Receitas De Coquetéis Vintage Que Você (provavelmente) Nunca Experimentou

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Você entra no bar, o que você pede? Talvez clássico, como Old Fashioned, Margarita ou gin com tônica, uma elaborada criação artesanal, cerveja e shot, vinho ou algo com gelo, mas quando foi a última vez que você se envolveu com um coquetel vintage? Embora muitas dessas bebidas sejam tão antigas quanto os clássicos mencionados acima, por uma razão ou outra, elas caíram em desuso com o tempo.

Já ouviu falar do Widow’s Kiss? Este coquetel à base de conhaque da década de 1890 é "um coquetel simples e delicadamente equilibrado que representa a tendência vintage para licores e coquetéis de ervas", diz Jonathan Laurel, do bar de coquetéis West Main Crafting Co., Lexington, Kentucky, ressuscitando os gostos e tendências de coquetéis esquecidos (entre os clássicos e o artesanato). Ao pedir o Beijo da Viúva - temos a receita para você abaixo - você está dando um passo para trás no tempo da embriaguez.

E quem não quer se sentir como Frank Sinatror Don Draper enquanto bebe?

Experimente esses coquetéis vintage, como Brandy Crusta, French 75 ou Vesper, que podem se tornar seu novo cliente regular quando estiver na cidade.

Beijo da viúva

(Receita da West Main Crafting Co.)

História: A primeira aparição deste coquetel foi no livro Modern American Drinks de George Kappeler, de 1895, de acordo com Laurel. “Kappeler foi muito conhecido durante sua vida em Nova York, onde foi bar da Holland House. Kappeler deu origem a muitas bebidas que mais tarde foram reimpressas e, portanto, se tornaram padrões. A ideia é que o coquetel ande pela linha herbácea fina entre o Beneditino e o Chartreuse Amarelo, com a força e o tanino da aguardente de maçã vindo nas costas.”

Ingredientes:

• 2 oz Laird’s 100 Proof Brandy de maçã
• 0,5 oz Bénédictine
• 0,5 oz Amarelo Chartreuse
• 2 travessões bitters aromáticos

Método: Misture os ingredientes com gelo e sirva em Nick & Norglass. Use cereja com conhaque para enfeitar.

Zombie 1934

(Receita do diretor de bebidas Kevin Beary, The Bamboo Room em Three Dots and Dash, Chicago)

História: A subcultura embriagada dos coquetéis tiki nasceu no início dos anos 1900 com um homem: Don the Beachcomber. Ele criou o Zombie em 1934 (sim, tem tanta bebida que você vai se sentir como um skinwalker cabeça-dura). Aqui estão mais 7 receitas de coquetéis tiki se você estiver se sentindo tropical.

Ingredientes:

• 1 onça de rum jamaicano envelhecido
• 1 onça St. Lucirum envelhecido
• 0,5 oz de rum jamaicano impermeável
• 1 onça de suco de limão
• 0,75 onças de suco de toranja
• 0,5 onças de xarope de canela
• 0,5 oz falernum
• 0,25 onças de xarope de romã
• 5 travessões de absinto
• 5 traços Angosturbitters

Método: Combine todos os ingredientes e adicione cerca de 16 onças de gelo picado. Bata o shake e despeje na caneca tiki. Enfeite com flor de toranja, roda de limão, pau de canela e orquídea.

Francês 75

(Receita de Gin Nolet)

História: Este coquetel baseado na Primeira Guerra MundialChampagne é quase idêntico ao Tom Collins, mas joga água com gás para o lado para fazer espumante. Batizado em homenagem ao canhão de campo de tiro rápido francês, o 75 francês ganhou sua reputação de ser forte e embriagado, atingindo você como uma arma de fogo inspiradora.

Ingredientes:

• 1 onça Gin Nolet's Silver Dry
• 0,5 oz de suco de limão
• 0,5 oz Cointreau
• champanhe

Método: Despeje o suco de limão, o gim e o Cointreau na coqueteleira com gelo. Mexa bem. Coe em taça de champanhe gelada. Com cuidado, cubra com champanhe.

