Perguntas E Respostas: O Guru Do Iogurte

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Smári Ásmundsson é nativa da Islândia e criadora da Smári Organics, marca de iogurte estilo islandês feito nos Estados Unidos desde 2013. Ásmundsson teve uma carreira lucrativa como fotógrafo publicitário, mas seu amor por comida e seu desejo de alimentar seu filho lanches mais nutritivos foram eclipsados essa obsessão. Os islandeses há muito são aficionados do skyr (iogurte) e agora os americanos estão entrando em ação, fazendo da Smári uma das principais marcas de iogurte dos Estados Unidos. Ásmundsson sentou-se com o The Manual para falar sobre iogurte, publicidade, moda e viagens.

Por que iogurte e por que agora

Smári está nas prateleiras há pouco mais de um ano, mas faço skyr (iogurte islandês) há mais de uma década. Era a comida que eu mais sentia falta de crescer na Islândia. Levei um bom tempo para dominar o processo, mas finalmente o iogurte ficou tão saboroso que pensei comigo mesmo: “Eu deveria vender essas coisas”. Nossos escritórios estão em Petaluma, Califórnia, e o iogurte é feito em Westby, Wisconsin. Agora somos seis no escritório, mais um vendedor.

Existem muitos iogurtes orgânicos no mercado hoje. O que faz seu iogurte se destacar dos demais?

Temos mais proteína do que qualquer outro iogurte feito atualmente nos Estados Unidos. Todos os nossos ingredientes são orgânicos e usamos menos açúcar do que a maioria dos iogurtes do mercado. Acho que fazemos o iogurte mais saudável dos Estados Unidos. Recebo e-mails quase todos os dias de pessoas dizendo que nosso iogurte é o melhor que já provaram, então não acho que estou exagerando quando digo que também fazemos o iogurte mais saboroso do país.

Você começou como fotógrafo de publicidade. Como essas habilidades entram em jogo como produtor / empresário de iogurte?

Amo branding e marketing e trabalhei nessa indústria por quase duas décadas. Muitos dos meus amigos são algumas das pessoas mais brilhantes da publicidade. Isso me dá uma vantagem incrível para colocar um novo produto no mercado. Eu também não paro até atingir a perfeição, o que eu acho que é evidente tanto em nossas xícaras quanto no que está dentro.

Como o iogurte é comercializado?

Somos um start-up e, como tal, nossos fundos são muito limitados. A maior parte do nosso crescimento vem do boca a boca. Temos sorte porque, uma vez que as pessoas experimentam nosso iogurte, tendem a dizer aos amigos como ele é fantástico.

Suas vacas são especiais para você. O que eles têm de especial e por que você os cria em seu site?

Tudo começa com as vacas. Vacas felizes produzem leite feliz, que transformamos em iogurte feliz para pessoas felizes. Nossas vacas são alimentadas com capim e estão em pequenas fazendas familiares. Acho que a qualidade de vida das nossas vacas se traduz diretamente na qualidade do nosso produto.

Como você está se expandindo nos Estados Unidos e além?

Estamos constantemente sendo abordados por novas lojas e distribuidores e estamos expandindo a um ritmo muito rápido. O objetivo é que a Smári esteja disponível em todos os lugares onde o iogurte é vendido.

Quais são os novos sabores que podemos esperar no futuro?

Sim, mas não posso falar sobre isso. Procure-os nas prateleiras em breve.

Qual é o seu estilo pessoal?

Minha namorada diz que meu estilo é limpo, simples e direto. Tenho óculos grandes, sou barbudo e sempre uso meias vermelhas. Além disso, é na maioria das vezes jeans e camiseta (geralmente preta). Quase sempre tenho muito calor para usar qualquer coisa grossa - afinal, sou da Islândia - e gosto de estar confortável.

Que itens você carrega em sua bolsa de viagem?

Eu viajo um pouco a trabalho e me aprofundo na ciência. A maior parte da minha viagem é durante a noite, então sempre tenho um par de meias, cuecas e camiseta limpas, além da minha bolsa de higiene. Tenho uma bolsa com meu GPS e tudo para carregar meus vários aparelhos eletrônicos. uma grande pilha de moedas é essencial, assim como uma capa de chuva ou guarda-chuva. Sempre tenho despertador de bateria se precisar acordar cedo. Agora posso embalar em menos de 5 minutos.