Toque No Seu Ron Swanson Interior Com Esta Receita épica De Carne Do Memorial Day

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Neste Memorial Day, é mais do que provável que você faça o que a maioria dos americanos faz - grelhar um pouco de carne e beber cerveja enquanto aproveita o sol. Embora o dia seja um memorial para os soldados mortos de nosso país, ele também se tornou o início não oficial do verão, com a maioria das pessoas saindo e escolhendo passar esse tempo ao ar livre com amigos e familiares.

O que você cozinha, no entanto, é importante. Você poderia fazer hambúrgueres e cachorros, que são bons para um grande número de pessoas, mas e se a sua reunião for menor, mais íntima e muito mais baseada em carne?

Entre no que estamos chamando de Ron Swanson, que foi criado pelo chef de cuisine Dirk Tolsmof San Francisco's EPIC Steak, um dos melhores restaurantes de carne bovina do país. Apresentando não um, não dois, mas três tipos diferentes de carne (quatro se você incluir o bacon na salada de batata), este prato certamente deixará os olhos de qualquer carnívoro magoados.

Em termos de cozinhar as carnes envolvidas (você vai perceber que não há instruções para elas), isso depende inteiramente de você.

Nós? Estamos grelhando tudo.

Especial de Carne do Memorial Day com Marinada de Chipotle e Salada de Batata

Ingredientes:

• 1 costela de boi
• 6 onças de bife de ferro, marinado em chipotle (veja abaixo)
• 1 4 onças de salsicha de cordeiro
• 0,25 c de salada de batata (veja abaixo)
• 4 rodelas de cebola, defumadas e empanadas com leitelho e farinha

Método

1. Coloque um pouco de salada de batata no prato.
2. Cubra com carnes, seguido de anéis de cebola.
3. Festeje como o homem mais viril de todos os tempos.
4. Opcional: sirva com copo de uísque.

Chipotle Marinade

Ingredientes

• 1 lata de chipotle com molho
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de coentro
• 0,5 colher de chá de canela
• .5 colher de chá de semente de erva-doce
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de sal
• 0,25 c querido
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 0,25 c de suco de laranja

Método

1. Torre as sementes e as especiarias e triture até formar um pó fino.
2. Bata o chipotle, o alho, o mel e os sucos no liquidificador.
3. Misture as especiarias e regue com a carne.
4. Deixe descansar por 24 horas antes de usar.

Salada de Batata Assada com Cinzas

Esta é a tradicional salada de batata alemã, mas com o toque pessoal da EPIC em diferentes perfis de sabores usando vinagre de chipotle defumado e cinzas para assar as batatas para obter um extrato de fumaça na salada.

Ingredientes:

• 3 c batatinhas de barbatana vermelha ou outra batata de casca vermelha média, bem esfregada
• 2 c bacon lardons
• 0,25 c de vinagre de vinho tinto com chipotle
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de chá de mel
• 2 cebolas, pequenas picadas
• 1 cacho de salsa picada
• Sal e pimenta

Método:

1. Pegue as batatas com casca vermelha, esfregue bem e deixe secar completamente antes de assar.
2. Comece a grelhar usando algaroba ou madeira; depois de cozido em pedaços menores de algaroba com um pouco no fundo, coloque as batatas diretamente nas brasas médias (não coloque no meio onde estão os pontos mais quentes ou suas batatas vão explodir) e deixe as batatas explodirem cozinhe nas cinzas por cerca de 45 minutos ou até ficar completamente macio com picado com espeto. Retire as batatas das cinzas e deixe esfriar um pouco.
3. Enquanto espera as batatas esfriarem, comece a cozer os lardons de bacon em uma frigideira média, retirando a gordura, quando o bacon estiver meio cozido coloque a cebola na frigideira e deixe cozinhar com o bacon.
4. Quando terminarem de cozinhar, coloque a mostarda, o vinagre e o mel na panela, mexendo para garantir que se misturem.
5. Agora retire as batatas e, com o pano de prato, o pó das cinzas que sobraram. A quantidade de cola na batata dependerá de quão molhada ela está.
6. Se você precisar descascar a pele para remover as cinzas, vá em frente.
7. Depois de limpas, quebre as batatas com as mãos em pedaços de um quarto e despeje o vinagrete de bacon que você fez sobre elas com sal e pimenta a gosto.
8. Ajuste e termine com um pouco de salsa picada.