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Uma Introdução Ao Brett IPA E 3 Cervejas Para Experimentar Agora

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Uma Introdução Ao Brett IPA E 3 Cervejas Para Experimentar Agora
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Anonim

IndiPale Ales são reverenciados por seu frescor. Na busca por lúpulos grandes e ousados, a maioria dos IPpuristas busca datas de embalagem muito recentes, sabendo que o maior sabor do sabor fresco acontece poucos dias (ou até horas) após a embalagem.

A explosão de IPAs que promovem lúpulos cítricos frescos, como Mosaic e Citrhas, elevou o culto do lúpulo a novas alturas (basta entrar em qualquer cervejaria artesanal para provar). Cervejas como The Alchemist’s Heady Topper e Creature Comforts ’Tropicali se tornaram o Santo Graal para aqueles que rezam no altar do todo-poderoso cone resinoso.

Mas parece que, no mundo da cerveja, cada tendência tem seu gêmeo divergente. Como a cerveja preta “branca” e a cerveja pálida “escura”, a tradicionalmente brilhante e fresca IPhas encontrou seu doppelgänger na Brett IPA.

Brettanomyces (ou Brett para abreviar) é uma levedura selvagem frequentemente incorporada em cervejas ácidas como Lambics e Flemish Red Ales. Ele adiciona um sabor distinto conhecido carinhosamente como "manta de cavalo". O ácido acético produzido por Brettanomyces está associado ao sabor picante, fruta ácida e apimentado em estilos de cerveja azeda.

Adicionar Brett a um IP parece contra-intuitivo e por um bom motivo: até mesmo cervejeiros experientes consideram Brett um agente evasivo que pode causar consequências inesperadas. E para o estilo elogiado por seus sabores frescos, "manta de cavalo" é realmente algo que você deseja adicionar à mistura?

A resposta, aparentemente, é sim, e cervejeiros de costa a costa estão produzindo IPAs Brett. Aqui estão alguns para procurar nas prateleiras das lojas e nas choperias perto de você.

Allagash Brewing Company Brett IPA

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Conhecida por seus estilos belgas, projetos de cerveja selvagem e amor total por leveduras, Allagash foi acéfalo ao tentar o estilo IP Brett. Ele se inclina para os aspectos frutados de Brettanomyces usando uma base de malte leve com lúpulos cítricos ousados como Galaxy e Citrfor, o apropriadamente chamado Brett IPA. O produto final é uma torção azeda no tropical IPtrend.

Stone Brewing Desfrute após Brett IPA

A série exclusiva "Enjoy After" de Stone pede aos bebedores de cerveja que esperem até uma data futura para beber a cerveja (em contraste com sua série IP "Enjoy By"). O condicionamento adicional da garrafa faz parte do processo e a cerveja não é considerada totalmente realizada até a data impressa na garrafa. Essas Brett IPbottles datam de 2015 e muitas lojas de garrafas guardavam as caixas para revenda posterior. Espere sabores de grama e feno, toque de terra e aquele funk de curral revelador.

Projeto Hop Savant da cerveja artesanal da vara

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Como um Saison com excesso de lúpulo, o tempero apimentado, as notas florais e os elementos ligeiramente azedos criam um bom complemento para a grande mordida do lúpulo. Hop Savant da Crooked Stave é uma cerveja complexa, desafiadora e refrescante que vale a pena conhecer, apesar de não ser o maior nome da lista.

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