A Estévia é Segura Para Consumo Em 2021?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Para a maioria das pessoas, o açúcar é o único adoçante que usam para fazer suas xícaras de café, assar e, às vezes, cozinhar. Na verdade, estima-se que os americanos consumam uma média de 22 colheres de chá de açúcar adicionado todos os dias.

Embora o açúcar esteja naturalmente disponível em grãos, laticínios, vegetais e frutas, o açúcar refinado tem uma reputação agridoce, especialmente quando se trata de saúde. Consequentemente, muitas pessoas optam por encontrar substitutos naturais e saudáveis para o açúcar por vários motivos, incluindo a redução da ingestão de calorias.

O adoçante que entrou em cena nos últimos anos é a Stevia. Stevican pode ser usado para adoçar suas bebidas, cereais e muito mais. Uma vez que Stevi é relativamente novo para o mercado e para o nosso paladar, não ouvimos muito da comunidade de saúde sobre se este novo adoçante é seguro ou não, pelo menos até recentemente. Encontramos conselhos de especialistas para ajudá-lo a compreender os benefícios e riscos deste adoçante natural.

O que é Stevia?

O nome científico completo do Steviwe ver nas prateleiras dos supermercados é Stevirebaudian (Bertoni). Adoçante natural Steviis extraído das folhas do Steviplant. A planta faz parte da família do girassol, e existem mais de 150 espécies de Stevia, nativas do Paraguai, que agora são cultivadas e utilizadas em todo o mundo.

Stevi é cerca de 200 a 300 vezes mais doce do que a sacarose (açúcar), mas não contém ingredientes artificiais, calorias e carboidratos. No entanto, nem todo mundo gosta de seu sabor - algumas pessoas dizem que tem gosto de metanol por causa de seu gosto amargo. Stevi é doce por causa do componente que contém, chamados glicosídeos. Ele contém oito glicosídeos diferentes. Os glicosídeos mais comuns são:

• Esteviosídeo
• Esteviolbiosídeo
• Rebaudiosídeos A, C, D, E e F
• Dulcosídeo A

Dos oito glicosídeos, o esteviosídeo e o rebaudiosídeo são os mais abundantes.

Em 2018, o FD declarou os extratos de folhas de estevil como geralmente reconhecidos como seguros (GRAS). Em 2019, a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos também não encontrou preocupações de segurança em relação à Stevia. Vá em frente e entregue-se a este novo adoçante do qual você pode se sentir livre de culpa!

Usos da Stevia

Stevi está disponível como misturas e extratos puros, que podem ser em pó ou líquidos. Você pode usá-lo da mesma forma que usaria o açúcar refinado - simplesmente polvilhe em seu cereal favorito ou adoça suas bebidas com ele. Como alternativa, use Stevidrops em seu café, smoothies, iogurte ou água para adicionar sabor. Você também pode cozinhar com Stevi- apenas não use muito dele. Algumas marcas oferecem gráfico de conversão para auxiliar nas substituições em suas receitas. Certifique-se de verificar o açúcar para Steviratio no rótulo do produto antes de adicioná-lo aos seus pratos salgados.

Ao assar com Stevia, não espere obter os mesmos resultados que obteria com açúcar. Isso ocorre porque o adoçante não tem as mesmas propriedades químicas do açúcar. Steviwill cria uma textura diferente para o seu pão, biscoitos e bolos do que o açúcar.

Hoje, mais de 5.000 alimentos e bebidas usam Stevias como ingrediente. Alguns exemplos típicos incluem doces, pão, iogurtes, molhos, sobremesas, sorvetes, refrigerantes e chicletes. Você encontrará até produtos Stevi da marca, como Truvia, EverSweet, Pyure Organic e SweetLeaf. Ao comparar esses produtos, como Truvivs Stevia, você verá que eles não são todos iguais. Por exemplo, Truvic contém Stevia, mas é extraído de suas raízes, não das folhas. Também contém outros ingredientes, como aromatizantes naturais e eritritol.

