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Porto Tónicos Deve Estar No Seu Radar De Coquetéis

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Porto Tónicos Deve Estar No Seu Radar De Coquetéis
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Vídeo: Porto Tónicos Deve Estar No Seu Radar De Coquetéis

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Vídeo: Cocktail Porto Tonic 2024, Marcha
Anonim

O Porto tónicos esteve à beira de se tornar uma bebida “it” nos últimos anos, mas 2019 pode ser o seu grande avanço.

A sommelier ganhadora do prêmio James Beard, BelindChang, vê grandes coisas em porto tónicos, principalmente porque ela mesma os ama. A bebida, combinação de vinho do Porto e água tónica, é comum em Portugal. O perfil do porto branco se presta bem para substituir o parceiro do gim como tônica, já que todos ansiamos por um clima sufocante.

“Sou obcecado por porto tónicos há alguns anos e a minha obsessão entrou no turbo depois que visitei Portugal no ano passado e bebíamos pelo menos três cada uma todas as tardes”, diz Chang.

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Desde que voltou para casa, Chang, que organiza eventos e festas em todo o país, começou a servir porto tónicos em todas as saraus que realiza por causa de sua facilidade, beleza e elegância.

Chang sugere temperá-los com uma variedade de tônicos, flores comestíveis, tigelas de frutas e frutas cítricas fatiadas e copos altos. Ela também usa seixo de gelo sempre que possível em uma porta de um para um para a proporção tônica.

Os portos brancos são o clássico dos porto tónicos, mas como todos os cocktails atuais, a bebida foi expandida para incluir praticamente todas as variedades de vinho fortificado. A água tônica é certamente um dos melhores e mais versáteis misturadores quando se trata de bebidas destiladas, mas seu uso vai muito além da simplicidade com a qual a maioria está familiarizada. Conforme os tônicos continuam a diversificar com variedade de expressões, a versatilidade da categoria é ainda mais aberta.

Chang compartilhou seus pares porto tónicos favoritos com The Manual. Mas primeiro, a receita:

A receita perfeita do Porto Tónico

  • 2 onças do porto branco
  • 4 onças de água tônica
  • Guarnição desejada

Método: Adicione os ingredientes ao copo Collins com gelo seixo. Mexa e decore.

Emparelhamentos de vinho tônico e vinho do porto branco recomendados

Taylor Fladgate Chip Dry + Tomr’s Tonic

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Este é servido Taylor Fladgate Chip Dry com hortelã e xarope Tomr’s Tonic. Chang chamou esse par de mojito sofisticado.

FonsecSiroco ExtrDry + Fever Tree Aromática Tonic

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Emparelhe FonsecSiroco ExtrDry com Fever Tree Arromatic Tonic e embale-o com framboesas e morangos, mexidos com pau de canela. Chang diz que o pacote traz os temperos marrons do porto.

Warre’s Fine Wine + Fever-Tree Elderflower Tonic

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Para o porto super floral, Chang sugere emparelhar Warre’s Fine Wine com Fever-Tree Elderflower Tonic (ou outros tônicos florais) decorado com tomilho limão ou shiso roxo e flores comestíveis como hibisco.

Ramos Pinto Fine White + ValenciOrange Tonic da Fentiman

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Tocando nas notas tropicais do Ramos Pinto Fine White, o ValenciOrange Tonic da Fentiman e a fatia de abacaxi trazem o melhor deste par.

Niepoort Dry White + Fentiman’s Oriental Yuzu Tonic

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Com mais idade do que os outros da lista, o Niepoort Dry White está repleto de brilhantes notas cítricas e combina melhor com o Yuzu Oriental da Fenitman ou outros tônicos com adição de cítricos. Decorado com raminho de alecrim adiciona um toque final agradável.

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