Don Juancho, O Nobre, Ainda Está Fazendo Rum Hoje

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Don Juancho era um nobre venezuelano que dizia ser aventureiro e apaixonado por rum. Ele explorou o mundo em busca de espíritos exóticos, acumulando uma coleção impressionante que seus colegas admiraram. Don Juancho ficou conhecido como “As Reservas do Embaixador” e seu local de nascimento - o sopé dos Andes, Vale do Planas - agora abriga a destilaria Diplomático de Rum. A foto imponente de Don Juancho marca o rótulo de cada garrafa.

Diplomático é um dos rum mais premiados do planeta. No entanto, o nobre que fez isso acontecer não era realmente Don Juancho. Este homem é um mito completo, usado como inspiração para a verdadeira lenda do rum: José Rafael Ballesteros Meléndez.

Nascido e criado na Venezuela, Meléndez é o CEO da Diplomático Rum. O Manual sentou-se com Meléndez para tomar Hemingway Daiquiri (sua bebida favorita), para aprender sobre o homem por trás do mito.

Quando a empresa começou, quase faliu imediatamente.

“Minhas primeiras memórias do Diplomático foram no início, quando ninguém realmente acreditava que teríamos sucesso e o rum na verdade era chamado de‘ Problematico ’”, diz Meléndez. “Foram muitos desafios e obstáculos, mas aproveitei cada passo do caminho. Foram essas dificuldades que fizeram do rum e da marca o que é hoje.”

Meléndez pode não ter sangue nobre, mas sua família é da realeza das bebidas. Desde antes de ele nascer, sua família produziu Cocuy, bebida espirituosa venezuelana com sabor semelhante ao tequilor mezcal.

“Sempre sonhei em ter minha própria marca de rum… Nos anos 2000, meus sócios e eu compramos a destilaria que fica no sopé da Cordilheira dos Andes. Conhecendo a tradição do rum venezuelano e os múltiplos dispositivos de destilação em nossa destilaria, achei que poderíamos realmente criar um dos melhores rum do mundo, e foi o que fizemos”, diz Meléndez.

Não só estava em seu sangue ser destilador, mas Meléndez fala da vocação como se fosse seu direito de nascença. “Por ser venezuelana, país reconhecido por suas condições ideais para fazer excelentes rum, eu só tinha que fazer.”

Técnicas de destilação únicas diferenciam o Diplomático de outros rum. Meléndez combina métodos tradicionais com tecnologia moderna, combinando métodos de destilação hispânicos, americanos e britânicos com a experiência e conhecimento do Maestro Ronero.

Em primeiro lugar, Meléndez dá crédito aos funcionários e suas famílias por criarem esse espírito de classe mundial agora distribuído em 90 países. A marca permanece familiar e independente. Meléndez diz que sua equipe construiu o Diplomático do zero, mantendo o compromisso de longa data com a proteção da comunidade e do ecossistema ao redor da destilaria.

Meléndez diz: “A empresa fornece empregos sustentáveis para mais de 700 trabalhadores na Venezuela e desenvolveu fortes programas sociais para melhorar a qualidade de vida. Além disso, 80% de toda a energia consumida na destilaria é autogerada, 100% dos resíduos líquidos são usados como fertilizante orgânico e há 100% de reciclagem e reaproveitamento de todos os resíduos sólidos na destilaria.”

Hoje, três gamas distintas de Rum Diplomático são produzidas neste local singular, sendo o principal produto de herança ReservExclusiva, um rum elegante e complexo destilado em antigos alambiques de cobre e envelhecido 12 anos em pequenos barris de carvalho.

A complexidade do Diplomático Rum lhe rendeu reputação de excelência. Meléndez diz que é assim que você distingue o rum bom do rum ruim.

“O bom rum tem complexidade; deve levar o sipper por uma jornada de sabores diferentes com um final longo e elegante.”

Enquanto Meléndez bebe seu coquetel, ele o faz lenta e deliberadamente, saboreando a expressão. Ele diz: “Quando os consumidores bebem rum, deve ser uma experiência agradável. rum que só tem gosto de um sabor irresistível, como calor, quando você bebe, é rum ruim.”

Começamos a beber de maneira diferente, tentando espelhar seus elegantes maneirismos. Se alguém nos dissesse que Meléndez era o Clark Kent do Super-Homem de Don Juancho, acreditaríamos. Nós nos inclinamos e perguntamos: "Você é o Don Juancho da vida real?"

Meléndez sorri e pisca: “Quem me dera! Don viveu o sonho.”

Meléndez é, no entanto, o verdadeiro espírito por trás deste rum premium - destilação da exploração humana, paixão e habilidade, reconhecido como um dos melhores rum do mundo.