O Que Misturar Com Gemada: Um Guia Simples Para Fazer A Coisa Certa

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

A alegria do feriado é melhor servida quente e com uma dose de bebida. A gemada é o prato favorito da estação para aquecer você e seus entes queridos na noite fria de inverno, aconchegados junto à lareira. É a tradição clássica do feriado entre as categorias de cidra de maçã quente e vinho quente, embora seja mais rico e mais espesso do que outros coquetéis de Natal. Eggnog é um lanche de férias perfeito para servir como um brinde à saúde e felicidade de sua família este ano, quer vocês estejam comemorando as festas juntos ou à distância.

Conhecida originalmente como ponche de leite de ovo, ou simplesmente ponche de leite, a gemada faz parte das tradições festivas em todo o mundo há séculos. mistura de creme, clara de ovo, gema de ovo, açúcar e bebida, gemada é pesada, deliciosa guloseima quando você precisa aquecer os ossos com algo doce e farto.

A gemada é uma bebida rica e completa por si só, mas em nossa opinião, é muito, muito melhor quando a bebida é adicionada. Antes de personalizar sua gemada com sua bebida favorita, vamos primeiro ver como fazer sua própria gemada (ou que tipos de marcas procurar).

Mas, primeiro, lição de lingüística. A palavra nog tem surgido na língua inglesa desde a década de 1690, quando, de acordo com o Oxford English Dictionary, era "uma espécie de cerveja forte fabricada em East Anglia". Uma definição alternativa (e que também está de acordo com a definição atual) é que nog é derivado de "noggin", que era o termo do inglês médio para beber navio.

De qualquer forma, esta palavra um tanto boba descreve perfeitamente esta bebida ridícula, mas deliciosa. Agora, de volta ao básico da gemada.

O que misturar com gemada

É melhor ficar com bebidas espirituosas escuras de cor âmbar com maior teor de álcool, porque o maior teor de álcool neutralizará parte da doçura da gemada. Não se preocupe em tirar o pó daquela garrafa chique na prateleira de cima, pois os outros sabores da sua gemada irão sobrepujar as nuances do licor premium. Basta adicionar uma dose de bebida alta à prova de preço razoável, mexer bem e despejar pela escotilha.

Melhor álcool para gemada:

• Bourbon
• Centeio
• Rum envelhecido
• Whisky irlandês
• Uísque Scotch misturado
• conhaque

Ingredientes adicionais para animar sua gemada:

Depois de misturar seu eggnog e licor - e adicionar um toque de noz-moscada - você está pronto para desfrutar de sua bebida festiva. Para tornar seus ovos de gemada extremamente especiais, no entanto, considere algumas dessas adições tradicionais (especialmente se você estiver usando nog comprado em loja):

• Cordiais: Licor de gengibre, schnapps de hortelã-pimenta, licor de chocolate branco
• Temperos: Mais noz-moscada, cravo, pimenta da Jamaica, canela, extrato de vanillex
• Outras guloseimas: Café (altamente recomendado), açúcar mascavo claro, xarope de chocolate, xarope de bordo

Sinta-se à vontade para brincar com todos os tipos de misturas de gemada. Você realmente não pode errar, contanto que seja gostoso para você e para aqueles que estão bebendo. No entanto, desaconselhamos exagerar nos ingredientes. Em vez disso, selecione um ou dois itens de cada categoria e tente combinações diferentes - de preferência, não todas em uma noite. Por que não estender a celebração por toda a temporada?

Como fazer gemada

Entendemos se você é preguiçoso demais - ou de ressaca - para fazer seu próprio 'nog do zero. Qualquer gemada comprada em loja vai funcionar com os ingredientes abaixo, mas recomendamos que se entregue a gemada de alta qualidade porque você pode realmente dizer a diferença entre ela e a coisa barata. Se você estiver tendo problemas para decidir, sugerimos experimentar o Eggnog Organic Valley ou outra marca local fresca em sua área.

Se você está com vontade de brincar de mixologista à noite, fazer gemada é bem simples de fazer. Confira nossa receita básica abaixo, que serve 10-12. Uma coisa a notar: gemada é uma bebida muito rica. Se você está procurando cortar calorias perto das férias, você vai querer procurar outro lugar.

• 12 ovos grandes
• 8 xícaras de leite integral
• 2 xícaras de creme de leite fresco *
• 1,5 xícara de açúcar granulado branco
• .5 colher de chá de sal
• 2,25 colheres de sopa de vanillextract
• 1 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de canela em pó

Método: Em uma panela, bata os ovos, o açúcar e o sal. Adicione lentamente as primeiras 4 xícaras de leite para cozinhar. Mexa em fogo baixo por cerca de 30 minutos (ou até que a temperatura chegue a 165 graus Fahrenheit). Não deixe a mistura ferver. Quando a temperatura for atingida, transfira para uma tigela e misture a baunilha, os temperos e o resto do leite. Coloque a tigela em um banho de gelo e mexa até esfriar. Transfira para a geladeira até esfriar. Quando estiver pronto para servir, bata o creme de leite fresco até formar picos macios. Bata o creme com o resto do líquido. Enfeite com noz-moscada adicional.

* Nota: Algumas receitas pedem o uso de claras de ovo para bater. Usamos creme de leite pesado porque descobrimos que é mais fácil de preparar quando precisamos fazer vários lotes (em vez de separar clara de ovo e gema).

Como fazer gemada com espinhos

Mais do que provável, você está aqui porque quer saber como fazer gemada com álcool AF. Nós ouvimos você - achamos que a gemada é melhor quando os sabores de carvalho, baunilha e caramelo do bourbon cortam o creme espesso como um quebra-gelo no Ártico também. A questão, então, é quanta bebida você põe na jarra de gemada e quando? A resposta curta é o quanto você quiser e depois que a gemada estiver pronta, mas para os defensores por aí, nós dividimos abaixo.

Com o álcool que cai em 40-50 por cento ABV são (estamos falando da maioria dos uísques, rum, conhaques, etc.), você vai querer cerca de 1,5 onças por porção (você poderia fazer 1 onça, mas é as férias, afinal). Com a receita acima acomodando 10 porções, você está procurando cerca de 15 onças de destilado (pouco mais da metade de uma garrafa padrão de 750 ml de álcool). Se você estiver usando uma bebida alcoólica mais forte (como bourbon ou centeio à prova de barril), você vai querer cortar - ir ao mar com a gemada pode causar uma ressaca horrível. (Não pergunte como sabemos, apenas confie em nós.)

Se você planeja usar cordiais, licores ou outros líquidos, também precisará ajustar a quantidade da bebida alcoólica base que está usando. Digamos que você queira fazer gemada de gengibre e bourbon. Você usaria a receita acima e, em seguida, adicionaria:

• 12 onças de bourbon
• 3 onças de licor de gengibre (como Domaine de Canton)
• Gengibre em pó, opcional para enfeitar

Você quer que o sabor do licor esteja presente, mas atue como coadjuvante e não assuma o papel de estrela do show. Você pode, é claro, ajustar a partir daí para saborear, mas é sempre mais fácil adicionar mais de algo do que retirar. Prove durante o processo para obter os melhores resultados.