Vinho Txakoli é Um Sipper De Verão Espanhol Perfeito

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

No vinho, há várias opções finas de verão para bebericar o dia todo. Uma das melhores opções é o Txakoli, o refrescante espanhol branco construído para o clima quente e os pontos de encontro que começam na hora do almoço e terminam durante a madrugada.

O branco seco vem da região basca da Espanha. Tende a ser baixo ABV, com leve brilho e ampla acidez. Em sua terra natal, o Txakoli é apreciado com pintxos, os petiscos espanhóis no espeto que consistem em pão e coisas como peixes, pimentões recheados e croquetes.

O nome por si só deve atrair a atenção, mas Txakoli sempre teve poucos problemas de marketing. O País Basco está muito em sua própria órbita, com sua própria língua e costumes independentes. Também é chamado de Chacholí e Txakolina, derivado de palavras que traduzem vagamente coisas como "vinho aguado" (embora esse nome possa ter tanto a ver com o clima úmido quanto a natureza de baixo teor alcoólico da coisa) ou "vinho de fazenda". Não necessariamente construído para o local de vendas, mas com certeza pode ser fornecido no contexto adequado.

Para nossos propósitos, vamos nos concentrar na frieza de ter a letra x em seu nome, uma verdadeira raridade no vinho. Em basco, o “tx” essencialmente emite um som “ch”. Além disso, há o fato de que o vinho é extremamente refrescante, feito de uvas indígenas com nomes igualmente legais como Hondarrabi Zuri e Hondarrabi Beltza. Historicamente, era feito em grandes recipientes de madeira chamados foudres. As últimas duas gerações de produtores de Txakoli optaram pela magreza que acompanha o aço inoxidável.

Existem três regiões principais nas quais o Txakoli é criado. Movendo-se de oeste para leste, eles são Alavan, Biscayan e Getaria. Eles são todos influenciados pelo oceano, com o Golfo da Biscaia descansando logo ao norte. Alguns são um pouco mais protegidos por encostas do que outros e a variedade de microclimas aqui é impressionante. Durante grande parte de sua história, o Txakoli foi produzido em casa para ser usado entre amigos e familiares, servido em xícaras simples e apreciado em vilas de pescadores e cidades agrícolas em toda a área.

Na década de 1980, surgiu o status regional e surgiu um mercado externo. No início dos anos 2000, os tipos da indústria, sempre ávidos por descobrir algo diferente, chegaram ao vinho espanhol e começaram a chamar mais a atenção para o seu caminho.

O vinho é apreciado na juventude e raramente é guardado. É um pouco como os vinhos Methode Ancestrale e é sempre tão refrescante. Existem ocasionais versões rosadas e até vermelhas de Txakoli, mas a maior parte é o branco. Não tem seu próprio copo Riedel ou referências na música do Novo Mundo, mas Txakoli merece um lugar especial em seu coração, especialmente durante os períodos mais sedentos do verão.

Aqui estão cinco para saborear agora:

Doniene Gorrondon2017 Txakoli Ondarea

Feito com um pouco de influência de carvalho, este Txakoli é bastante cativante. Feito inteiramente de Hondarrabi Zuri, apresenta raspas e frutas ácidas, complementadas por algum tempo em carvalho.

Inazio Urrozol2018 Txakolina

Este riff saboroso vem de uma propriedade histórica que remonta a meados do século XIV. Frutas cultivadas de forma sustentável levam a um vinho vigoroso com sabores que contêm abundantes notas de limão e lima.

BodegUlaciTxakolina

Com o toque efervescente perfeito, este vinho mostra muitos frutos tropicais. Simplificando, é o antídoto definitivo para a onda de calor sufocante do meio do verão.

Berroi2018 Txakolina

Feito com um pouco de Riesling, este vinho é um pouco mais profundo e rico, oferecendo algumas qualidades de favo de mel e frutas secas. Desfrute com um pouco de amêijoas ou, melhor ainda, conserva.

Rezabal Getariako 2019 TxakolinRosé

Se você está procurando uma boa opção rosa, aqui está. O vinho vem de uma operação familiar em Zarautz e oferece belas cores, bem como sabores atraentes de morangos silvestres.