PicoBrew Apresenta O Novo Pico U, Um Conserto De Bancada Para Todos Os Seus Vícios

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Provavelmente não há restaurante em sua vizinhança que venda leite dourado, yuenyeung e kombucha, mas logo você poderá ter uma máquina para prepará-los todos em sua bancada. O PicoBrew Pico U - que foi lançado esta semana no Kickstarter e já ultrapassou em muito sua meta de arrecadação de fundos - é a mais recente oferta da empresa fabricante de cerveja de balcão. A lista de bebidas que bombeia é impressionante: uma única xícara de café expresso, lattes, refrigerante seco, chai, horchata e, é claro, cerveja.

Cada iteração das máquinas do PicoBrew ficou menor e mais simples de usar, mas o tamanho pequeno em U é o que se destaca. Com 13 por 9 por 10 polegadas, chega perto de uma máquina de café média de US $ 25. Esse é o ponto: é feito para ficar em seu balcão. Vimos o protótipo do Pico U em funcionamento no laboratório de demonstração da empresa e provamos várias bebidas com os fundadores Bill Mitchell, Jim Mitchell e Avi Geiger. Eles comparam a nova máquina com a batedeira: você deixará a base de fora, mas armazenará a maioria dos acessórios. O U ainda se parece com seus irmãos mais velhos do PicoBrew, embora seja mais retangular do que quadradão. Se seus convidados do Airbnb fossem deixados por conta própria, eles podem não considerá-la automaticamente como uma cafeteira.

Auto Pour-Over

Jim Mitchell, químico de alimentos, tem usado as máquinas da PicoBrew para fazer café desde que o Zymatic de US $ 2.000 era seu único produto.

“Como temos um controle de temperatura melhor do que a maioria das cafeteiras, as extrações que ele estava obtendo eram muito melhores”, disse seu irmão, Bill Mitchell, ao nosso site irmão, Digital Trends. O problema era que os primeiros Picos eram grandes demais para viver nas cozinhas de muitas pessoas.

“Resolver cerveja era o problema difícil”, disse Geiger. O desafio para o PicoBrew era colocar a tecnologia em um pacote mais compacto e acessível. Quando eles chegaram lá, o resultado foi uma máquina que controla precisamente a temperatura, o tempo e o fluxo de fluido. Para o café servido em uma porção única, coloque o pó em Kalitfilter (sem necessidade de cápsula), feche o compartimento e comece a preparar. Ele está configurado para atender ao "Golden Cup Standard" da Associação de Cafés Especiais da América, mas você pode ajustar as configurações no aplicativo PicoBrew.

Se você faz seu próprio café servido - ou já assistiu barist fazer isso - você sabe que há muita espera. O U não elimina essa parte, mas automatiza as etapas, para que você possa fazer sua torrada enquanto a máquina molha o solo, deixa-o “florescer” e, em seguida, passa para a próxima etapa.

Goles Exóticos

Quando nossa degustação acabou, havia cerca de 10 xícaras diferentes agrupadas no balcão do laboratório de demonstração. Experimentamos bagas de goji e açaí kombucha, refrigerante de coentro com limão, horchata de arroz preto, leite dourado, bebida gelada e pour-over. A maioria deles apresentou as técnicas de "bebida de infusão" da U's. Jim Mitchell se refere a isso como "fábrica de processamento de líquidos", e Bill Mitchell diz: "Você pode fazer um monte de coisas que não pode fazer com nenhum outro dispositivo".

Geiger disse que o usa para fazer “uber LCroix”, com bitters aromáticos caseiros. Usando embalagens de infusão, que são semelhantes às embalagens compostáveis de lúpulo que os Picos usam para fazer cerveja, o U pode escorrer o líquido pelos diferentes compartimentos em horários específicos para fazer bebidas exclusivas.

Para o leite dourado - gire no haldi doodh tradicional da Índia, que é cúrcuma e leite - Geiger derramou leite na garrafa do cervejeiro, onde foi cozido no vapor. tubo sugou e cuspiu na embalagem de infusão. Por cerca de vinte minutos, ele recirculou entre a embalagem e a garrafa, passando diferentes períodos de tempo nos compartimentos divididos de ingredientes. O resultado final foi quente, amarelo brilhante e delicioso. Você poderia fazer uma versão em seu fogão, mas o objetivo da máquina é que ela esteja aquecendo até a temperatura certa e infundindo o leite com cada ingrediente pelo período de tempo adequado. A temperatura também é importante para o refrigerante seco.

“Para extrair esses sabores, você realmente precisa ir a 190, 195 graus para fazer o óleo de limão fluir”, disse Jim Mitchell. E a máquina não consegue fazer tudo em menos de meia hora. Se você estiver usando o U para kombuchá, ele ainda precisará fermentar por mais de uma semana. É para isso que serve o barril.

“Você pode usar seu próprio café se quiser, e certamente endossamos isso”, disse Bill Mitchell. “Mas se você quiser uma bebida de infusão mista que tenha o gosto de qualquer uma dessas receitas, então ela virá em uma embalagem controlada de uma fonte controlada.”

Se você quiser fazer chai no Pico U, por exemplo, você deve ir ao site do PicoBrew e pedir o pacote de infusão. No mercado de “estilo livre”, você pode adicionar ou subtrair ingredientes ou aumentar ou diminuir as quantidades - como se você quisesse um sabor de cravo.

Em vez de usar RFID como os outros Picos fazem, os usuários irão escanear o código de barras do pacote de infusão com o aplicativo, para que a máquina saiba o que está fazendo. Você também pode usar a interface na própria cervejaria, mas Bill Mitchell acha que é um pouco mais desajeitada, dada a amplitude de opções de bebidas que a U oferecerá.

O Pico cada vez menor

Tendo abordado algumas máquinas PicoBrew (incluindo o sistema PicoBrew original, agora o Pico Pro e o PicoStill), nossas reclamações sempre foram as mesmas: elas são grandes, a limpeza ainda é meio complicada e são caras. A U certamente cuida do primeiro. Os fundadores afirmam que, entre sua tecnologia de aquecimento por injeção de vapor, acessórios adequados para lava-louças e enxágues periódicos com embalagens de detergente, essa versão mais recente também é bastante fácil de manter.

Quanto ao preço, o acordo atual do Kickstarter é bastante impressionante. Se você acha que não vai usar o U para fazer cerveja, você pode obter o pacote básico por $ 169. O acessório para fazer cerveja custa $ 20. Eventualmente, a versão básica será vendida por US $ 249, com o kit de cerveja custando US $ 50 extras. O PicoBrew espera começar a ser comercializado no início de 2019. Como acontece com qualquer campanha de financiamento coletivo, o patrocinador deve ficar atento.

A versão deste artigo foi publicada originalmente em nosso site irmão, Digital Trends.