Um Guia Rápido Para French Wine Crus

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

O rótulo de vinho francês pode parecer, bem, estrangeiro. Como um todo, eles tendem a ser apimentados com características e terminologia que não são imediatamente familiares, às vezes ocultando o conteúdo da garrafa para aqueles que não falam a língua ou não entendem as hierarquias.

Uma palavra que você provavelmente encontrará muito - se você está procurando um bom Borgonha, um bom Sauternes ou um champanhe comemorativo - é “Cru”. Significando “crescimento”, a palavra é vitícola, apontando para a vinha onde a fruta é cultivada. Ao longo dos anos, na França, os vinhedos foram avaliados com base em sua capacidade de criar vinho. É terrivelmente subjetivo e, como muitas coisas no vinho, provavelmente devido a alguma reforma, mas vale a pena entender se você está procurando entender melhor o que está bebendo.

Como os direitos à água ou as celebridades, o sistema Cru é certamente antiquado, baseado principalmente em nomes de família e mapas ou listas elaboradas há muito, muito tempo. Para o crédito da França, os produtores estão finalmente acordando para as muitas partes móveis em jogo, ajustando as regras de mistura empoeiradas e considerando as diferentes designações de Cru com base em um clima em mudança abrupta. Mas há muito mais trabalho a fazer aqui. Com as massas absorvendo cada vez mais o foco na transparência em vez de aclamação crítica e prestígio, será interessante ver o que resulta disso.

Enquanto isso, aqui estão alguns princípios básicos para você entrar e sair da loja de garrafas com um pouco mais de confiança, seja uma descoberta online ou uma coleta física. Além de ser algo de hierarquia de classificação, o sistema Cru enfatiza o terroir. Garrafas designadas de certa forma deveriam, em teoria, demonstrar algum tipo de tipicidade associada a local específico. Novamente, muitas vezes é mais subjetivo do que científico, mas certamente existem estilos e sabores associados a certos vinhedos franceses (e além).

Geralmente, se você vir Cru no rótulo, é uma coisa muito boa. Os dois Crus mais estimados são Premiere e Grand. O modo como os dois termos são usados é um pouco confuso. Em Bordeaux, Premier (ou premier grand cru classé) é o melhor dos melhores, a melhor das cinco designações formais (atualize seu vocabulário francês procurando como contar de um a cinco). Ao contrário da Borgonha, onde o foco está no local, a designação Cru aqui é mais focada na própria unidade de produção ou no castelo.

Em outros lugares, como em Sauternes ou Burgundy, Grand usa a medalha de ouro enquanto Premiere se refere ao portador da medalha de prata. A Borgonha classifica todos os seus vinhedos desta forma, com locais menos reverenciados e rótulos ostentando os marcadores “Villages” (medalha de bronze) e “Bourgogne” (menção honrosa). Muitas outras regiões da França e além trabalham sob diretrizes de rotulagem muito semelhantes. Locais famosos como Alsácia e Champagne colocam seus trabalhos em pódios semelhantes.

A designação Cru deve ser bastante perceptível no rótulo. Muitas vezes, é mais difícil decifrar o produtor ou de qual sub-região a fruta (e o tipo de fruta) vem. Os vinhos Premiere Cru costumam ser rotulados como “1er Cru”, portanto, fique atento a isso. Existem bem mais de 600 apenas na Borgonha, então é provável que você veja este lote de palavras. Se fazer vinho no local é importante para você, procure a frase “Mis En Bouteille Au Domaine”. Mas também saiba que o sistema négociant significa muita divisão de vinhedos franceses e a produção de vinho acontecendo inteiramente em outro lugar.

Existem mais algumas coisas a ter em conta. Há muito pouca regulamentação sobre o uso de "grand vin" no rótulo (o que significa ótimo vinho). É como colocar "reserva" no rótulo. Alguém pensa que é bom, mas esse alguém pode não ser você. Em Bordeaux, grande parte da hierarquia é remanescente do sistema solicitado por Napoleão III em 1855. Muitos dos 61 nomes são reconhecíveis e de alta qualidade (como Chateau Margaux), mas nem sempre valem o preço às vezes exorbitante. Procure ótimas compras na segunda ou terceira camadas de qualquer região que você esteja explorando.

Fácil, certo?