Você Pode Fazer Um Clambake Em Uma Lata De Tinta? Você Está Certo Clam

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Para quem cresceu na Nova Inglaterra (e, entre todos os lugares, em Ohio), o clambake é o padrão do verão. É hora de reunir os amigos e a família, abrir um punhado de cervejas geladas e ir para a cidade com a abundância de delícias bivalves encontradas perto da costa.

Clambakes originalmente envolvia pegar as amêijoas de suas casas de areia, cavar a fossa, forrá-la com algas marinhas, adicionar rochas que foram aquecidas no fogo, adicionar as amêijoas e então cobrir com mais algas marinhas e tristes. Era uma maneira fácil de as pessoas prepararem e consumirem o que estava disponível sem o uso de utensílios de cozinha (porque, no caso das tribos indígenas americanas que primeiro praticavam clambakes, elas não tinham panelas).

Com o tempo, o clambake evoluiu. Mais frutos do mar foram adicionados, assim como vegetais e outros ingredientes - tanto para adicionar vários sabores quanto para estender o clambake se não houvesse amêijoas suficientes para todos. Ah, e a adição de cerveja ou outros potentes potentes realmente ajudou as coisas (embora nos sintamos confiantes em dizer que as primeiras pessoas que prepararam clambakes no Nordeste estariam prestes a abrir um gelado se houvesse cerveja).

Assim como as receitas mudaram, os métodos de preparação também mudaram. Em vez de usar uma chama aberta e algas marinhas, por que não usar lata de tinta e grelha? Isso é exatamente o que o chef David Burke fez com esta receita super fácil e super saborosa de clambake.

Burke - da Tavern62 de David Burke em Nova York e BLT Prime de David Burke em Washington DC - pega uma lata de tinta limpa (desnecessário dizer, não use qualquer tinta que encontrar na garagem, por favor) e carrega com variedade de produtos marinhos e vegetais. A partir daí, tudo que você precisa é grelhar e bum, você tem o clambake.

Confira a receita abaixo e certifique-se de ter cerveja em abundância.

Tinta Grelhada Pode Clambake

4 porções

Ingredientes:

• 1 a 1,25 lb de lagosta
• 3 a 4 camarões de tamanho médio
• 6 mexilhões
• 6 amêijoas
• 8 fatias de chouriço ou linguiça italiana picante
• 2 a 3 batatas vermelhas, cortadas em cubos
• 8 dentes de alho fatiados
• 1 xícara de tomate picado
• 1 espiga de milho
• 0,5 xícara de manjericão picado
• 1 limão cortado em fatias
• 5 xícaras de vinho branco
• 5 a 6 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de flocos de pimenta vermelha
• 1 colher de sopa de tempero Old Bay
• Sal e pimenta

Método:

1. Em uma lata de tinta grande e vazia, coloque a lagosta, seguida do resto dos ingredientes, guardando o camarão para por último e por cima.
2. Cubra com papel alumínio e coloque na grelha. Cozinhe em fogo médio até que o papel alumínio comece a estufar, o marisco abra e as batatas estejam macias (cerca de 25 minutos).
3. Sirva com muito pão grelhado.