Os Sabores Estranhos De Sorvete De Little Baby São Uma Experiência Quase Psicodélica

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Quando o baterista profissional fica entediado na cozinha e tenta fazer o creme Earl Grey srirachice, qual é o sabor?

Para Pete Angevine: delicioso. Angevine é proprietária da Little Baby's Ice Cream na Filadélfia, famosa por seus sabores bizarros de sorvete como pizza, sushi, sopa de tomate e queijo grelhado, ramen, batata irlandesa, endro de pepino, torta de maçã e queijo cheddar, papoula absinto, bagel tudo, e ostra.

Sim, sorvete de ostra. (O que na verdade costumava ser popular em torno da guerra revolucionária, quando o sorvete era importado da França para a Filadélfia.)

Angevine começou a Little Baby's Ice Cream em 2011 com duas amigas. “Nenhum de nós [veio] da área de alimentação ou negócios”, diz ele ao The Manual. “Todos fazíamos parte do mundo da música, artes e cultura na Filadélfia.” Antes que o sorvete fosse um negócio, era um hobby. “Estávamos pensando no sorvete como uma tela em branco”, diz Angevine. “É um equalizador universal que une as pessoas e as faz felizes e, portanto, a oportunidade perfeita para receber gentilmente as pessoas que têm a mente aberta e curiosas.”

O primeiro sabor que Angevine criou foi Earl Grey sriracha.

"Eu esguichei um pouco de molho quente, acordei na manhã seguinte para prová-lo e isso me fez animar … hoje é um dos nossos sabores básicos."

“Foi um pouco como uma brincadeira pessoal. Eu estava na minha cozinha à 1 da manhã fazendo sorvete com o que tinha disponível. Earl Grey é um sabor comum de sorvete, mas pensei: 'O que há de engraçado que posso acrescentar?' Esguichei um pouco de molho picante, acordei na manhã seguinte para prová-lo e isso me fez animar … hoje é um dos nossos sabores básicos.”

A maioria dos clientes da Little Baby’s tem experiências semelhantes com um dos sabores alucinantes da loja. Os visitantes são convidados a experimentar todo e qualquer sorvete antes de decidir qual será sua escolha. Metade do tempo, o visitante tem alguma "estranha experiência transformacional" e de repente adora sorvete com sabor de frango ou rancho (ambos sabores feitos pela Little Baby's).

1º @LittleBabysIC do szn. Este aqui está cheio daqueles biscoitos da companhia aérea Biscoff? pic.twitter.com/LDISekHvjP

- Kate (@katebarstool) 1 de maio de 2018

Muitos dos sorvetes bizarros são mais salgados do que doces, no entanto, todos os lotes do Little Baby usam uma base que inclui açúcar de cana. Curiosidade: a Little Baby's faz 16% de gordura de manteiga, laticínios alimentados com capim, sorvete "estilo Philly" sem ovos, bem como sorvete não lácteo feito com creme de coco.

Além de ranch e pizza, Little Baby's faz sabores de sorvete mais tradicionais como baunilha de bourbon, churro de chocolate, donut de café com leite com abóbora e bolo de café - ainda completamente imaginativos, mas mais próximos do que você pode estar procurando na sobremesa.

O sabor mais surpreendente e bizarro que fez sucesso com os clientes foi o bagel de tudo. “Realmente tem um gosto parecido com um bagel de tudo e é de fato muito bom”, ri Angevine. “É uma experiência surreal.”

Na semana passada, a Little Baby's lançou um novo sabor, melancia com gotas de chocolate, feita com melancias locais frescas. Na verdade, toda vez que você entrar no Little Baby's, o menu contará com produtos sazonais. Ao longo do verão, procure por gengibre de mirtilo e granola de pêssego; no outono, pegue marshmallow queimado de batata-doce, sálvia de cranberry e curry de abóbora.

O único que acabou sendo muito repulsivo foi Champagne e Lucky Charms.

Você pode pensar que a proporção de fracasso para sucesso experimental está inclinada para a primeira, mas Angevine diz que eles não têm um longo histórico de sabores que falharam. O único que acabou sendo muito repulsivo foi Champagne e Lucky Charms.

Agora você provavelmente está pronto para comer um sorvete e ter uma experiência quase psicodélica. Você pode visitar qualquer um dos três locais da Filadélfia de Little Baby - o quarto será inaugurado em breve! - ou visite a loja de artigos em Baltimore ou Washington DC. Alguns pints também são vendidos em todo o meio do Atlântico.

Então … qual sabor você vai experimentar?