Tannat Pode Ser Seu Novo Vinho De Churrasco Favorito

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Você já ouviu falar de Tannat? O forte vinho tinto é ótimo com churrasco de verão e uma mudança de ritmo bem-vinda de variedades mais populares como Cabernet Sauvignon e Malbec.

vinho com bastante músculo, Tannat pode resistir a quase tudo. É um vinho destemido que gosta de levar carnes de caça e assados pesados de frente. Por um tempo, ele foi usado como vinho de mistura, mas graças à corrida na América do Sul, ele se tornou um tinto autônomo com sua própria identidade.

Tannat vem do sudoeste da França, onde continua a ser amplamente plantado e produzido. Mas nunca ganhou a tração dos tintos mais famosos de Bordeaux, Borgonha ou Loire. Apelidado de um pouco áspero no paladar por muitos produtores franceses, o Tannat costumava ser misturado com Cab Franc ou Cab Sauvignon para amenizar o tom.

No século 18, a Tannat chegou ao Uruguai. O clima se mostrou extremamente adequado e a uva passou a se tornar a mais plantada e celebrada do país. No Uruguai, é conhecido como Harriague e tende a ser um pouco mais refinado do que o Tannat que sai de outro lugar. Outros países da América do Sul adotaram a uva, junto com poucos estados americanos como Texas, Virgínia, Califórnia e mais.

Não há como exagerar o poder de Tannat. É ainda maior do que outras variedades ousadas como Petit Syrah e Mourvèdre. É mastigável como o bom Barolo, com toneladas de tanino e bastante alto teor de álcool (acredita-se que a palavra tanino seja derivada do nome do varietal). Tannat é o tipo de vinho que quase se corta com uma faca. Mas só porque gosta de tocar no volume onze não significa que Tannat seja necessariamente opressor.

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O melhor vinho Tannat é freqüentemente conduzido por sabores de framboesa e ameixa, com características de erva-doce, café expresso e especiarias para cozimento. Pode envelhecer muito tempo em barril e às vezes pode apresentar um elemento esfumaçado, picado na veia do Tempranillo ou do Malbec, tornando-o pronto para grelhar e excelente junto com carnes e vegetais defumados. E pode ser surpreendentemente elegante, apesar dos níveis de ABV em torno de ou às vezes mais de 15 por cento.

Quer mergulhar? Aqui estão alguns para tentar:

Lago AnnWinery 2017 Tannat

Totalmente carregado com cereja preta e colnotes, este Tannat vem de Spotsylvania, Virginia. O vinho imponente foi envelhecido 25 meses em barril, principalmente neutro com alguma madeira americana. Experimente com costelas defumadas.

Westcave Cellars 2017 Tannat

Tannat está decolando no Texas e o trabalho de Westcave faz parte dessa história. A vinícola Johnson City foi uma das primeiras no estado a abraçar totalmente a propriedade Tannat por conta própria, em toda a sua glória. Este é grande e duradouro, com bons sabores de geleia e alcaçuz. É um caso de pequena produção que tende a se esgotar rapidamente.

BodegBouz2017 Tannat Reserva

Simplesmente não seria uma lista adequada da Tannat sem pelo menos uma seleção de sua capital global, o Uruguai. O Bouzis feito em Montevidéu é um grande exemplo do potencial ainda crescente desta variedade aqui. É firme, mas articulado, ótimo por si só, mas ainda melhor com cordeiro.

Plaimont Madiran Blends

Este rótulo francês faz alguns cuvées significantes que mostram o Tannat na vanguarda do blend. Os solos e a altitude da região levam a frutas bem arredondadas e vinhos que são surpreendentemente brilhantes.

Troon Vineyard 2017 Tannat

Este vinho tingido da Costa Oeste tem uma textura maravilhosa, com muita fruta vermelha e um final profundo e persistente. É fantástico com pastéis rústicos feitos de coelho ou javali. A gravadora do sul do Oregon até faz Tannat espumante no estilo pét-nat.