Você Vai Querer Levar Esta Receita De Batata Gratinada Para Todos Os Potluck

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Sempre que temos a oportunidade de cozinhar batatas e queijo juntos, seremos membros da equipe felizes aqui no The Manual. amido misturado com queijo derretido e pegajoso é a melhor coisa de todos os tempos (além do valor vitalício de bacon pedido pelo correio, é claro). É por isso que um dos nossos acompanhamentos preferidos é batata gratinada. Além do queijo derretido, a tradicional técnica de cozimento do gratinado - prato que tem crosta dourada de pão ralado ou queijo - nos dá um crocante gostoso, permitindo mistura de texturas e sensações que certamente agradarão a qualquer pessoa.

A maioria dos gratinados que comemos, porém, veio da caixa. Você sabe do que estamos falando: queijo em pó, batata desidratada, produto final que não tem as características que deveria.

Decidimos que queríamos mudar isso, então partimos em busca da melhor receita de batata gratinada que usa batatas e queijo de verdade. Esta versão vem do pessoal da Happens at the Bean. Nós adoramos e temos certeza de que você também vai adorar, embora tivéssemos uma alteração a fazer: adicione bacon. Você faria isso por volta da etapa sete ou oito, quando estiver colocando as batatas em camadas. Cozinhe um pouco de seu bacon favorito, esmigalhe e polvilhe antes de adicionar o líquido. Você pode nos agradecer depois.

Nota: a travessa para gratinados é normalmente mais rasa do que outras travessas para assar. Se você não tem um, pode escolher um aqui.

Batata gratinada

Ingredientes

• 1,5 c de creme de leite
• 1,5 c caldo de frango
• 5 dentes de alho esmagados com o lado da faca
• 1-2 Raminhos de Alecrim
• 2 colheres de chá de sal Kosher
• 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída fresca
• 6 batatas russet Idaho
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 0,75-1 c Gruyère ralado
• .5 colher de chá de noz-moscada ralada

Método

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
2. Esfregue um dente de alho ao meio em um prato para gratinar de 25 x 35 cm. Deixe descansar por 10 minutos. Unte com manteiga a travessa para gratinar e reserve.
3. Misture o caldo, o creme de leite, o alho, o alecrim, a noz-moscada, o sal e a pimenta em uma panela média.
4. Leve para ferver médio, abaixe o fogo e continue a ferver por 30-45 minutos. Cozinhe até ficar espesso e ligeiramente reduzido.
5. Coe os dentes de alho e o alecrim.
6. Descasque as batatas e corte em rodelas de 1/8 de polegada.
7. Arrume a primeira camada de batatas na assadeira com manteiga, sobrepondo o pedaço de batata.
8. Polvilhe as batatas com 0,5 xícara do líquido e 2 colheres de sopa de queijo ralado.
9. Repita com o restante das batatas e do creme, cerca de 4 camadas.
10. Adicione o queijo restante após a última camada de batatas.
11. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 45 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 30 minutos, até que o topo fique marrom dourado.
12. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos antes de servir.