Melhor Do Que Chocolate: 5 Coisas Para Combinar Com Vinho Neste Dia Dos Namorados

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Chocolate e flores é a combinação que eles querem que você pense quando se trata do Dia dos Namorados. Mas você não é uma engrenagem sem criatividade na máquina antiga, não é?

Não pensei assim. Nesse caso, vamos falar sobre doces que podem ser tão atraentes quanto o chocolate e que funcionam com uma gama ainda mais ampla de vinhos complementares. Emparelhamentos que lhe darão pontos de inovação e talvez até um novo respeito por um ou dois vinhos classificados.

Quer sair da caixa (de Russel Stover)? Experimente esses pares.

Biscotti e Vin Santo

Este velho par italiano é incrivelmente simbiótico. Vin Santo, vinho de sobremesa nascido na Toscana, é um sorvete de sabor feroz, conhecido por seus tons ricos e de nozes. É feita a partir dos processos mais frios de todo o vinho, pendurando cachos de frutas nas vigas de edifícios antigos para concentrar os sabores. Experimente com uns biscotti que tenham uns pedacinhos de pistache ou macadaminut na mistura, ou ainda frutos secos. Cuidado, este pode se tornar seu novo ritual de café da manhã.

Stilton e Port

Provavelmente você já ouviu falar dessa combinação como uma dupla experiente. O sabor funk do queijo é maravilhosamente cortado pela riqueza frutada do porto. o verdadeiro porto de Portugal é o caminho a percorrer, mas o mais doce Madeiris fica em segundo lugar. Se você não consegue colocar suas patas no bom Stilton, bom queijo azul local é bom (os EUA são o lar do melhor azul do mundo, afinal). Não é pessoa de queijo fedorento? Experimente o doce porto com pão de mel ou macaroon com coco e extragrande.

Peras escalfadas e vinho de colheita tardia

uma boa pêra escalfada incorpora tudo de bom durante a segunda metade do inverno. Os condimentos de cozimento envolvidos são aconchegantes, enquanto os lampejos ou o brilho da própria fruta são suficientes para deixá-lo animado com a chegada da primavera. Melhor ainda, você pode desfrutar de um bom vinho de colheita tardia enquanto prepara o prato e com ele quando estiver pronto (incluindo um pouco na frigideira com a fruta é altamente recomendado). O húngaro Tokaji resolverá o problema, assim como Sauternes. Internamente, procure por vinho gelado ou colheita tardia no Riesling ou no Pinot Blanc.

Bolo Comidinha De Anjo e Riesling

Quem disse que o vinho branco não está à altura da tarefa? Esta combinação é menos esperada e aparentemente satisfatória. Há muita flexibilidade aqui, o que faz parte da diversão. O bolo de comida de anjo é essencialmente uma tela em branco almofadada, sobre a qual você pode jogar coisas como frutas vermelhas, geleia ou gelato. O Riesling também pode ser ajustado ao seu gosto, já que seu espectro de seco a doce é um dos mais longos em todos os vinhos. Fique na ponta seca se quiser manter o bolo simples. Com a sobremesa mais pesada com glacê ou frutas xaroposas, opte por um Riesling mais doce do que pode combinar com a natureza cristalizada das coisas.

Baklavand Amarone

A massa de sobremesa deliciosa e mundana também conhecida como Baklavis é tão difundida que você pode encontrar muitas vezes uma boa quantidade sob a caixa de plástico em sua bodega local. Experimente com amarone, o tinto ousado e inebriante da região italiana de Valpolicell. O filo e as nozes combinam muito bem com os sabores de figo-y, picante e de frutas de caroço. Esses vinhos tendem a envelhecer muito bem, então, se você está querendo realmente comemorar, experimente algo com algumas décadas de idade. Caso contrário, safras mais frescas são boas e certamente não vão quebrar o banco. É divertido adicionar vinho à mistura, pois tende a ser bastante seco, mas tão cheio que implora por uma tarifa maior em termos de emparelhamentos.