Cocktail Hour Com Den Hospitality

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Não é nenhum segredo que amamos um bom bar de coquetéis aqui no The Manual, especialmente quando o espaço é pensado tanto quanto as bebidas. Então, quando o The Garret - boteco clandestino que você entra pela escada dos fundos da lanchonete - foi inaugurado na primavera passada no West Village de Nova York, ficamos imediatamente intrigados com seu belo espaço, obras de arte exclusivas e deliciosos coquetéis personalizados.

Inaugurado pela Den Hospitality, jovem equipe criativa que se esforça para focar no peculiar e interessante, The Garret foi apenas o começo de seu império agora em crescimento. Fundado em 2014 por Adam Fulton, Kyle O’Brien e Gavin Moseley, o trio já abriu sua segunda vaga dullboy do outro lado do rio Hudson em Jersey City. Com uma mistura com curadoria de coquetéis clássicos e novas criações do diretor de bebidas Grant Wheeler, o local é o primeiro do tipo na cidade que está se tornando um destino para comer e beber por direito próprio. Então, conversamos com os caras para saber mais sobre seu primeiro ano de negócios e o que vem por aí para a Den Hospitality.

O Garret foi inaugurado há um ano em um espaço estilo speakeasy. Por que você decidiu fazer o caminho clandestino para seu primeiro bar? Foi um movimento intencional ou você encontrou esse espaço e se inspirou? O mercado imobiliário de Nova York era uma droga de administrar, principalmente por encontrar nosso primeiro espaço. Há tantos obstáculos a serem superados e coisas a serem gerenciadas ao abrir um negócio nesta cidade que, quando um bom negócio é colocado na sua frente, você tem que saltar nele. Definitivamente não era nosso plano ficarmos escondidos, mas assim que entramos, vimos a visão do que poderia ser e ficamos animados o suficiente para mudar totalmente de direção. Definitivamente, não estamos tentando ser barulhentos no sentido tradicional - não é a proibição dos anos 1920 aqui - simplesmente não somos tão fáceis de encontrar

Seu menu apresenta uma mistura de coquetéis clássicos e exclusivos. No momento, você tem um chamado The First Lady, que inclui chá de matchgreen, ingrediente muito popular nos últimos tempos. Você sempre olha para as tendências atuais em alimentos e bebidas espirituosas quando está criando coquetéis ou é mais sobre preferências pessoais no momento? Nossa opinião geral sobre o nosso programa de bebidas é que deve ser divertido, seja em nomear as bebidas ou escolher os ingredientes para construir. Dito isso, esteja algo na moda ou não, ainda tem que funcionar no coquetel. Corresponde a esses dois requisitos. As pessoas parecem gostar e combina bem com bebidas espirituosas. Também é uma boa apresentação e é um bônus poder obter alguns benefícios para a saúde ao lado de seus vícios.

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O Dullboy acaba de ser inaugurado em Jersey City, onde você está servindo coquetéis exclusivos e um pequeno menu de comida excelente. Por que você escolheu este local para seu segundo empreendimento? A oportunidade realmente caiu em nosso colo e, assim que demos uma olhada no espaço e na comunidade, sabíamos que o bar do bairro era exatamente o que precisávamos. Tem sido muito bom entrar no mercado à medida que está avançando - há tanta atividade lá e os residentes do bairro estão todos muito animados por fazer parte de uma comunidade próspera, assim como nós. Estamos ansiosos para estar lá por muito tempo

Nunca estivemos em Jersey City antes. Se você tivesse que nos dar um tour e nos levar aos seus lugares favoritos, para onde estaria (além do maçante, é claro)? Existem operadores de hospitalidade realmente excelentes por aí - alguns novos e alguns que estão lá há muito tempo. Nosso parceiro alimentar administra dois ótimos restaurantes, ambos chamados Park & Sixth. Super incrível para comida caseira. Os caras da Talde & Carino Provisions são fantásticos e seus pontos estão sempre pontuais, seja no Brooklyn ou em Jersey City. Também estou animado para experimentar o Broa, que é super pequeno e autêntico restaurante português sem menu - ainda não tive a chance, embora ouça coisas boas

Vocês estão construindo um grupo de hospitalidade maravilhoso do zero. O que podemos esperar de você e da equipe? Temos poucas coisas em andamento, a maior das quais é outro potencial local para coquetéis no lado leste. Podemos deixar você saber mais em breve

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