Como Reaquecer Pizza Da Melhor Maneira

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Talvez você seja do tipo que adora sua pizzaria do dia anterior diretamente da geladeira: fria, em borracha, deliciosamente congelada. Sim, quem não adoraria isso?

Mas para aqueles que insistem (com razão) em reaquecer sobras de pizza, todo o esforço é projetado para evitar esses fatores. E é mais difícil do que você pensa. o micro-ondas deixará sua fatia bem quente, mas transformará sua crosta em borracha. Uma frigideira aberta ajudará a tornar a crosta crocante, mas, infelizmente, as coberturas permanecerão mornas na melhor das hipóteses.

Para realmente saborear sua pizza reaquecida, você tem que esperar pelo menos o tempo que esperou para que ela fosse entregue. Desculpe, mas é verdade. No entanto, as recompensas valem bem a pena a paciência. Você pode saborear sua fatia saborosa como fez quando saiu da caixa - possivelmente ainda mais, já que os sabores tiveram todo aquele tempo adicional para marinar.

Agora que o tempo está ficando um pouco mais frio e os dias um pouco mais curtos, acertar na hora de reaquecer as pizzas só se torna mais importante. Portanto, aprenda com nosso guia curto e simples para reaquecer sua pizza.

Primeiro, isenção de responsabilidade

Nós, do Manual, reconhecemos que desacreditar esses métodos alternativos para reaquecer pizzas pode gerar controvérsia e até mesmo causar angústia em nosso público. Por esse motivo, oferecemos as seguintes explicações incontestáveis para nossa postura sobre esse assunto polêmico:

Por que o micro-ondas não funciona

O tamanho reduzido e a falta de ventilação no microondas significam que o calor concentrado na pizza é alto, sem a necessária circulação de ar para evaporar a umidade que está sendo liberada. Em vez disso, essa umidade torna tudo encharcado e ensopado. É por isso que você não pode pegar uma fatia de pizza cozida no micro-ondas para comê-la - a crosta afunda como uma bandeira em um dia sem vento. Você precisa de ar quente e seco ao redor da fatia para aquecê-la enquanto mantém sua integridade estrutural.

Por que o fogão não funciona

Ter sua fonte de calor embaixo da fatia significa cozimento desigual. Todo esse calor está se dissipando à medida que sobe, o que significa que sua crosta estará carbonizada antes que o queijo alcance o ponto de derretimento. (Isso é especialmente verdadeiro para pratos fundos ou pizza ao estilo Detroit.) Você poderia tampar a panela para reter o calor, mas então você está lidando com uma situação semelhante ao microondas, encharcando sua pizza com a umidade liberada pelo calor.

É verdade que existem inúmeros artigos e tópicos de fóruns na Internet que oferecem instruções passo a passo para “hackear” esses métodos de reaquecimento a fim de obter resultados satisfatórios. Se você gosta de cuidar de sua pizzaria e brincar com passos extremos a cada poucos minutos, faça isso. Chame-nos de preguiçosos, mas temos muito mais a mentalidade de definir e esquecer. (Ei, isso nos dá mais tempo para escrever artigos divertidos e informativos!)

Se você, como nós, prefere mexer com outras coisas durante os 10-20 minutos que leva para conseguir uma pizza perfeitamente reaquecida, escolha o método do forno. Saber quão pouco trabalho você precisa colocará em cada gole saboroso será muito melhor.

Receita

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Coloque as pizzas com o lado direito para cima na assadeira. Quando o forno estiver quente, insira a panela e feche a porta completamente, certificando-se de que a porta do forno esteja totalmente fechada. Deixe por 7-8 minutos. (Se você estiver esquentando apenas uma ou duas fatias, deve ser feito em 7 minutos. Se você tem várias fatias lá ou está lidando com uma variedade de prato fundo, deixe por 8 minutos completos. Para uma crosta muito fina pizza, verifique o cozimento em 6 minutos.)

E é isso. Sem papel alumínio por cima, sem transferências do fogão para a frigideira ou vice-versa, sem ramequins de água esquentando junto com a pizza ou outras travessuras. Apenas uma bondade simples e direta do segundo dia.

Tão simples e direto, pode gerar alguma controvérsia. Nós entendemos - você leu milhões de outros artigos dizendo que este processo de reaquecimento de pizzis deveria ser complicado. Em vez de argumentar, convidamos você a experimentá-lo - afinal, a prova das pizzis requentadas na hora de comer. Experimente nossa receita ultra-simples de pizzaria e temos certeza de que você vai adorar os resultados.

ExtrTips

Armazene sua pizza corretamente

Sua receita final é tão boa quanto seus ingredientes. Claro, neste caso os ingredientes já estão montados, mas ainda importa o quão frescos eles estão quando você inicia o processo de reaquecimento. Por mais tentador que possa ser jogar a caixa de pizza pela metade em sua geladeira (especialmente se estiver tarde e você estiver na metade do segundo pacote de seis), faça a coisa responsável e embrulhe aquela pizza em um saco selado a ar ou armazenamento de vidro recipiente, de preferência com uma camada de papel vegetal ou toalha de papel entre as fatias para evitar que grudem.

Pré-aqueça a panela

Não há nenhuma desvantagem objetiva em colocar sua fatia na frigideira fria e colocá-la no forno quente. As coberturas ficarão bem quentes, o queijo ficará pegajoso e sua crosta manterá sua integridade. Mas se você deseja uma crosta perfeitamente crocante, coloque a assadeira no forno enquanto ela está esquentando, em seguida, retire-a, coloque sua fatia fria sobre ela e espere a mágica acontecer.

Adicione uma camada de papel vegetal

Existe algo pior do que abrir o forno e descobrir que metade da sua cobertura de queijo extravagante está grudada na frigideira? Evite o pecado capital de desperdício de comida, colocando uma folha de papel manteiga entre a sua fatia e a assadeira. (Não se deixe enganar pelo substituto da folha de alumínio, já que o queijo pode grudar na folha tão facilmente quanto na fôrma de metal.)

Coloque a panela na prateleira mais baixa do forno

Com a panela o mais baixo possível no forno, sua fatia vai reaquecer de baixo para cima, garantindo que as coberturas não murchem antes que a crosta fique crocante.