Por Que Todo Amante De Queijo Precisa Visitar Um Bar De Mussarela

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

O queijo, como o bacon e o bourbon, é uma necessidade na vida. Realmente não importa como é preparado - derretido em alguma coisa; desfiado como cartola para, bem, qualquer coisa; ou, durante circunstâncias desesperadoras, na forma de simples - no final do dia, todo queijo é bom queijo (a menos que você não goste de coisas fedorentas, então, tipo, 75 por cento de todo queijo é bom queijo).

Queijo fresco, porém, está em um nível totalmente diferente. Se você já comeu queijo fresco, sabe. Tome mozzarell por exemplo. Mussarela fresca, ligeiramente dura por fora. Imediatamente após a mordida, o exterior fresco praticamente derrete na boca com o fantasma do calor que foi usado para fazer o mozz recentemente. (Quer seu aquecedor de queijo? Le Petit Paris em Los Angeles tem queijo em chamas.)

É por isso que, quando ouvimos sobre o mozzarellbar na cidade de Nova York, não pudemos deixar de ir. Obicis localizado na área Flatiron e é mozzarellmecca. (Se você não estiver perto do Flatiron, eles têm outro local na Madison Avenue, bem como pontos em Los Angeles, no Reino Unido, no Japão e na Itália.)

Obic faz uma variedade de mozzarellas no local. Você pode literalmente vê-los fazer o céu com as mãos. Escolha entre bufal (búfalo) classica, bufalaffumicata defumada naturalmente; ricotdi bufala; burrata; burat com trufa preta (al tartufo); ou, se você realmente está ansioso por mussarela fresca, pode ir para o treccidi bufala, uma trança de 1,1 libra de queijo que se destina a servir de três a quatro pessoas (ou um viciado em queijo muito determinado).

Se você chegou a Obica e está pronto para a experiência mais brega da sua vida, você precisa começar com a experiência MozzarellBar. Se você nunca comeu mussarela fresca, isso será uma virada de jogo. Por US $ 38, você recebe uma seleção que, se estiver lá apenas com uma outra pessoa, é o suficiente para uma refeição inteira. Seria melhor ir com um grupo de quatro, porque há muitas outras coisas que você precisa comer.

Para o Experience, você pode escolher entre mozzarellclassicor mix de affumicatand burrata. Com isso, você recebe uma seleção de salames, bem como focaccibread, pesto de manjericão, caponata e tomates datterini.

Se parecer muito, você pode optar por ver queijos, carnes e outros pratos pequenos por conta própria (ou ser um hedonista completo e adicioná-los junto). Você agora vê por que é bom trazer três amigos?

A seguir: pizza. Pense nisso como fazer sua própria pizza, mas melhor porque você não precisa fazer isso. Acompanhe a pizza tartufo, que vem com trufas pretas raspadas, presunto assado, mussarela e bufala ricottdi.

A partir daí, sopa e salada são ótimas opções, mas estamos aqui para o queijo (para ser justo, a maioria das opções contém queijo, mas neste momento você vai querer avançar antes que seu estômago perceba que está cheio).

Avante para macarrão. Você está em Nova York, em um restaurante italiano que faz sua própria mussarela. Você realmente não pode errar. O pappardelle con ragu di antatris à base de macarrão com ovo coberto com ragu de pato. Se você gosta mais de carne, a lasagn de espinafre oferece um ragu igualmente delicioso. (Se você está com fome agora, tente fazer tortellini arso ou lasagnbolognese em casa.)

Nesse ponto, você pode sentir que seu estômago está prestes a estourar. Não se preocupe, você tem mais dois cursos restantes. Para o secondi, o branzino é uma boa escolha; o prato vem com feijão verde, tomate e feijão fradinho. Ou há o tagliata, que vai entregar 240 gramas de bife angus alimentado com capim fatiado com batata bebê e tomate.

Só mais um prato agora: sobremesa. Você consegue. Pense em como você se sentirá realizado. Você vai querer experimentar o panncottor, o tiramisu. Ou ambos. Você não pode errar com nenhum deles.

No final da refeição no Obica, você não só terá comido comida italiana incrível, mas também terá um pouco do melhor mozzarell fresco da sua vida. Sua mente, corpo e espírito vão agradecer.

Imagens cortesia de Tim Atkins / Obica.