Os Melhores Coquetéis De Primavera Para Fazer Em 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Foi um longo inverno. Entre a pandemia, as tempestades recordes e a previsão surpreendente - e surpreendentemente precisa - de Punxsutawney Phil, estamos prontos para a primavera.

Agora é a hora de mergulhar de cabeça em ingredientes frescos da primavera para coquetéis mais brilhantes e mais vigorosos e fazer a transição das receitas de toddy quente e ponche de inverno para misturas que enfatizam a natureza germinativa e nascente da primavera. Estamos falando de sabugueiro, vinagre de rosa mosqueta e ervas frescas. (Para aqueles que ainda hibernam, não se preocupem - nós incluímos um coquetel reconfortante feito de uísque de canela.)

Ao dizer adeus ao inverno e alô aos dias mais quentes que estão por vir, brinque de copo cheio de um desses grandes coquetéis de primavera.

Spritz de inverno

(Criado por Maxime Belfand, Saxon + Parole, cidade de Nova York)

• 1 oz Martini & Rossi RiservSpeciale Bitter
• 1 onça de Martini e Rossi Ambrato
• 1 onça de suco de laranja com sangue
• 3 travessões bitters de azeitona
• Top com partes iguais de Perrier e Lambrusco
• Roda de laranja sanguínea, azeitona verde e um único raminho de alecrim para enfeitar

Método: Construir e finalizar com Lambrusco e Perrier.

Eles o chamam de Cingapura “The Sling”

(Criado por Francesco Amodeo, master blender, Don Ciccio & Figli)

• Gim 0,75 oz
• 0,25 oz Don Ciccio Mandarinetto
• 0,5 oz Don Ciccio Cerasum Cherry Aperitivo
• 0,25 onças Don Ciccio Finocchietto
• 2 onças de suco de abacaxi
• 0,5 oz de suco de limão fresco
• 1 traço bitters
• Cubra com club soda

Método: mexa todos os ingredientes, exceto a grama com gelo. Coe em um copo de pedras com gelo novo. Cubra com grama e decore com um toque de laranja.

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Entre as macieiras

(Criado por Anthony Rettino para o Murray’s Cheese e o Hotel Delmano, Nova York)

• 1,5 oz Neversink Apple Brandy
• 0,5 onças de xarope de cidra fervido em moinho de cidra de madeira
• 0,5 oz de suco de limão
• 0,25 onças de vinagre de rosa mosqueta nórdica
• 1 traço Fee Brothers Walnut Bitters

Método: Agite todos os ingredientes com uma pitada de folhas frescas de tomilho. Enfeite com um leque de maçã e sirva em copo cupê.

Presente de Lola

(Criado por Channing Ceteno)

• 1,5 onças de conhaque
• 0,5 oz de licor de flor de sabugueiro St. Germain
• 0,25 onças de mistura de Lola (1 parte de tamarindo, 1 parte de Calamansi e 1 parte de manga em conserva)
• 0,25 onças de xarope de gengibre
• 1 pitada de tintura de pimenta
• 2 gotas de sal tiki
• 1 onça clara de ovo

Método: Misture todos os ingredientes na lata. Agite a seco com 1 cubo de gelo. Adicione mais 4 cubos de gelo à lata e agite. Coe em um copo de pedra curta resfriado que foi embrulhado com um pedaço fino de folha de bananeira sem gelo. Rale o alho torrado e desidratado por cima.

Mango manjericão margarita

In Good Company Hospitality

(Criado por Will Benedetto, Refinery Rooftop, Nova York)

• 2 oz Casamigos TequilBlanco
• 1 onça de purê de manjericão *
• 0,75 onças de suco de limão
• Mix tajin

Método: Agite bem com 5-6 cubos de gelo. Não há necessidade de forçar, apenas despeje todo o conteúdo do shaker no vidro de pedra com bordas Tajin.

* Purê de Mango Manjericão

• 2 onças de vodka
• 1.500 g de purê de manga
• 300 g de manjericão picado
• 400 g de agave

O que se passa, Brock?

• 1.75 oz Brockmans Gin
• Licor de damasco lejay 0,75 onças
• 1 onça de suco de cenoura
• 5 folhas de coentro frescas

Método: Adicione o Gin Brockmans, o licor de damasco Lejay, o suco de cenoura e as folhas de coentro ao shaker de cubos de gelo e agite vigorosamente. Coe para um copo alto com cubos de gelo e decore com o talo verde da cenoura.

Pájaro Verde

(Criado em JSix, San Diego)

• 2 onças de pisco com infusão de abacate
• 0,5 oz de xarope de coentro-jalapeño
• 0,25 onças de suco de limão
• 0,25 onças de suco de limão
• 1 traço de bitters de laranja

Método: Na lata de mistura, adicione todos os ingredientes, agite, coe e sirva em copo.

Jitney Negroni

(Criado por Leo Robitschek para Campari Red Diaries, NoMad Hotel Los Angeles)

• 0,75 oz Campari
• .75 oz SombrMezcal
• 0,5 oz Cinzano ExtrDry Vermute com infusão de café *
• 0,5 onças de vermute Cinzano Bianco
• 2 travessões de absinto

Método: Combine todos os ingredientes no copo de mistura, adicione gelo, mexa e coe em um copo de gelo com um cubo de gelo grande. Enfeite com toranja.

* Vermute com infusão de café: Macere 5 onças de café moído grosso em 750 ml de vermute por 10 minutos. Coe e leve à geladeira.

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Bacardí Blackberry Bramble

• 2 partes Bacardí Superior
• 1 parte de suco de limão
• .5 partes de xarope simples
• .5 parte Crème de Mure

Método: Agite os três primeiros ingredientes vigorosamente com bastante gelo, coe para um copo e regue o Crème de Mure por cima. Enfeite com manjericão e espeto de amora.

