Por Que Você Precisa De Uma Bolsa Lewis Para Fazer Coquetéis Melhores Em Casa

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Em algum momento de sua carreira como bartender caseiro, você vai querer começar a fazer mint juleps. Ou mulas de Moscou. Ou tigelas de escorpião. Ou margaritas congeladas. E você não terá liquidificador. O que fazer com o gelo picado? Você pode usar aquele troço descolado que sai da porta da geladeira e nunca fica com o gosto certo. Você pode vagar de loja em loja para encontrar um antigo saco de gelo picado, agora sólido congelado. Ou você pode fazer o seu próprio. À medida que você começa a expandir seu kit de ferramentas de barra doméstica, é hora de considerar a Bolsa Lewis.

O que é Lewis Bag? Basicamente, é uma bolsa de lona resistente com aba, dobra ou amarração que você pode encher com cubos de gelo e bater até obter fragmentos de gelo menores. Sabemos que você já tentou fazer isso antes com um bloco de gelo (ou em um saco plástico de sanduíche), batendo com um martelo comum ou talvez com o salto de sua bota. O que acontece? O gelo quebra, claro, mas também perfura o saco e faz uma bagunça encharcada. Talvez você até tenha tentado embrulhar gelo em papel de cozinha de algodão. Isso funciona um pouco melhor se você puder manter a toalha fechada. Ainda assim, fica encharcado rapidamente. Logo, tudo está molhado.

O Lewis Bag resolve todos esses problemas e muito mais. A tela resistente não rasga ou vaza. A aba impede que pedaços de gelo sejam disparados como EmmFrost em miniatura lutando contra os Inumanos (ou … os X-Men … ficamos tão confusos). Ele também absorve toda aquela umidade indesejada criada pela transferência de energia de seu braço para o gelo (ciência!) Para que seu gelo não fique "molhado" quando for para a bebida. A sério. Você só quer uma quantidade limitada de água na glória que é o bourbon, o açúcar e a hortelã.

A coisa toda não poderia ser mais simples: coloque uma dúzia ou mais de cubos de gelo no saco. Dobre a aba e bata com força cinco ou seis (ou oito) vezes. Macete largo e macio (pense em um macete de borracha, um amaciante de carne ou um macete especializado em madeira) funciona melhor do que o martelo comum. Use uma superfície resistente (especialmente se você tiver vizinhos no andar de baixo), et voil! Sem bagunça.

Existem várias bolsas Lewis disponíveis para compra na Amazon, como esta opção da Viski. A Cocktail Kingdom, que se especializou em ferramentas de bar especializadas, tem uma ótima dupla bolsa e malho (na foto). Cocktail meccPortland, no Oregon, é o lar de Bull na China, que também tem um cenário chique. Mas honestamente? Você pode hackear isso se precisar. Se você pode costurar ponto duplo, pode fazer sua própria bolsa rapidamente com tecido da Joann's ou da Ace Hardware. Se você não puder, entre no eBay e pegue sacolas de moedas por alguns dólares. (Foi aqui que tudo começou no século 19. Você já viu ladrões de banco dos velhos tempos em filmes roubando sacos de moedas.) Quanto ao martelo: bloco de madeira ou rolo de madeira funcionam muito bem em pitadas (mantenha as botas on), mas aqui você está arriscando RSI se fizer toneladas de bebidas.

Dica profissional: não importa o quão pura seja a fonte de gelo, eventualmente o tecido pega o funk daquela água congelada. Jeffrey Morgenthaler, extraordinário proprietário de um bar de Portland e autor de The Bar Book (que você já tem, certo?), Observa que você não quer lavar sua bolsa Lewis na máquina de lavar com Tide Pods perfumados. Em vez disso, vire-o do avesso, jogue-o na prateleira superior da máquina de lavar louça (sem sabão) e deixe-o secar ao ar.

Oh… e por que é chamado de bolsa “Lewis”? Nenhuma pista. Entramos em contato com todos os historiadores da bebida que conhecemos e examinamos todos os livros. Até consultamos os “bartenders” do YouTube. Sem sorte. Se alguém souber, por favor Tweeterfy ou Facebook nos. Até então, vamos assumir que seu nome é uma homenagem à lenda do Vaudeville, Ted Lewis.

Imagem de destaque cortesia de Viski.