Receita De Nachos De Queijo Gochujang Estilo Texano

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Quando se trata de lanches prontos para a festa, os nachos têm uma classificação muito alta em termos de facilidade, capacidade de compartilhamento e delícia. Como eles não poderiam? Você pode colocar praticamente qualquer coisa que quiser nas batatas fritas - carne, queijo, salsa, guacamole, o que quiser - e as batatas fritas individuais significam que é fácil colocar algumas no seu prato sem fazer muita bagunça.

Uma das nossas coberturas favoritas para adicionar aos nachos é um bom chili caseiro. Há algo sobre a mistura de carne (e às vezes feijão) com especiarias e molho escuro e saboroso com uma pilha de chips de nacho ligeiramente salgados que nos pega.

Nós amamos chili, especificamente, por causa de sua maleabilidade quando se trata de tempero. Não quer dizer que não cobriríamos nossos nachos com peito apimentado ou qualquer outra carne, porque nós faríamos, mas para todos os efeitos e propósitos agora, vamos ficar com chili. Pode ser tão suave ou tão quente quanto você quiser. Normalmente escolhemos o mais quente possível, mas também entendemos que às vezes é uma questão de sabor, não queimar suas papilas gustativas.

Uma maneira de apimentar seu chili - e por procuração, seus nachos - enquanto mantém o sabor de dar água na boca é mudar o tipo de molho picante que você está usando. Quem disse que você precisa ficar com o típico Frank's Red Hot ou Tabasco quando há um mundo selvagem de gostosura por aí. (Você poderia usar este molho apimentado, mas teria que ser um pouco louco para fazê-lo.) Desta vez, iremos ao redor do mundo e utilizaremos os ricos sabores doces e picantes da culinária coreana para lançar este lanche favorito entalhe. Especificamente, estamos usando o molho de pimenta coreano Chung Jung One Gochujang. Doce, saboroso e rico em umami, tem a quantidade certa de calor para animar qualquer refeição. Quando você mistura esses sabores com carne e queijo, bem, você é o vencedor certo aqui.

Nachos de queijo Gochujang com pimenta ao estilo do Texas

(Serve 6-8)

Pimenta

Ingredientes:

• 4 libras de carne assada, cortada em cubos de 0,5 polegadas
• 1 garrafa de cerveja escura, 12 onças
• 1 lata de tomate em cubos, 28 onças
• 4 xícaras de caldo de carne
• 6 colheres de sopa de molho chili coreano Chung Jung One Gochujang
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de sopa de cominho moído
• 5 colheres de chá de sal
• 1 colher de chá de coentro moído
• 2 onças de pimenta chipotle em molho de adobo
• 6 dentes de alho picados
• 2 pimentas jalapeño, picadinhas
• 1 cebola grande, picadinha

Método:

1. Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo alto. Trabalhando em lotes, dourar a carne e transferir para um prato forrado com papel toalha.
2. Adicione o 1 colher de sopa de óleo restante e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e a pimenta jalapeño. Refogue por 3 minutos até murchar.
3. Adicione o molho Gochujang, pimentão chipotle, açúcar mascavo, cominho, coentro e sal. Cozinhe por mais 3-4 minutos. Em seguida, adicione cerveja, caldo de carne e tomates em cubos.
4. Cozinhe por cerca de 2 horas ou até que a carne esteja bem macia. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e ajuste o tempero com sal adicional, conforme necessário.
5. Sirva imediatamente ou, para obter melhores resultados, deixe esfriar na geladeira durante a noite e reaqueça no dia seguinte. *

Nata

Ingredientes:

• 4 onças de creme azedo
• 2 colheres de chá de Chung Jung One Gochujang molho de pimenta coreano

Método:

Misture o molho Gochujang e o creme de leite em uma tigela e mantenha refrigerado até a hora de usar

nachos

Ingredientes:

• Pimenta Gochujang Estilo Texas
• 8 oz tortillchips amarelos e azuis
• 2 onças de queijo cheddar picante, ralado
• 1 pimenta serrano, cortada em fatias finas
• Gochujang creme azedo para cima

Método:

1. Disponha os tortillchips no prato. Com uma concha, coloque cerca de um quarto do chili com as batatas fritas Polvilhe o queijo com o pimentão ainda quente, para que o queijo comece a derreter.
2. Molhe o creme de leite sobre o queijo e decore com pimentão serrano. Sirva imediatamente.

* Observação: use as sobras de chili para um lote adicional de nachos, cobrindo as batatas assadas ou dilua com caldo de carne para servir como sopa.