Brandy Crusta

(Receita de Xavier Herit, Le Boudoir, Brooklyn Heights)

História: Criado em Nova Orleans na década de 1850 pelo italiano Joseph Santini, o Brandy Crust foi misturado pela primeira vez no City Exchange no French Quarter ou no salão Jewel of the South de Santini na Gravier Street no American Quarter, que ele abriu em 1855, diz Xavier Herit, de Le Boudoir, no Brooklyn. O nome se refere à crosta de açúcar ao redor da borda, e a bebida inspirou o icônico carro lateral.

Ingredientes:

• 1,5 onças de conhaque
• 0,5 onças de curaçao seca
• 0,5 oz de suco de limão
• 0,25 onças de licor de cereja de Maraschino
• 10 traços Angosturbitters
• Borda de açúcar
• Espiral de casca de limão

Método: Adicione todos os ingredientes à coqueteleira e encha com gelo. Agite e coe para um copo de porto com rebordo de açúcar e decore com um rodado de limão em espiral.

Ponche de Leite

(Receita do Woodford Reserve Bourbon)

História: Um dos coquetéis de ponta listados na Bíblia dos coquetéis vintage, Vintage Spirits e Forgotten Cocktails, Milk Punch é uma bebida doce e com leite (duh) com a primeira receita datando de 1711. Era a favorita de Benjamin Franklin e da Rainha Vitória.

Ingredientes:

• 1 xícara Woodford Reserve Bourbon
• 2 xícaras de creme
• 2 xícaras de leite integral
• 0,75 xícara de açúcar em pó peneirado
• .5 feijão de baunilha para aromatizar
• Noz-moscada ralada na hora

Método: Em uma tigela de metal sobre um banho de gelo, bata o açúcar, o creme de leite, o leite e o bourbon até ficarem bem e espumosos. Adicione o feijão de baunilha e passe por uma peneira de malha fina para o jarro. Coloque o jarro no congelador por 30 minutos a uma hora mexendo ocasionalmente. Despeje em um copo e decore com noz-moscada ralada.

Vesper

(Receita de Gordon’s Gin)

História: O mundo saberá disso melhor como o primeiro Martini de James Bond. Criado por Ian Fleming no romance de espionagem de 1953 007 Casino Royale, o Vesper é um coquetel jovem e violento que o historiador de coquetéis vintage Ted Haigh relembra “estava condenado com a mulher … as últimas palavras do jovem misógino Bond no livro foram: agora ', e ele nunca mais bebeu outro Vesper.

Ingredientes:

• 1,3 onça Gordon’s London Dry Gin
• 0,6 oz Ketel One Vodka
• 0,3 oz Lillet Blanc (ou qualquer outro vermute seco)
• Casca de limão para enfeitar

Método: Adicione todos os ingredientes na coqueteleira com gelo e agite vigorosamente. Coe duas vezes em uma taça de coquetel resfriada e decore com uma longa tira de casca de limão.

Boulevardier

(Receita do RPM Steak, Chicago)

História: Impresso décadas antes de seu primo popular, o Negroni, o Boulevardier vintage apareceu durante o erof Prohibition e foi incluído pela primeira vez no guia de bares de 1927, Barflies and Cocktails.

Ingredientes:

• 2 onças Forester 1897 Engarrafado em Bond Bourbon
• 1 oz 1970-erCampari
• 1 onça de vermute doce Cocchi Torino
• 1 casca de laranja, para enfeitar

Método: Adicione os ingredientes ao copo de vidro ou ao copo de mistura; cubra com gelo. Mexa até perfumar e florescer, cerca de 15-20 segundos. Coe coquetel em Nick and Norglass resfriado ou outro talo de vidro. Expresse a casca da laranja sobre o coquetel; adicione ao copo.