que podem conter outros ingredientes e foram associados a resultados negativos para a saúde.

O que acontece quando você come muita soja?

Existem apenas alguns estudos de caso realizados em indivíduos que consumiram soja em excesso. Os resultados desses estudos de caso mostraram ginecomastia, hipogonadismo e disfunção erétil. Lembre-se de que isso envolveu apenas dois indivíduos que foram estudados e que consumiram soja em excesso. Seus sintomas diminuíram depois que pararam de comer e beber produtos de soja. A maioria dos estudos conduzidos com amostras maiores mostraram que a soja e os produtos à base de soja não têm efeitos feminizantes nos homens. Alguns estudos mostram que a absorção de isoflavonas pode variar de acordo com a etnia, enquanto outros estudos mostram que a capacidade do intestino de absorver isoflavonas não é afetada pela etnia. Novamente, isso provavelmente depende dos indivíduos que participaram dos estudos, respectivamente. Se você acha que está percebendo esses tipos de efeitos por consumir soja, então provavelmente a soja não é para você, mas esses tipos de efeitos colaterais não são comuns.

A maioria dos estudos mostrou que o consumo diário de produtos de soja, 2 a 4 porções ou menos de 100 gramas de proteína de soja por dia, não afeta os níveis de testosterona.

Em geral, a soja como fonte de proteína para vegetarianos e veganos é geralmente boa para sua saúde. Reduzir a ingestão de proteína animal e repor um pouco também é bom para sua dieta. Lembre-se de que se você está seguindo uma dieta vegana ou vegetariana, pode precisar de suplementos de vitaminas B que são difíceis de obter de fontes vegetais.