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Como Duas Cervejarias Artesanais Estão Se Voltando Para As Cervejas Para Vencer A Concorrência

Como Duas Cervejarias Artesanais Estão Se Voltando Para As Cervejas Para Vencer A Concorrência
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Vídeo: Como Montar a sua Cervejaria Artesanal - Tendência de Negócio/Empresa 2024, Marcha
Anonim
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A indústria da cerveja está começando a se fechar.

Com o lançamento da Solid Gold da Founders Brewing Co. e da Lager da Firestone Walker Brewing Company, duas das cervejarias artesanais mais influentes agora estão competindo com grandes nomes como Budweiser, Coors Light, Corona, Heineken, StellArtois e muito mais. (Deve-se notar que os fundadores não se qualificam mais como cervejeiros artesanais, de acordo com o grupo comercial Brewers Association, por causa de seus 30% de propriedade da cervejaria espanhola Mahou San Miguel.)

Existem muitas incógnitas quando se trata de cervejas no segmento artesanal, principalmente porque grande parte da indústria foi construída sobre o ethos anti-macro lager. Eles serão bem sucedidos? Será que vai prejudicar a reputação dessas cervejarias entre os dedicados consumidores de artesanato? As margens serão sustentáveis nos volumes de vendas relativamente pequenos?

Essas perguntas provavelmente não serão respondidas por pouco, especialmente para cervejarias menores que também estão tentando entrar no mesmo espaço de mercado. Mas para Founders e Firestone, o futuro com cervejas parece promissor.

Apesar do rápido crescimento do segmento de artesanato ter diminuído drasticamente nos últimos anos, a Firestone e os Founders continuaram a se expandir como loucos. Ambos já fizeram sucesso com cervejas mais leves; Founders domina a sessão IPsection com All Day IP e Firestone cativa bebedores com 805 Blonde Ale e, em menor medida, o excelente Pivo Pils. (Deve-se notar também que SierrNevada, o avô da cerveja artesanal, tem feito a Summerfest Lager leve, crocante e refrescantemente limpa por anos.)

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No início de sua história, as duas cervejarias produziam cervejas básicas, mas desistiram quando a indústria artesanal decolou, liderada por grandes stouts bêbados e bombas de lúpulo amargo. O retorno ao mercado de lager premium é um esforço para conquistar novos bebedores e fornecer “cervejas com sabor de cerveja” simples e descomplicadas para quem quer pensar em sua cerveja, o que pode decepcionar os aficionados por artesanato. Não se preocupe - ambas as cervejarias fazem lineups estelares de cima para baixo e o fato de terem se aventurado no mundo extremamente difícil de fabricar cerveja "simples", é improvável que o resto de suas ofertas caiam em qualidade.

“Fazer uma cerveja lager limpa e fácil de beber como esta é realmente difícil”, disse o mestre cervejeiro da Firestone Matt Brynildson em um folheto de marketing sobre a Firestone Lager. “Você começa com essa tela transparente que, de outra forma, revelaria a menor falha. Você não pode esconder nenhuma aresta com lúpulo ou algo assim.”

A cerveja perfeita para todas as ocasiões: @firestonelager.

A Firestone Lager foi produzida pela primeira vez em 2000, mas ficou em segundo plano até este ano. É uma lager totalmente maltada na tradição de Munich Helles com lúpulo tradicional e sem lúpulo seco, deixando uma cerveja crocante e limpa com incrível bebibilidade, não importa onde seja consumida.

“As pessoas estão prontas para uma cerveja como esta - verdadeira cerveja artesanal com uma incrível capacidade de beber”, disse Brynildson. “As cervejas artesanais estão quebrando o molde da cerveja doméstica, oferecendo a mesma capacidade de beber, mas com qualidade muito superior.”

Os fundadores, por outro lado, diluem sua cerveja com milho, um ingrediente auxiliar muitas vezes evitado por dedicados consumidores de artesanato. No entanto, a maioria das lagers pré-proibição tradicionais usava milho, e a adição cria uma camada fácil de sabor para bebedores artesanais não temperados. A Founders está lançando 24 pacotes de Solid Gold, o que não é comum no segmento de artesanato e pode ser visto como uma tentativa de agarrar a multidão da festa de verão que ainda não havia conquistado com o All Day IPA.

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“Solid Gold combina acessibilidade e preço acessível em lager premium full-flavoured, e faz sentido ir além com novas opções de embalagem que encorajam o julgamento e apelam para nossos consumidores”, disse o CEO e co-fundador dos fundadores Mike Stevens no lançamento.

“Solid Gold é um ótimo ponto de partida para pessoas que são curiosas por artesanato”, acrescentou o co-fundador e presidente Dave Engbers. “Não é muito complicado. É simples e bem arredondado, com sabor completo, mas também leve e crocante.”

Se essas cervejas vão ser a porta de entrada para novas bebidas para outras cervejas do portfólio ou se os fiéis continuam dedicados à marca, os novos lançamentos podem ser um sinal de que a história está se repetindo. O cenário da cerveja nos EUA era puramente local nos anos 1800. Ela evoluiu após a Lei Seca no final do século 19 para commodities nacionais homogeneizadas, liderada por empresas como Anheuser Busch, Coors, Schlitz, Stroh's e muitos mais. Enquanto a indústria da cerveja está voltando para os mercados regionalizados e localizados, a Firestone e a Founders estão tentando ser duas das poucas cervejarias que realmente transcendem as duas tendências.

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