Um Guia Rápido E Fácil Para Regiões Escocesas E Seu Uísque

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Para que o uísque seja chamado de Scotch, uma regra deve ser seguida acima de tudo: o uísque deve ser envelhecido em barris de carvalho na Escócia por pelo menos três anos. Apostamos que muitos de vocês já sabiam disso, assim como sabem que o whisky irlandês deve ser produzido na Irlanda e o bourbon deve ser produzido nos Estados Unidos. Se você não fez isso, não se preocupe. Bem-vindo ao maravilhoso mundo do whisk (e) y. Você vai adorar. Claro que sim.

Depois de conhecer a regra nº 1, é importante saber que existem diferentes regiões que produzem uísque escocês, cada uma com seus estilos e perfis de sabor distintos (embora haja exceções para cada "regra" em cada região). No total, existem seis regiões escocesas, embora cerca de metade das 126 destilarias licenciadas do país estejam em Speyside.

Abaixo, você encontrará um guia para cada uma dessas regiões, incluindo alguns perfis básicos de sabor e as destilarias que ajudaram a chamar a atenção para a área.

Leon Harris

Highland

As Terras Altas são a maior região da Escócia em tamanho. Por isso, também produz uma grande variedade de estilos e perfis de sabor, que vão desde muito doce e maltado até muito seco. Os maltes North Highland são geralmente mais leves; Os maltes Western Highland são levemente enfumaçados, mas ainda menos turfosos do que a vizinha Islay (mais sobre isso em bits). Se você tivesse que escolher uma região para explorar para obter a melhor sinopse do que está acontecendo em todo o whisky escocês, a região das Terras Altas escolheria pela grande diversidade encontrada em seu interior.

Destilarias dignas de nota: Balblair, Brora, Dalmore, Glenmorangie, Loch Lomond e Royal Brackla.

Whisky Loch Lomond

Speyside

Esta região recebe o nome do rio Spey, que, aliás, fornece água para muitas das destilarias da região. Mais da metade das destilarias da Escócia estão localizadas na região de Speyside, respondendo por quase dois terços de toda a produção escocesa. Esta foi a razão de ser considerada sua própria região (já foi parte da região das Terras Altas). Os uísques produzidos aqui são os mais doces que você encontrará em qualquer outra região da Escócia. Também em Speyside, você poderá encontrar muitos uísques diferentes que são leves e florais ou ricos e frisados.

Destilarias dignas de nota: Aberlour, Balvenie, BenRiach, Craigellachie, Glenfiddich, Glen Moray, Glenrothes, The Macallan e Speyburn.

ilha

Muitos consideram a região da Ilha um meio termo entre Islay e Highland Scotches (o que faz sentido, considerando que é designada como subdivisão da região das Terras Altas, assim como Speyside). A área é composta pelas ilhas de Skye, Mull, Orkney, Arran, Jura e Lewis. Os uísques produzidos aqui parecem ter sabor costeiro, com mais doçura e menos turfa do que os de Islay, mas mais do que outras regiões da Escócia.

Destilarias dignas de nota: Arran, Highland Park, Jura e Talisker.

Highland Park

Islay

O Scotch desta região é definido pelo dramático reclamo que a rodeia. Apelidado de “Ilha do Whisky” devido ao número concentrado de destilarias encontradas na ilha, o escocês apropriadamente chamado de Islay tem um forte sabor de mar, adicionando notas de salmoura e fortes sabores turfosos. Se você está procurando um uísque incrivelmente fumegante, a região de Islay é o lugar para procurar.

Destilarias dignas de nota: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Lagavulin e Laphroaig.

Alan Copson

Planície

Se você nunca ouviu falar de Lowland Scotch, provavelmente é porque há apenas três destilarias ativas restantes na região, em comparação com as cerca de 200 que já bombearam uísque. Produzido na parte sul da Escócia, os uísques aqui geralmente são mais leves, têm notas de grama e podem ser considerados mais delicados do que outros uísques - ótimo lugar para começar, se você nunca tomou uísque antes.

Destilarias dignas de nota: Auchentoshan, Glenkinchie e Kingsbarn.

Uísque Auchentoshan Single Malt

Campbeltown

Tal como acontece com a região das Terras Baixas, a região de Campbeltown já foi o lar de muito mais destilarias do que existe hoje. Agora, você encontrará apenas três destilarias em funcionamento. Os uísques criados aqui são conhecidos por sabores complexos e um final ligeiramente oceânico e salgado, semelhante ao que você encontraria na salinidade dos uísques Islay. No geral, Campbeltown é um bom lugar para pesquisar uísques ricos e robustos.

Destilarias dignas de nota: Glengyle, Glen Scotia e Springbank.

Glen Scotia