Cervejeiros E Vinicultores Contam Suas Bebidas Favoritas (que Não São Deles)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Diz-se que é preciso muita cerveja para fazer vinho. O oposto também é provavelmente verdadeiro. Vamos enfrentá-lo, quando você é vinicultor no auge da colheita ou cervejeiro no meio de outro lote, quase a última coisa que você quer beber é algo ligado ao trabalho.

Conseqüentemente, as incontáveis geladeiras abastecidas com cerveja nas adegas das cervejarias Americand alcançando a chave do vinho em vez da alça de chope. Com seus paladares avançados e experiência no setor, eles devem saber uma ou duas coisas sobre o que desfrutar.

Aqui estão algumas bebidas favoritas dos fabricantes de bebidas.

Bobby Richards, Vinícola Seven Hills - SierrNevadPale

Bobby Richards é o enólogo associado da Seven Hills Winery em WallWalla. Foi a primeira operação de vinho a ser inaugurada no distrito central desta encantadora cidade do leste de Washington, que adora vinhos. Enquanto Richards adora as cervejas locais Quirk e Burwood, seu standby é um verdadeiro ícone. “SierrNevad é ótimo porque podemos facilmente comprá-lo no supermercado e é uma cerveja pálida de referência”, diz ele.

Faz sentido, visto que, durante o calor da colheita, os turnos vão até altas horas da madrugada e a única coisa que fica aberta - especialmente na cidade de aproximadamente 40.000 habitantes - é o carro na rua.

Ben Smith, Surly Brewing - Los Bermejos Rosado

Se Ben Smith não está bebendo cerveja, ele quase sempre está bebendo vinho. O cervejeiro-chefe da renomada cervejaria de Minneapolis Surly gosta tanto de rosé que fez cerveja inspirada no vinho.

Ele diz que seus gostos são sazonais e agora ele está apreciando um vinho feito na ilha mais oriental das Canárias, chamada Lanzarote. Lá, as videiras cavam profundamente além da camada superficial do solo vulcânico em busca de nutrientes, enquanto na superfície, uma cerca de pedra é estabelecida para afastar os ventos incessantes. “As condições são extremas, para dizer o mínimo, mas isso leva a uma grande mineralidade e sabor, especialmente no Rosado”, diz Smith.

Charles Bieler, Bieler Wines - Modelo Especial

Charles Bieler é o enólogo em sua marca de mesmo nome e colaborador frequente, com projetos de vinhos como Bandit, Charles e Charles, Gotham Project e muitos mais. Como muitos vinicultores ocupados, ele procura cervejas e lagers mais suaves, como a Modelo Especial.

“Eu luto com os grandes saltos do IPA, pois me cansa”, diz ele. “Gosto que a cerveja seja leve e refrescante.”

Josh Phelps, Grounded Wine Co - Armistice Brewing Fog Wash Hazy IPA

Josh Phelps lançou e faz vinho para a Grounded Wine Co. Como produtor da Califórnia, ele está em sintonia com o que está acontecendo em sua vizinhança, especialmente do ponto de vista da cerveja.

“Estou gostando muito dos IPAs nebulosos da Armstice Brewing Company”, diz Phelps. “É um time irmão e irmã fazendo coisas muito legais em Richmond, Califórnia. Definitivamente, vale a pena conferir.”

Gavin Fine, Roadhouse Brewing - Grounded Wine Co. Space Age Rosé

Gavin Fine também tem seu refresco preferido, mas na forma de um vinho ao estilo do Velho Mundo. O cofundador da Roadhouse Brewing de Jackson Hole opta por um clássico de verão feito de Grenache, na costa central da Califórnia.

“Adoro a forma como a bebida pode transportá-lo para tempos e lugares totalmente diferentes”, diz ele. “Deixando de lado a cerveja, existem muito poucas bebidas que conseguem fazer isso de maneira tão consistente quanto o rosa crocante.

O vinho leva Fine direto para a movimentada mesa do café francês, onde ele se imagina degustando vinho e moules-frites.

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