Guia Glera Wine Grape: O Manual

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Gler pode ser a uva de vinho mais popular sobre a qual você nada conhece. Como ingrediente principal do Prosecco, é plantado em toda a Itália e chega a muitas garrafas de seu vinho espumante mediterrâneo favorito.

Na videira, Gleris de tonalidade verde verdejante, de maturação tardia com rendimentos relativamente elevados. Embora sua casa mais famosa seja a Itália (e simplesmente chamada de uva Prosecco lá, dependendo da região em que você está), a uva também é cultivada em lugares como os EUA e a Austrália. Na verdade, ele provavelmente se originou do outro lado da fronteira com a Eslovênia, antes de seguir para a região de Veneto, na Itália. Atualmente, presume-se que existam várias subespécies da uva, adicionando ainda mais complexidade ao assunto.

Como uva bastante neutra com boa retenção de ácido, a Gleris é perfeita para espumante. É por isso que seu papel principal é nos vinhos frizzantes efervescentes, bem como nos vinhos espumantes maduros também conhecidos como espumantes. O nome Prosecco se refere à cidade nos arredores de Trieste, no extremo nordeste da Itália, onde o vinho foi preparado pela primeira vez. Mas, em resumo, se você vir o nome Prosecco DOC na garrafa, vai beber principalmente Glerjuice.

O Glergrape tem vários sinônimos, sendo o mais popular provavelmente Serpino. Embora alguns acreditem que o único destino da uva está sob tampa e efervescente, ela pode produzir de maneiras mais tradicionais. Existem raros casos de Glera não cintilante ou imóvel. É feito como o branco tradicional, geralmente em aço inoxidável e com acabamento com teor de álcool relativamente baixo. Os fãs apreciam os sabores de pêssego e os aromas suaves e convidativos, ótimos com coisas como peixes e grandes pedaços de parmesão fresco.

No início deste ano, em maio, o governo italiano aprovou a cisão de suas famosas bolhas no Prosecco Rosé. Será feito principalmente de Glergrape, com a adição de Pinot Nero (perfazendo 10-15% da mistura) para alguma cor. A aprovação do DOC parece muito atrasada, especialmente considerando a imensa popularidade dos vinhos rosados, mas as rodas do sistema de designação de vinhos do Velho Mundo tendem a girar bem devagar. Em suma, há muito tradicionalismo em jogo e o que é considerado novo muitas vezes é examinado minuciosamente. É uma bênção e uma maldição para a comunidade de bebedores de vinho.

Classificar o Glerin em sua forma mais popular, o vinho Prosecco, é pouco complexo. Existem várias camadas, separadas por níveis de produção, distinções regionais, requisitos específicos de uva, etc. O bom pessoal da Wine Folly tem um visual bonito, caso você esteja curioso.

Aqueles que sabem tendem a elogiar a textura do Prosecco, não apenas em termos de equilíbrio de sabor e integração geral, mas a sensação das bolhas. Ao contrário do champanhe, o produto é normalmente produzido em tanques de alta pressão, criando bastante CO2. Os proponentes dizem que ele retém os sabores e a complexidade do processo de levedura - algo que pode ser perdido ou pelo menos amortecido por diferentes processos de adega.

Dos muitos tipos de vinho espumante que existem, o Prosecco é um dos mais acessíveis. Parte disso é devido ao processo discado, mas muito crédito deveria ir para o herói não celebrado em Glergrape.