Como Fazer Um Coquetel Premiado. Comida E Bebida

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

O que você precisa, está se tornando cada vez mais claro à medida que o movimento em direção a coquetéis artesanais se torna menos tendência e mais estilo de vida, é arte. Você precisa ser capaz de abraçar a arte e o ofício do bartender. Não acredita em nós? Bem, então ouça Schulyer Hunton do Tiger Mamin Boston, que venceu a Competição de Bartender Mais Imaginativa de 2016, patrocinada pela Bombay Sapphire por seu coquetel “Breakfast in Bombay”.

Então, uma coisa é ser um vencedor, mas como você chega lá? Para Hunton, estar ciente das inúmeras maneiras pelas quais a inspiração pode atingir foi a chave para começar.

“A inspiração vem de muitos pontos de venda diferentes, sejam novos ingredientes, combinações de sabores, inspiração visual como arte e, por mais extravagante que pareça, eu já sonhei com um coquetel antes e tive que fazer isso”, disse ele.

A partir daí, prática e repetição com requinte foram fundamentais para construir o que se tornaria um coquetel premiado. Não foi apenas "um e pronto". Era quase completamente o oposto disso. Somente para o xarope, Hunton disse que fez entre dez e quinze iterações diferentes antes de tentar três ou quatro combinações diferentes de coquetel por xarope. Ele queria que fosse "o melhor e mais refinado coquetel que eu poderia fazer".

Torná-lo o melhor que podia se traduz em muitos coquetéis de prática, principalmente na forma de bebidas experimentais para ele, para seus amigos e para as pessoas que não iriam enganá-lo quando se tratava do que realmente pensavam.

“Ninguém nunca ficou melhor no que faz ao ouvir sempre que são perfeitos, então gosto de saber quando algo não está certo, então posso tentar consertar”, disse Hunton.

Finalmente, após inúmeras tentativas, Hunton alcançou uma iteração da bebida da qual se orgulhava. Com os ingredientes controlados, a próxima parte, a apresentação (a parte mais difícil, segundo Hunton), surgiu.

“O Bartender mais imaginativo é um animal completamente diferente em comparação com outras competições. A apresentação e o lado criativo do coquetel estão muito acima e além dos requisitos de outras competições.”

Hunton credita a sua namorada Michelle por ajudá-lo a aprimorar a apresentação de seu coquetel e também a preparar a parte verbal.

“Ela deve ter ouvido aquela apresentação algumas dezenas de vezes, de frente para trás”, disse ele.

Com essas duas partes em cheque e prontas, Hunton deu o seu melhor perante vários painéis de juízes, sendo finalmente coroado o décimo vencedor da competição de Bartender Mais Imaginativa.

Confira o coquetel premiado de Hunton abaixo e fique ligado para ver quem será coroado o Bartender Mais Imaginativo deste ano.

Café da Manhã em Bombaim

• 2 oz Bombay Sapphire Gin
• 0,75 oz Grapefruit Composto Earl Grey Oleo *
• 0,5 oz de suco de limão
• 0,5 oz clara de ovo

Método: Enfeite com borrifo de Adam Elmegirab Teapot Bitters no centro do coquetel. Combine todos os ingredientes em um shaker, um batido forte e uma tensão dupla em um copo cupê.

* Earl Grey Oleo: Pese as cascas de 8 toranjas, depois use o mesmo peso de açúcar branco e misture esses ingredientes. Quando o açúcar virar xarope, acrescente outro da mesma medida de açúcar e 4 onças de suco de toranja. Amasse novamente e, uma vez que o açúcar se dissolva, retire as cascas. Pegue uma xícara de xarope e adicione 3 colheres de chá de Ear Grey. Aqueça a calda e o chá e deixe em infusão por 10 minutos, estique o tesyrup e mexa de volta na calda restante.