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Receita De Coquetel De Gimlet: Como Fazer Um Gimlet

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Receita De Coquetel De Gimlet: Como Fazer Um Gimlet
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Vídeo: Como Fazer GIMLET Coquetel com Gin 2024, Marcha
Anonim
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Para uma bebida tão simples, esta é chocantemente fácil de bagunçar.

gimlet é um coquetel clássico de gin feito com gim e limão (se você não gosta de gim, finja que vê "vodka" sempre que eu disser gim). Parece simples, certo? O problema é que, mesmo depois de definir a melhor bebida alcoólica de base para gimlet, há pouco consenso sobre o que mais vai para a bebida. Alguns puristas pedem gim e suco de limão fresco, uma combinação de esmalte que é muito azeda. Outros pedem uma mistura de gin e cordial de limão artificial, que é clássico, mas sacarina e sem gosto. Peça gimlet em um bar de coquetéis artesanais hoje em dia e você provavelmente receberá gim batido com suco de limão e xarope simples, que é saboroso, mas enfadonho. O gimlet perfeito é melhor, mais brilhante e mais sedutoramente amargo do que qualquer um desses poseurs, e vamos encontrá-lo.

Verruma

Ingredientes:

  • 2 onças Gin
  • 1 onça Cordial de limão caseiro
  • Roda de cal, para enfeitar

Método:

  1. Combine os ingredientes na coqueteleira com gelo e agite vigorosamente
  2. Coe em cupê e decore com roda de cal

História do Gimlet

Ao definir debates de coquetéis, geralmente é útil ir aos livros para ver como a bebida foi originalmente feita, mas a história do gimlet não oferece muitos insights sobre a receita. Manhattans e margaritas foram concebidos com o espírito de embebição alegre em mente, mas o gimlet era, por todos os relatos confiáveis, apenas uma forma de fazer os marinheiros britânicos tomarem seus remédios. O suco de limão, para prevenir o escorbuto, era preservado em longas viagens oceânicas na forma de cordial adoçado, e os marinheiros o misturavam com sua ração diária de gim. (Não haveria gelo no navio quente, e é fácil imaginar que tanto o gin quanto o cordial precisavam de poucas melhorias.) É uma história de origem interessante, mas inútil para aspirantes a bartenders porque aqueles primeiros gimlets não foram feitos com nenhum especificações discerníveis e provavelmente não tinham um gosto tão bom assim.

Mas isso nos deixa com ingredientes nomeados, o que pode ser o suficiente. Alguns historiadores de coquetéis (e a Marinha Real) argumentam que o gimlet foi nomeado após o cirurgião almirante Sir Thomas Gimlette, homem encarregado da segurança dos marinheiros que foi supostamente o primeiro a considerar a adição de gim ao cordial de limão. Mas o gimlet também é uma ferramenta de metal usada para fazer furos em madeira e abrir barris (de gim, por exemplo). É pequeno, simples e penetrante - o que deve ser bom gimlet de gim.

Com essa filosofia em mente, podemos olhar para essas receitas de gimlet modernas com novas lentes: a bebida precisa ser simples de fazer e apurada no paladar. As bebidas que pedem apenas gim e suco de limão fazem isso, mas estão fora de equilíbrio - ácido sem açúcar é simplesmente desagradável. O gimlet feito com suco de limão fresco e xarope simples - basicamente gin daiquiri - é muito suave e doce. O que precisamos é da mordida brilhante e amarga do cordial de limão. Mas há um problema.

Comercial Lime Cordial Sucks

Se eu pedir que você imagine uma garrafa de cordial de limão, você provavelmente verá uma garrafa verde neon com "Rose" em letras grandes. Rose's era o cordial de limão OG - sua patente foi registrada no final de 1800 e é exatamente o mesmo que os britânicos usavam no mar, então sua autenticidade é incontestável. Mas nos 150 anos intermediários, a receita cordial de Rose foi de limão fresco picante preservado em açúcar para uma bagunça de xarope de milho com alto teor de frutose, corantes e conservantes com gosto tão artificial quanto parece. É uma merda e, se você quiser um bom cordial de limão, vai ter que fazer você mesmo.

o cordial de limão adequado combina o azedume refrescante do suco de limão com a complexidade amarga das raspas de limão, tudo equilibrado pela proporção adequada de doçura. É sublime, fácil de fazer e pode ser usado em todos os tipos de coquetéis. Um benefício adicional de usá-lo no lugar do limão fresco é que ele dura muito mais tempo na geladeira, então você terá coquetéis por semanas se fizer um lote grande o suficiente. Depois de ter seu cordial, fazer gimlet com ele é fácil. Confira as receitas abaixo.

Receita Cordial de Limão Caseiro

  1. Lave e descasque 5 limas
  2. Combine as cascas em uma panela com 150g (3/4 xícara) de açúcar branco e 5 onças. (3/4 xícara) de água e leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva e o óleo de limão seja liberado (cerca de 5 minutos)
  3. Faça o suco do limão e adicione o suco e o conteúdo da panela ao liquidificador e bata em fogo alto por 30 segundos
  4. Coe através de uma peneira de malha fina
  5. (opcional) adicione 1 onça. de álcool de grãos de vodkor como conservante
  6. Engarrafar e refrigerar (ou pular direto para sacudir a bebida, você merece)

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