Índice:
- Fogo de Chão
- Wolfgang’s Steakhouse
- Keens Steakhouse
- Cote
- boêmio
- Raoul's
- Famosa Sammy’s Roumanian Steakhouse
- Santo Anselmo
- ColoniVerde
- M. Wells Steakhouse
Vídeo: 10 Churrascarias Em Nova York Que São Melhores Que Peter Luger
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42
O crítico de restaurantes do New York Times, Pete Wells, tem uma reputação (muito bem merecida) de formador de opinião exigente que não tem medo de expressar suas opiniões honestas, sejam elas boas ou ruins. Como resultado, ele foi responsável por um número pequeno, mas significativo, de derrubadas de restaurantes de alto nível (sua morte épica do agora extinto Guy’s American Kitchen & Bar de Guy Fieri, francamente merecia Pulitzer). algumas semanas atrás, Wells adicionou outro local famoso à sua lista nada ilustre: Peter Luger, uma churrascaria icônica do Brooklyn com mais de 100 anos de história e preços notoriamente elevados.
Quando Wells baixou a classificação de "estrelas" de Peter Luger (grande ponto de prestígio para restaurantes em Nova York) de 2 para 0 estrelas, ele encontrou muitos nova-iorquinos de mentalidade diferente que ficaram chocados com sua drástica desvalorização deste lendário restaurante urbano. Mas o problema é o seguinte: Wells está certo. Peter Luger está longe de ser desastroso, mas seus bifes não se qualificam como excepcionais, seus acompanhamentos mostram-se ainda mais sem brilho e o padrão geral de serviço simplesmente não passa no teste.
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Dito isso, Nova York ainda contém muitas churrascarias dignas de destino, onde você pode encontrar um repasto de carne vermelha bem elaborado (e, em muitos casos, com preço inferior ao de Peter Luger). Aqui, estamos recomendando 10 restaurantes de Nova York especializados em filés que realmente sabem o que estão fazendo.
Fogo de Chão
No quadrante noroeste de Midtown Manhattan, você encontrará um volume surpreendentemente alto de restaurantes brasileiros, resultando na designação desta área como “Little Brazil”. Se você conhece a culinária brasileira, sabe que os habitantes desse país sul-americano se orgulham da churrascaria, estilo churrasco com cortes de carne - incluindo bife - grelhados em espetos e servidos com acompanhamentos e molhos sazonais.
Uma das melhores experiências com churrascarias de Nova York pode ser encontrada no Fogo de Chão, a atração do Little Brazil. Aberto desde 2013, este santuário de carnes oferece aos hóspedes cortes recém grelhados de picanh (lombo), filé mignon, bife ancho (ribeye) e muito mais, combinados com acompanhamentos saborosos como purê de batata com alho, banana caramelizada, pão de queijo e preto ensopado de feijão.
Wolfgang’s Steakhouse
Às vezes, o aluno realmente ultrapassa o professor. No caso de Wolfgang’s Steakhouse vs. Peter Luger, essa máxima prova-se notavelmente verdadeira. Fundada no início da década de 1990 pelo ex-garçom principal de Peter Luger, Wolfgang Zwiener, a Wolfgang’s Steakhouse agora possui quase 20 locais em todo o mundo, mas seu carro-chefe continua na Park Avenue em Nova York. O Wolfgang’s é especializado nas mesmas tradições de churrascarias da velha escola que atraem visitantes a Peter Luger, mas seu quociente de hospitalidade supera amplamente o de Luger, e a qualidade da carne se mostra consistentemente equivalente (se não superior).
Keens Steakhouse
Os devotos de Peter Luger falam igualmente bem dos bifes tenros do restaurante e de sua estética clássica da virada do século. Para uma churrascaria com entrega em ambas as frentes, vá ao Keens Steakhouse no centro de Manhattan. Fundado em 1885, o Keens ostenta uma estética vintage charmosa, com paredes com painéis de madeira, retratos emoldurados e toalhas de mesa brancas imaculadas. Os bifes aqui são, como os bifes de Peter Luger, caros, mas a costela de Keens, porterhouse e costeleta de carneiro especial justificam os preços elevados. Se você quiser uma experiência tradicional de jantar com filé de Nova York (ou seja, se quiser se sentir como Don Draper ou Roger Sterling enquanto saboreia uma excelente refeição), Keens é o lugar para você.