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Lâmina e arco “novos”

• Blade e Bow Kentucky Straight Bourbon Whisky de 1,25 onça
• Licor de flor de sabugueiro 0,75 oz
• 0,5 oz de xarope simples
• Fatia de laranja

Método: Amasse a fatia de laranja com xarope simples em copo. Adicione whisky e licor de sabugueiro. Adicione gelo e mexa.

Perspectiva Fresca

(Criado pelo Embaixador Mattias Horseman de Hendrick)

• 2 partes de Hendrick’s Gin
• 5 partes de pepino, couve, hortelã e suco de maçã
• 0,75 partes de suco de limão
• 1 parte de suco de aloe
• Enxágüe de ácido málico

Método: Agitar e filtrar duas vezes. Enfeite com mini vegetais frescos e hidrossol de folha de louro.

Ruibarbo-arita

(Criado por Montelupo, Portland, Oregon)

• 2 onças de Altos Blanco Tequila
• 1 onça de suco de limão
• 1,5 onças de xarope simples de ruibarbo *
• 1 onça de água

* Xarope simples de ruibarbo: Adicione 1 xícara de ruibarbo picado, 1/4 xícara de açúcar e 1/4 xícara de água na panela. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Coe o líquido usando uma peneira de malha fina e resfrie o xarope antes de usar.

Método: Misture todos os ingredientes na taça de coquetel e sirva com gelo.

Harper Spring Thyme

• 1,5 onças I. W. Harper Bourbon
• 0,5 oz de licor de pêssego
• 0,5 oz de suco de limão
• .5 xarope de tomilho *
• 12 raminhos de tomilho
• 1 xícara de açúcar granulado
• 1 xícara de água
• Sod club (para completar)

* Xarope de tomilho: Ferva a água em uma panela, acrescente o tomilho e o açúcar, mexendo até dissolver. Retire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos. Coe em um recipiente hermético (pode durar até uma semana, refrigerado).

Método: Combine todos os ingredientes (exceto club soda) em uma forma de shaker, agite e coe duas vezes em um copo alto cheio de gelo. Cubra com club soda.

Noilly Prat Original Dry Le Sud

• 2,5 onças Noilly Prat Original Dry
• água com gás gelada
• uvas verdes congeladas
• cubos / esferas de gelo grandes

Método: Empilhe o gelo até o topo do copo. Despeje Noilly Prat Original Dry sobre gelo e cubra com água com gás. Enfeite com uvas verdes congeladas.

Empregada doméstica na Escócia

(Criado pelo mixologista Eric Ribeiro)

• 1,5 oz Singleton 12 anos
• 0,75 onças de suco de limão
• 0,5 oz de xarope simples
• 3 fatias de pepino
• 3 a 4 folhas de hortelã

Método: Adicione todos os ingredientes na coqueteleira, misture delicadamente o pepino e a hortelã. Adicione gelo e agite até esfriar. Coe em vidro cristal e decore com pepino e hortelã.

Febre da Primavera da Romã

• 1,5 onças Cîroc Vodka
• 0,5 oz de xarope de romã
• 0,5 oz de xarope de laranja sanguínea
• 0,75 onças de suco de limão
• 2 travessões de bitters aromáticos

Método: Adicione os ingredientes à coqueteleira com gelo. Despeje em um copo cupê e decore com uma rodela de limão bem cuidada.

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Veracruz Smash

• 1 onça Galliano L'Autentico
• 1,5 oz tequilblanco
• 5 folhas de hortelã
• 3 rodelas de limão
• 1 cubo de açúcar

Método: Misture a fruta e o açúcar, adicione todos os ingredientes, agite e coe em um copo cheio de gelo picado. Enfeite com raminho de hortelã e rodela de limão.

Spring Fling Julep

• Reserva Especial de Buchanan de 1,5 onças
• 1,5 onças de suco de melão
• .5 xícara de pedaços de melão de melão misturados até ficarem homogêneos e, em seguida, coados (rende cerca de 4 onças de suco)
• 1 cubo de açúcar
• 8 folhas de hortelã + 2 raminhos para enfeitar
• Bolas de melão para enfeitar
• Gelo moído

Método: Misture a hortelã e, em seguida, 0,5 onças de suco de melão e açúcar no fundo da xícara. Adicione gelo até a metade do copo e, em seguida, adicione 1 onça de uísque e outro suco de melão 0,5 onças e mexa até que o copo esfrie. Encha o copo com gelo até transbordar e regue o restante do uísque, depois o suco de melão por cima. Enfeite com raminhos de hortelã e bolas de melão.

Velvet Fire

• 2 oz disaronno veludo
• 1 onça Jack Daniel’s Tennessee Fire

Método: Despeje todos os ingredientes na coqueteleira com gelo. Agite e coe em um copo de gelo com gelo.

Scofflaw apaixonado

• 2 onças de Bourbon de peru selvagem
• 0,5 oz grenadine
• 0,75 onças de vermute seco
• .75 suco de limão espremido na hora
• Bitters de laranja

Método: Adicione todos os ingredientes à coqueteleira com gelo. Agite e coe em vidro cupê. Enfeite com casca de laranja.

Nectarina Mojito

(Criado por Ute Londrigan, Heimat)

• 2 onças de nectarina Heimat New York (alternativamente ruibarbo)
• 2 onças de rum branco
• 6 oz de água refrigerada
• 6 folhas de hortelã
• .5 limão, cortado em fatias

Método: Adicione as rodelas de hortelã e limão ao fundo do copo baixo. Embaralhem-se juntos. Adicione o licor de nectarina e o rum e mexa por alguns segundos. Cubra com sodwater.

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