Receita Glühwein: Como Fazer Seu Novo Tipo Favorito De Vinho Quente

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Se você não está familiarizado, é o tipo de vinho quente que é popular na Alemanha e em outras partes da Europa. O glühwein é normalmente feito em grandes lotes e servido na garrafa nos mercados de Natal alemães e, francamente, não sabemos por que ele não é mais popular nos Estados Unidos. Se você nunca experimentou antes, está perdendo - especialmente quando entramos nos meses mais frios e congelantes do inverno.

A questão é que não há uma receita definida para como fazer glühwein. É uma daquelas coisas abertas em que cada um tem sua visão única. Isso não quer dizer que você deve simplesmente começar a fazer isso às cegas, no entanto. Você pode definitivamente estragar tudo e fazer uma poção intragável se não tomar cuidado.

Para ajudar a guiá-lo nessa missão embriagante, delineamos um conjunto de orientações em aberto que você pode ajustar e ajustar de acordo com sua preferência.

Ingredientes

• Vinho tinto (sugerimos algo seco como Pinot Noir ou Cabernet Sauvignon; não use Merlot)
• Cravo
• Paus de canela
• Cascas de laranja, fatias de laranja ou apenas laranja inteira (o que você preferir)
• Bitter de laranja (ou licor)
• Açúcar

Adições opcionais:

• noz-moscada
• Anis
• Querida
• Limão ou lima
• conhaque

Instruções

1. Comece despejando todo o seu vinho em uma panela de barro e, em seguida, coloque-o na configuração de calor mais baixa. Como alternativa, você pode colocar o vinho em uma panela grande, colocá-lo no fogão e manter o fogo baixo.
2. Misture o cravo, a canela e a laranja. Não exagere - recomendamos começar com 5 cravos-da-índia inteiros e 2 paus de canela por 750 ml (uma garrafa) de vinho e aumentar a partir daí. Se você tem temperos em pacote, use um para cada 750 ml de vinho.
3. Tampe a mistura e deixe esquentar lentamente, dando bastante tempo para que os temperos se misturem com o vinho.
4. Assim que começar a aquecer (você deve notar o vapor de álcool condensado na tampa), acrescente um pouco de açúcar. A quantidade que você adiciona é com você, mas recomendamos cerca de 1/4 de xícara por 750 ml de vinho. Comece com um pouco menos do que isso e, em seguida, adicione gradualmente mais até atingir o seu nível de doçura preferido.
5. Enquanto você está nisso, experimente a canela e o cravo-da-índia. Se os temperos forem opressores, acrescente mais vinho; se não forem fortes o suficiente, adicione mais especiarias - mas vá em pequenos incrementos, não importa o que você faça.
6. Quando estiver nos níveis ideais de doçura / tempero, adicione alguns traços de bitters de laranja. Mexa, batendo, batendo, até que o sabor da laranja seja tão forte quanto o cravo e a canela. Se você não tiver bitters de laranja, algumas doses de licor de laranja (como Cointreau ou Grand Marnier) também funcionarão.
7. Deixe cozinhar por tempo suficiente para que os sabores se misturem (geralmente cerca de 20 a 40 minutos no total) e sirva bem quente. Enfeite com um pouco de casca de laranja se quiser ser chique, ou talvez até com canela em pau se quiser ser totalmente chique.

O melhor conselho que podemos dar é tratá-lo como um experimento contínuo. Prove sua mistura com frequência e faça pequenos ajustes ao longo do caminho até ficar satisfeito com o sabor.

Depois de aprender o básico, você pode adicionar seus próprios floreios: um pouco de limão ou lima para dar um pouco mais de vigor, um pouco de conhaque para torná-lo mais quente na descida ou outras especiarias de inverno Noz-moscada dá um toque mais natalino, o anis dá um toque sutil de alcaçuz e um toque sedoso de baunilha. Já vimos pessoas jogarem pedaços de gengibre fresco. Seus toques pessoais farão desta tradição favorita do inverno nos próximos anos.

Se você deseja algo mais achocolatado, experimente esta receita de chocolate quente com vinho tinto. E se você precisa de algumas músicas para ouvir enquanto prepara toda essa bebida, podemos sugerir nossa playlist de Natal?