"Mixology &Mayhem" Do Dead Rabbit é Um Livro De Coquetéis E Quadrinhos

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

A equipe por trás do bar de coquetéis The Dead Rabbit não faz as coisas pela metade. Desde que a instituição da cidade de Nova York foi inaugurada em 2013, ela ganhou inúmeros prêmios (o "Melhor Bar do Mundo", entre outros elogios). O primeiro livro de coquetéis da marca, The Dead Rabbit Drinks Manual, é uma necessidade para quem quer aprimorar seu jogo de mixologia caseiro (ou para quem está apenas procurando aprender sobre as bebidas que tornam o bar o melhor do mundo). Agora, a equipe está de volta com o segundo livro de coquetéis - exceto este novo lançamento, Mixology & Mayhem: A História de John Morrissey e o Melhor Menu de Coquetéis do Mundo, é muito mais do que apenas outro livro de coquetéis.

O livro em si é realmente dois livros em um. Por um lado, você tem mais coquetéis do bar - criações feitas com perfeição que revelam sua genialidade a cada gole. Não importa o tipo de bebida que você goste, você encontrará algo que faz amor com o seu paladar. Além disso, o apêndice também detalha como fazer as várias tinturas, xaropes e arbustos usados nos coquetéis.

Essas receitas garantem que você não só receberá um bom coquetel, mas também receberá educação em mixologia. Como um bom livro de receitas, Mixology & Mayhem divide ingredientes de alto nível em processos gerenciáveis e repetíveis.

O segundo livro contido em Mixology and Mayhem é a história em quadrinhos que segue The Rabbit, anti-herói fodão que atrai o espírito de John Morrissey, o líder da máfia irlandesa do século 19 chamada Dead Rabbits. Morrissey foi a inspiração para o segundo menu do bar, "Warren Warrior", e os proprietários do Dead Rabbit Sean Muldoon e Jack McGarry queriam trazer esse tipo de personagem de volta em uma nova forma. A história é contada em seis capítulos, que coincidiram com seis lançamentos de menu.

Após uma breve introdução (a seção “Mise en Place”), o livro mergulha de cabeça nos coquetéis e na história. Cada coquetel - há 100 no total - é pareado com a página da história em quadrinhos. Achamos mais fácil ler a história em quadrinhos inteira primeiro, depois voltar para nos aprofundar nos coquetéis. Ler linearmente e tentar fazer uma página do romance e um coquetel pode rapidamente se tornar opressor, embora não seja impossível.

A arte, criada pelo ilustrador Mark Reihill, é nítida e a atenção aos detalhes é excelente. Como McGarry e Muldoon escrevem: “Em cada capítulo, conhecíamos as ruas e os locais de mergulho. Aprendemos os nomes dos jogadores, sabíamos o que eles vestiam, comiam e bebiam, os carros que dirigiam, a música que ouviam, a forma como gastavam seu dinheiro e o de outras pessoas.”

Como dissemos antes, o time não faz meia-bunda em nada.

Para um bônus adicional, a história em quadrinhos incorpora muitos mixologistas da vida real e veteranos da indústria na narrativa (todos vestidos com trajes apropriados para a época, é claro). Eles não precisavam fazer isso, mas é um toque agradável e um grande aceno para as pessoas que ajudam a tornar o Dead Rabbit ou qualquer outro bar de coquetéis tão bom quanto eles.

No geral, este livro não apenas solidifica o legado do The Dead Rabbit como um dos melhores bares do mundo, mas o faz de uma forma que muitos outros bares podem (ou tentaram). Quer você goste de histórias em quadrinhos, coquetéis ou ambos, este livro é para você.

Agora, para lhe dar uma ideia dos tipos de coquetéis disponíveis, confira esta receita do Eidolon, que foi criada por Gregory Buda.

Eidolon

Inspiração de Gregory: “Inicialmente inspirado no Cocktail Exército e Marinha. Isso acabou sendo o modelo para muitas bebidas que viriam.”

Ingredientes

• 0,75 oz Alvear Pale Cream Sherry
• .75 oz Plantation 3 Stars Rum
• , 75 oz Perry’s Tot Navy Strength Gin
• 0,75 onças de suco de limão
• 0,5 oz orgeat ***
• 2 traços de tintura de maça *
• 2 travessões house cardamomo bitters **
• 1 clara de ovo

Ferramentas: Jiggers, latas de shaker, filtro fino, filtro Hawthorne

Método: Agite a seco, agite com gelo; Coe e sirva sem gelo em um copo de ponche. Enfeite com óleo de limão e descarte a casca.

* Mace Tintura

• 500 ml Everclear (ou outro espírito neutro de alta resistência)
• 3 colheres de sopa de lâminas de maça (esmagadas)
• 500 ml de água

Equipamento: Recipiente hermético, batedor, gaze ou filtro de café

Método: Misture o Everclear e a maça em um recipiente hermético e deixe descansar em temperatura ambiente por 72 horas. Passe por um pano de algodão ou filtro de café e misture com a água. Engarrafar, rotular e armazenar em temperatura ambiente. Rende um litro.

** House Cardamom Bitters

• 3 partes de Regan’s Orange Bitters No. 6
• 1 parte de Scrappy’s Cardamom Bitters

Equipamento: Copo de medição ou jiggers, recipiente hermético

Método: Adicione os dois bitters ao recipiente, feche a tampa e agite bem. Transfira para o frasco dasher, rotule e armazene em temperatura ambiente.

***Orchata

Compre aqui ou use esta receita menos esclarecida.

• 250 g de amêndoas escaldadas
• 600 ml de água quente
• 600 g de açúcar fino
• 1 colher de chá de água de flor de laranjeira
• 25 oz Everclear (ou outro espírito neutro de alta resistência)

Equipamento: Balança, copo medidor, colher de chá, panela de aço inoxidável, placa de indução, peneira de malha fina, processador de alimentos, recipiente hermético, pano de algodão, batedor

Método: Coloque as amêndoas na panela e adicione água para cobrir. Cozinhe a 60 graus Celsius (140 graus Fahrenheit) por 30 minutos. Passe por uma peneira de malha fina e processe as amêndoas no processador de alimentos até ficar homogêneo. Transfira para um recipiente hermético, acrescente a água quente e deixe descansar por 2 horas. Coe um pano de algodão e coloque o “leite de amêndoa” resultante (aproximadamente 450 ml) na panela com o açúcar (ajustado para uma proporção de 4: 3 em relação ao leite de amêndoa) e água de flor de laranjeira. Cozinhe a 70 graus C (158 graus F), mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Retire do fogo e misture no Everclear. Arrefecer à temperatura ambiente. Frasco, rotule e leve à geladeira. Rende um litro.

Eidlon foi extraído de THE DEAD RABBIT MIXOLOGY & MAYHEM © 2018, de Sean Muldoon, Jack McGarry e Jillian Vose. Fotografia de coquetéis © 2018 por Brent Herrig Photography. Reproduzido com permissão de Houghton Mifflin Harcourt. Todos os direitos reservados.