Como Fazer Coquetéis Defumados: Tudo O Que Você Precisa Para Uma Boa Bebida

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Provavelmente, se você vir uma bebida com fumaça saindo dela, você vai querer. Não importa se você odeia amaro ou rum envelhecido ou o que quer que esteja realmente no copo. O fascínio de um coquetel esteticamente agradável às vezes é demais (além disso, pelo menos você pode explorar sua criança interior e fingir que faz parte da Sociedade da Meia-Noite, se apenas por alguns segundos).

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Esses coquetéis podem parecer complicados, mas e se disséssemos que você pode fazer coquetéis defumados em casa com apenas algumas ferramentas. Por menos de US $ 100, você pode conseguir tudo o que precisa para fazer Old Fashioneds defumados, fumar Manhattans ou fumar o que quiser quando quiser.

Antes de entrarmos no que você precisa, queremos lembrá-lo de que, assim como praticar a segurança de churrasqueiras, é importante praticar a segurança de fumar coquetéis. O fogo ainda está envolvido e se você estiver martelando, você pode pegar fogo em si mesmo e não nas lascas de macieira que está usando para fazer aquele Paloma defumado.

Ferramentas básicas para fazer coquetéis defumados

Tábua De Madeira

Para começar, você precisa de um lugar seguro para criar fogo. Você pode dedicar uma tábua de madeira a esses coquetéis ou simplesmente usar algumas camadas de papel alumínio sobre uma tábua de madeira que você já possui. Use a folha diretamente em suas contagens por sua própria conta e risco.

Decanter ou cúpula de vidro

Independentemente de como você cria a fumaça, o vidro é seu melhor amigo quando se trata de fumar coquetéis. Se você está mais preocupado em transmitir sabor, opte por bebidas geladas usando um decantador de vidro (você pode usar um do seu conjunto de bar doméstico ou apenas uma garrafa transparente de lábios largos). Com esses recipientes, você pode lacrar e girar ou agitar até chegar ao paraíso fumegante.

Você também pode usar uma cúpula de vidro, normalmente usada para bolos e outras sobremesas, ou a própria taça de servir para um paladar de fumaça mais sutil. Colocar a bebida final (sem enfeites) sob uma cúpula esfumada constrói um drama em direção à revelação. A fumaça em um copo virado cobrirá as laterais enquanto você prepara a própria bebida.

Smoked Cocktail Dome HTML 5

UncommonGoods

Métodos diferentes requerem prática para definir seu nível ideal de sabor defumado, mas a regra geral é manter o processo de defumação em menos de dois minutos ou até menos se você estiver usando uma garrafa / decantador. Essa técnica deve acentuar suas bebidas, não subjugá-las.

Combustível

É aqui que você pode ser realmente criativo. O que você escolher para queimar terá um efeito único na bebida final. Você pode ir para o tradicional com lascas de algaroba ou carvalho, ou experimentar cascas mais frutadas (como cereja) ou ervas aromáticas (como alecrim seco) ou até chás (Earl Grey funciona maravilhosamente bem com uma variedade de coquetéis). Fósforos ou maçarico de cozinha (veja abaixo) são as melhores opções para iluminar gravetos de sua escolha. Faça uma boa chama antes de apagá-la, para que você possa realmente fazer essas brasas trabalharem para você no recipiente escolhido. Lembre-se de ter algum tipo de supressor de incêndio por perto, só para garantir.

Maçarico de cozinha

Uma das duas opções quando se trata do item real necessário para fumar, o maçarico de cozinha lhe dá a chance de colocar fogo em algo, soprá-lo e observar a fumaça subir. item útil para ter à mão para várias coisas - Sente-se como s’mores, mas não tem fogo aceso? Maçarico - o maçarico de cozinha pode ser seu melhor amigo quando se trata de fumar bebidas.

Atomizador

Um atomizador ou vaporizador pode ser útil se você gosta da ideia de criar xaropes defumados na hora. Você não obterá fumaça de verdade, mas poderá brincar com fogo. Adicione algumas frutas e açúcar ao copo de mistura e borrife o interior com alguns Angosturbitters como um acelerador. Você pode fazer seu próprio maçarico com o atomizador e o isqueiro, cozinhando e caramelizando a fruta enquanto fuma o copo de mistura - embora, como acontece com outro item desta lista (veja gelo seco abaixo), esta pode ser uma opção perigosa, especialmente se você estiver sob a influência.

Pistola Fumegante

Essas são as ferramentas mais caras para coquetéis defumados, mas deixam de lado as outras opções de fumo quando se trata de facilidade de uso. Basta adicionar seus gravetos, ligar a arma e acender os gravetos. O ventilador suga a chama em direção à máquina, enviando a fumaça por um tubo que pode ser facilmente conduzido a qualquer recipiente. Você pode encontrar um por apenas US $ 28 ou pode desembolsar mais e pagar US $ 160 por uma arma de fumaça de última geração.

Gelo seco

Fritar gelo é uma opção, embora seja muito perigoso de trabalhar e usado com menos frequência do que uma arma fumegante ou simplesmente atear fogo a ervas ou lascas de madeira. Se você está atrás de teatro, mas não de sabor esfumaçado, esta pode ser sua opção, mas, novamente, pode ser muito perigoso. Lascas de gelo de qualidade alimentar são itens especiais, mas não são difíceis de encontrar e colocar na bebida. Tijolos grandes de gelo seco são mais fáceis de encontrar, se você estiver disposto a destruí-los. Todo o gelo seco vai afundar na bebida, mas deve-se sempre tomar muito cuidado ao usar esse método.