Cote
As churrascarias de estilo americano não são a única opção para um banquete farto à base de carne em Nova York; no extremamente popular Cote in Chelsea, os hóspedes podem pedir cortes de carne nobres preparados na tradição do churrasco coreano. O favorito dos carnívoros em Cote é o Butcher's Feast, refeição com preço fixo com quatro cortes de USDPrime e carne Wagyu americana, junto com uma variedade de banchan e outros acompanhamentos.
boêmio
Os apreciadores de bife têm uma predileção especial pelos cortes Wagyu, que vêm da raça japonesa de gado famosa por produzir carne suculenta e macia. No bairro NoHo de Manhattan, os fãs de Wagyu têm sua dose no Bohemian, churrascaria "speakeasy" escondida acima do açougue. A Bohemian afirma que as reservas só podem ser feitas por meio de referências de clientes existentes, mas com um pouco de pesquisa estratégica no Google e muita paciência, você pode encontrar o número de telefone do restaurante e a mesa da reserva. O espaço parece uma sala de estar chique de um apartamento, os coquetéis são lindamente preparados e os bifes macios e recém-cortados valem bem o esforço relacionado à reserva.
Raoul's
Todo bistrô francês de alta qualidade precisa de um excelente bife com fritas em seu menu, e a antiga brasserie do Soho Raoul's leva essa regra muito a sério. O Raoul's oferece aos hóspedes steak au poivre repleto de especiarias e magistralmente executado com ramekin de batatas fritas recém-feitas, ideal para ensopar o molho apimentado restante. Além disso, como Peter Luger, o Raoul’s inclui hambúrguer amplamente aclamado em seu menu; O Burger Au Poivre apenas para brunch traduz os sabores do bife exclusivo de Raoul em um hambúrguer suculento e gloriosamente bagunçado coberto com queijo St. Andre e colocado em um bolo de brioche de pelúcia.
Famosa Sammy’s Roumanian Steakhouse
Alguns frequentadores regulares de Peter Luger apontam para a energia e estética muito específicas do restaurante como razão para sua lealdade … e, com certeza, a vibração de um restaurante às vezes se mostra mais memorável do que sua comida. Esse é definitivamente o caso do Famous Sammy’s Roumanian Steakhouse, um local super peculiar no Lower East Side de Manhattan, especializado em comida judaica confortável. Este restaurante no porão foi inaugurado em 1975, e a decoração não mudou nada desde então: iluminação fluorescente, tetos baixos e colagens elaboradas de cartões de visita são o que você encontrará aqui. No que diz respeito a comida e bebida, Sammy's serve bifes de saia carregados com alho picado, que combinam perfeitamente com garrafas de vodka envoltas em blocos de gelo.
Santo Anselmo
A menos de um quilômetro de distância de Peter Luger, você encontrará St. Anselm, um novo restaurante americano descontraído que vem desafiando a reivindicação de Luger ao título de Melhor Churrascaria de Williamsburg, no Brooklyn, desde sua inauguração em 2011. Os entusiastas de carne podem encontrar uma grande variedade de grelhados aqui, mas a verdadeira reivindicação de fama de Santo Anselmo vem na forma de seu Butcher's Steak, saboroso hangar cortado com manteiga de alho que, por US $ 28 cada, pode representar o melhor negócio de carne bovina em Nova York.
ColoniVerde
O pitoresco Fort Greene do ColoniVerde, localidade no Brooklyn (no prédio de trás de um prédio de arenito pitoresco) e o animado menu pan-latino tornam-no um verdadeiro sucesso local, e os amantes de carnes consideram este local especialmente adequado para suas necessidades gustativas. O menu do jantar inclui uma seção inteira de carnes, com pratos como Ribeye do Chef com osso, Picanhserved com mandioca torrada e Skirt Steak.
M. Wells Steakhouse
A culinária franco-canadense é difícil de encontrar em Nova York, mas a habilidosa equipe da cozinha do M. Wells Steakhouse em Long Island City, Queens, serve cremes de carne tão saborosos e criativos que você se perguntará por que não há mais restaurantes de Nova York dedicados às especialidades culinárias do Great White North. O chef Hugue Dufour gosta de ser criativo com seus pratos de carnes, oferecendo New York strip com maple bulgogi rub, porterhouse envelhecido a seco para dois com molho au poivre e bearnaise e bife de flanco Wagyu com pommes sardalaise (batatas cozidas em gordura de pato).
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