Bogart's Bitters é Uma Recriação De Uma Receita Amarga De 150 Anos

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Mas você já pensou sobre o gosto de alguns dos primeiros bitters (já mencionados no livro de coquetéis)? Agora você terá chance.

Apresentando Bogart's Bitters de The Bitter Truth, recriação dos amargos solicitada no primeiro livro de coquetéis: The Bar-Tender's Guide: How to mix Drinks, ou The Bon-Vivant's Companion, escrito por Jerry Thomas em 1862. Na época, a marca de bitters que foi vendida era conhecida como “bitters de Boker”, mas os historiadores acreditam que Thomas soletrou o nome errado, então se tornou o bitters de Bogart. Em homenagem a Thomas, The Bitter Truth decidiu nomear sua recreação como ele havia escrito.

Este produto é o mais historicamente preciso possível. De acordo com Jamie Boudreau da Canon: Whiskey and Bitters Emporium em Seattle, "A fórmula foi analisada e interpretada, e [quaisquer mudanças potenciais] no perfil de sabor devido à idade foram subtraídas e o líquido formulado de forma que se assemelha autenticamente ao favorito de Jerry Thomas amargos de mais de um século atrás.”

Este não foi o primeiro bitters de todos, no entanto. Na época, havia muitos tipos diferentes de bitters à venda (quase como hoje), embora no final dos anos 1800, todos fossem considerados medicinais. Com a criação do FDin 1906, porém, não demorou muito para que muitas marcas fossem forçadas a fechar. Como o FD forçou as marcas a tirar a palavra "medicinal" de seus rótulos, quando a Lei Seca chegou, um grande número de marcas caiu mais rápido do que a dose gratuita de uísque, incluindo o Boker's.

Algumas garrafas permaneceram, no entanto, e as pessoas por trás de The Bitter Truth conseguiram encontrar uma. A equipe então trabalhou para recriar não apenas o que estava dentro (a receita original estava perdida há muito tempo), mas também para criar uma garrafa que se parecesse com a que o Boker's foi originalmente vendido. (Curiosidade: o estilo da garrafa é conhecido como “perna de senhora.”)

Dez anos na fabricação, o bitters de Bogart tem notas de chocolate e café misturadas com especiarias escuras. Lançado em quantidades limitadas, o frasco de 375 mL é vendido por cerca de US $ 35.