O Melhor Lugar Para Comer Em Tu, Charleston, Carolina Do Sul é Muito Bom

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Quando você come no restaurante com frequência suficiente para conhecer a equipe, isso lhe dá um pouco de orgulho toda vez que você entra pela porta e todos acenam (Cue, ‘Norm!’ Para vocês, fãs de torcida) É assim que me sinto cada vez que entro no Xiao Bao Biscuit (ou simplesmente XBB para aqueles de nós que nunca conseguem descobrir como pronunciar "Xiao" corretamente) em Charleston, minha visita semanal para o mais delicioso Bo Bo Ji, Chao Shou e, claro, seu famoso Okonomiyaki. Tudo é fresco da fazenda (é Charleston!) E o menu muda com frequência para que nunca seja rotina.

Depois, há os coquetéis. Bar boy maravilhado e co-proprietário do XBB, Joey Ryan faz muitos de seus próprios ingredientes, como mel de pimenta no Petra, então, embora você sempre possa pedir Martini, por que se preocupar quando você pode experimentar uma de suas misturas perfeitamente servidas? Quando Ryan nos contou que tinha planos de abrir um segundo restaurante, ficamos ansiosos para saber mais, mas eles mantiveram o assunto em silêncio por algum tempo. Essa conversa original aconteceu há cerca de um ano e em novembro, eles finalmente abriram Tu no mesmo bairro de Cannonborough-Elliotborough, mas muito mais perto do lado turístico da cidade.

Não pense que a tripulação Tu é preguiçosa, no entanto. Abrir restaurante em Charleston é um projeto gigantesco de paciência. Encontrar a localização, construir a localização, lidar com o Conselho de Revisão da Arquitetura (essa janela circular é historicamente relevante?), Encontrar uma equipe de qualidade. Ryan e seu parceiro de negócios Josh Walker tiveram sucesso e o novo restaurante está em alta. Localizado na histórica casa única de Charleston, eles adicionaram uma pequena adição cheia de vidro que é inspirada na estufa (embora sem telhado de vidro, já que estamos em uma cidade sujeita a furacões). Este pequeno cubo tem apenas oito mesas e é o coração do restaurante, enquanto a casa histórica tem duas salas de jantar próprias, uma para festas privadas, completa com bola de discoteca, e a outra, uma sala escura e aconchegante cheia de banquetas para aqueles que não querem estar no meio de tudo isso.

Feliz em conhecê-lo

Agora, para o nome, Tu, significa "terra" ou "todos" em chinês e é exatamente isso que os clientes devem esperar - menu longe do tema asiático único do XBB. Pense em cordeiro do Oriente Médio com harissand labneh, berinjela espanhola com salsverde e sopa de feijão branco italiano com pepperoni em caldo de parm. “Like pizzsoup,” é como nosso garçom descreveu.

A comida

Embora o menu mude com as estações do ano e o que é fresco das fazendas locais, aqui está o que cavamos e amamos em nossa primeira viagem a Tu. Semelhante ao XBB, existem pratos pequenos e grandes e o compartilhamento é incentivado.

Primeiro, tivemos um momento de silêncio extático sobre as costelas. Marinado com uma mistura de Dr. Pepper e mostarda, eles são levemente cobertos por uma mistura crocante de lanche que adiciona uma textura excitante enquanto você mastiga essas fatias úmidas e macias do céu. Parabéns ao chef Alex Yellan por este prato decadente.

Como se trata de Charleston, os frutos do mar estão além de frescos, então comemos crudo com goiaba, queijo gelado (mais sobre isso depois) e habanero (pimentão akbonnet).

Quase dobramos o pedido de Pierogi's feito com carne e kimchi e finalizado com molho de rábano e queijo de cabra. Se você tiver sorte, você estará lá quando eles enfeitarem este prato com trufas pretas.

Uma vez que Tu é o lugar onde as crianças descoladas se divertem, eles têm um menu separado das 23h às 13h. Está sempre mudando, mas espere coisas como batatas fritas com maionese de lagosta, falafel com pão de mortadellparm (feito na casa) e milkshakes de avelã.

A sobremesa é um passeio de sabores de carnaval igualmente excêntrico. Nosso favorito era o gelo picado, que, acredite, vale a pena ser visitado por si só.

A situação do gelo raspado

Gelo raspado.

Meses atrás, enquanto comia no XBB, Ryan me regalou com a notícia de sua compra mais recente - uma máquina de gelo raspado vintage. Ele estava imaginando uma máquina monstruosa ao lado do bar com um bloco gigante de gelo inserido nele. Todas as noites, os convidados podiam assistir maravilhados enquanto o bartender girava a manivela desta fera para produzir pilhas perfeitas de gelo em suas bebidas. Bem, a máquina realmente não se encaixou na decoração do bar no final, então eles a colocaram na cozinha e o chef não teve muita criatividade. Os destaques incluem:

• Gelo de queijo para o complemento crudo - frio e perfeito.
• Gelo raspado de uva Concord com marshmallow de manteiga de amendoim - o deleite do maconheiro.
• Gelo raspado com Quik de Morango. Sim, aquele com o coelho chamado Quicky. Esta. Isso vai fazer você chorar e ficar fetal, é tão bom. Peça dois. Isso não é algo que você deseja compartilhar.

As bebidas

Quanto às bebidas, Ryan aprofundou seu amor pelos vinhos tintos da Espanha, assim como pelo Sherry (que é o vinho tinto espanhol em si!). Isso porque no XBB ele realmente se concentrou nos vinhos brancos porque combinam melhor com a culinária asiática. Não se preocupem, amantes do vinho branco, há nove no menu à sua escolha.

Como estava com vontade de algo semelhante a Manhattan, experimentei o ‘Melhor Assento’ (Bulleit Bourbon, Jelinek, Carpano Antica, Oloroso akSpanish Sherry) e não fiquei desapontado. A Harlem Rose (Mezcal, licor de rosa, limão e rum de abacaxi) caiu bem também.

Eles. Ter. Laranja. Vinho

Amamos vinho de laranja e experimentamos em todos os lugares que o encontramos. Esse da Californipair combinou bem com tudo. Mas eles também têm um semi-espumante da Grécia que torna a sobremesa ainda mais deliciosa.

Em sua viagem para Charleston, certifique-se de reservar (com bastante antecedência) para a noite festiva em Tu. Você pode não ser o Norm, mas garantimos que eles o receberão com um sorriso no rosto. Afinal, é Charleston.