Livro De Uísque Irlandês Da Cevada Ao Blarney Dead Rabbit

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Não é segredo que a equipe por trás de um dos bares de maior sucesso nos EUA, The Dead Rabbit, sabe uma ou duas coisas sobre uísque. Com dois livros de coquetéis em seu currículo e o que parece ser inúmeros prêmios de excelência em bares, eles estabeleceram From Barley to Blarney: Whiskey Lover's Guide to Ireland (Andrews McMeel 2019), a equipe usou sua experiência e aplicou-a ao mais antigo dos uísques tradições, whisky irlandês.

Na gênese do livro, os proprietários do Dead Rabbit, Jack McGarry e Sean Muldoon, disseram que tudo se resumia ao rápido crescimento e à pura empolgação em torno da categoria agora.

“Com tantas destilarias novas abrindo na Irlanda, queríamos ter o mais recente [guia] informativo sobre o que está acontecendo no mundo do whisky irlandês. E há tanta coisa acontecendo. Agora é a hora”, eles disseram.

Escrito com Tim Herlihy (de quem você se lembrará do nosso episódio de uísque irlandês do podcast The Manual) e Conor Kelly, From Barley to Blarney explora tudo sobre o uísque irlandês, desde suas origens - akthe origens de toda a categoria de uísque - até o boom e o estouro da categoria ao seu recente ressurgimento. O livro não é apenas uma lição de história, porém, como a equipe embarcou em uma jornada épica pela Irlanda para visitar todas as destilarias (e com muitas destilarias em andamento, apenas aquelas com alambiques foram incluídas no livro, de acordo com McGarry e Muldoon) e 160 pubs irlandeses (50 entraram no livro).

O livro é dividido em seis seções principais: a história, estilos e produção do whisky irlandês, guias para visitar e compreender as diferentes destilarias e pubs das quatro províncias da Irlanda, a seção sobre Dublin e a seção final que contém uma seleção de vinhos irlandeses coquetéis de uísque e outros extras.

Você não terá apenas uma base sólida de conhecimento de uísque irlandês e pub, mas também a vontade de embarcar no primeiro jato para Dublin.

O texto do livro é amigável e informativo. É como se você estivesse sentado em um desses pubs e os próprios autores estivessem contando sobre a viagem. Isso permite que muitas informações sejam incluídas sem sobrecarregar. Se você não sabia nada sobre uísque irlandês antes de pegar o livro, não importa. No final, você não terá apenas uma base sólida de conhecimento de uísque irlandês e pub irlandês, mas também a vontade e o desejo de embarcar no primeiro jato para Dublin e iniciar sua própria jornada.

E por que os autores acham que você deve fazer exatamente isso? Porque a variedade e amplitude de inovação na categoria de uísque irlandês agora é fenomenal.

“Acabamentos que não são de carvalho, como castanha, além de cerveja, cidra, rum e barris de vinho fortificado, estão sendo utilizados para dar sabor”, disseram McGarry e Muldoon, acrescentando que o retorno do Dublin Pot Still Irish Whiskey, bem como aveia, trigo, e centeio sendo adicionado de volta nas notas de purê, também são sinais revigorantes para o futuro do uísque irlandês.

A maior questão sobre From Barley to Blarney, talvez, seja o que beber durante a leitura do livro. Enquanto você pode ir com uma boa dose de uísque irlandês puro, os coquetéis no final do livro oferecem inúmeras opções deliciosas para agitar ou agitar também. Abaixo, você pode conferir a receita de um de nossos favoritos, The Grindstone.

The Grindstone

“Este é um riff adorável de verão no coquetel Stone Fence clássico. O original remonta à Guerra Revolucionária Americana. A história conta que na noite anterior aos Green Mountain Boys atacarem o Forte Ticonderoga, propriedade dos britânicos, eles beberam uma mistura de rum e cidra dura para ter coragem. Esta versão é totalmente mais pacífica, destacando o acabamento incomum em barril de sidra do uísque.”

• 4 onças de cidra semi-seca
• 5 onças Tullamore D. E. W. Casco de Cidra
• , 75 onças de licor de maçã com frutas americanas
• 0,5 onça verde chartreuse
• 2 traços de Boston Bittah’s

Método: Construir em copo alto com grandes pedaços de gelo. Esprema a torção de limão por cima e descarte.

Coquetel e fotos reproduzidas com permissão de From Barley to Blarney: Whisky Lover’s Guide to Ireland por Sean Muldoon, Jack McGarry, Tim Herlihy e Conor Kelly; Andrews McMeel 2019.