Benefícios para a saúde da estévia

Como substituto do açúcar de mesa, os Stevisweeteners podem oferecer diversos benefícios à saúde. De acordo com o FoodDatCentral (FDC), é um adoçante sem calorias, o que o torna uma opção melhor do que a sacarose rica em calorias. Os componentes de sabor doce em Stevioccur naturalmente, e isso o qualifica como uma alternativa saudável para perda de peso e controle do diabetes. Estudos revelaram que não tem efeito sobre a glicose no sangue em pacientes diabéticos, permitindo-lhes consumir uma variedade de opções alimentares do que antes.

Na dieta americana, o açúcar adicionado responde por 16% do total de calorias, e essa alta porcentagem contribui para a obesidade e o sobrepeso. O Stevisugar contém quase zero calorias, o que o torna uma opção ideal para adicionar à sua dieta para perder peso. É até aprovado pelo ceto - fique à vontade para usá-lo em chá, café e assados em casa.

Stevialso faz uma opção saudável para os pais que não querem que seus filhos consumam adoçantes artificiais. O excesso de calorias e açúcares são causas comuns de obesidade infantil e problemas de peso. Hoje, os pais têm opções ilimitadas de alimentos menos calóricos, que vão de doces a refrigerantes, graças à Stevia.

Como a maioria dos alimentos vegetais, o Stevic contém vitaminas, minerais e antioxidantes, o que o torna um adoçante sem açúcar especialmente saudável.

Efeitos colaterais e riscos da estévia

De acordo com o FDA, extratos refinados de Stevia, como Reb A, são seguros para consumo humano, incluindo consumo por crianças e mulheres grávidas. Isso significa que eles podem ser usados em produtos sem representar qualquer risco.

Você não deve se preocupar em experimentar efeitos colaterais, desde que use Stevia altamente purificada. Além disso, lembre-se de usá-lo com moderação. A quantidade de ingestão diária aceitável (ADI) é de 4 miligramas (mg) por quilograma (kg) de peso corporal. No entanto, se você é alérgico a álcool de açúcar, tome cuidado com os produtos Stevi que o contêm como ingrediente. A sensibilidade ao álcool ao açúcar pode causar diarreia, náuseas, distensão abdominal e cólicas abdominais.

O uso indevido de produtos Stevi pode levar à desidratação, fadiga, dores de cabeça, prisão de ventre, náuseas, superaquecimento, alterações de humor, baixo açúcar no sangue e hipertensão arterial baixa. Também é importante notar que os glicosídeos de esteviol são um tipo de esteróide, portanto, podem interferir com os hormônios do sistema endócrino, conforme revelado no estudo de 2016.

SteviOne é um dos substitutos de açúcar mais saudáveis?

Geralmente, Stevi não é ruim se você usá-lo conforme recomendado. Apenas tenha em mente que é mais doce do que o açúcar de mesa - você precisará ter cuidado com suas medições durante as substituições.

Quer você prefira estévia em pó ou líquida, é vital ler os detalhes do produto no rótulo sempre que o estiver usando. Você pode adicionar este adoçante não nutritivo às suas bebidas e refeições sem sacrificar o sabor. Em muitos produtos alimentícios, ele está listado na lista de ingredientes como Rebaudiosídeo (Reb-A), glicosídeo de esteviol ou Esteviosídeo.

Você também pode cultivar Steviplant em sua horta e usar suas folhas para adoçar suas bebidas e alimentos. Algumas pessoas preferem o Stevia de folha inteira e até afirmam que é uma alternativa segura para sua contraparte altamente refinada.

Embora Stevi seja um substituto ideal do açúcar, os pesquisadores ainda não compreendem toda a gama de efeitos colaterais e riscos associados a ele. A revisão de 2017 das complicações e resultados de saúde da Stevia concluiu que não foram feitos estudos suficientes para fazer um julgamento informado. Conforme você o usa, é crucial seguir as diretrizes fornecidas.