O Que é Queijo Vegano? Gosto, Benefícios E Tipos Explicados

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

De todas as coisas sagradas, por que você comeria queijo vegano quando a verdadeira é, oh, tão Gouda? Além disso, o que é queijo vegan? Está bom para você? Qual é o gosto? Acredite ou não, o queijo vegano tem um gosto ótimo (como muitos alimentos veganos). Com dezenas de marcas novas e em expansão oferecendo opções sem laticínios, o mercado de queijos veganos é abastecido com variações que têm o sabor do seu cheddar favorito, mussarela, queso e cream cheese. Um pouco de sabor … atrevo-me a dizer … melhor.

Aqui está uma lição rápida sobre do que exatamente é feito o queijo vegano, os benefícios legais da troca e ideias de refeições perfeitas para tentar fazer a troca. O Manual também pediu ao pioneiro do queijo de base vegetal, Daiya, que pesasse e nos desse a fatia.

Então, vamos direto ao assunto: De que diabos é feito o queijo vegano?

Os especialistas da Daiysay dizem que seus queijos veganos (e a maioria das outras marcas) são feitos de ingredientes naturais à base de plantas. “Cada ingrediente é cuidadosamente escolhido para substituir os ingredientes lácteos, a fim de fornecer aquele sabor de queijo, derreter e esticar. Isso inclui gorduras vegetais, como óleo de coco, proteínas vegetais, como grão de bico, ervilha e batata, e também farinha sem alérgenos, como tapioca. Muitos de nossos produtos são fortificados com cálcio e B12 para nutrição adicional”, diz Daiys.

Alguns outros exemplos incluem Kite Hill, que faz produtos de queijo sem laticínios feitos de uma base de amêndoa e Treeline, que é queijo de castanha de caju (é muito chique e perfeito para tábua de queijos).

Então aí está - ingredientes alternativos à base de plantas.

O que torna o queijo vegano vegano?

Vegan significa simplesmente que NÃO existem derivados animais ou subprodutos que entraram na fabricação do produto. Isso vale para todos os alimentos veganos. O queijo é, por natureza, um produto de origem animal, mas o queijo vegano é a recriação dessa experiência alimentar com ingredientes que não sejam de origem animal.

Como o queijo vegano e o queijo normal se comparam nutricionalmente?

“Os queijos normais costumam ter mais gordura e calorias, enquanto os queijos veganos têm menos gordura e colesterol”, diz Daiyexperts.

Ainda há proteína no queijo vegano, geralmente derivada de peproteína, proteína de galinha ou proteína de batata. Daiys afirma que essas proteínas são essenciais para melhorar o sabor e a textura do queijo vegano. No entanto, “os veganos não podem contar com o queijo vegan como fonte de proteína”, acrescentam.

O queijo vegano realmente tem gosto de queijo?

Sim, uma tonelada de queijos veganos tem gosto de verdade. Especialmente queijos cremosos de Miyokos, Daiyshreds derretidos (somos pessoalmente obcecados por eles), sanduíches individuais Chao e Go Veggie - Go Veggie literalmente tem gosto de Kraft Singles e é incrível - e o queijo líquido de Caju Queso de Siete que enganaria até o conhecedor de nacho mais tradicionalista.

No entanto, nem todos os queijos veganos têm o mesmo sabor dos reais. Experimente diferentes marcas, estilos e fundições. Mas fique tranquilo, hoje você pode encontrar todo tipo de “queijo” em sua forma vegana, de sanduíches individuais a palitos, pó de parmesão falso, ouro líquido para macarrão com queijo vegan, pedaços, blocos, bolas e molhos.

Daiy faz com que seu queijo vegano tenha o sabor real, usando sabores naturais derivados de fontes vegetais, juntamente com ervas e especiarias para criar sabores de queijo exclusivos. Eles e outras marcas também usam extratos de levedura que são “naturalmente ricos em sabor umami para melhorar os perfis de sabor”, diz Daiys.

Que sabores posso obter?

Todos eles. Todo queijo sonhador tem sua alternativa vegana. Isso inclui cheddar, mussarela, pimenta, Gouda defumada, provolone, suíço, brie, jalapeño havarti, Monterey jack, queijo cremoso simples, queijo cremoso morango, cebolinha e cebola e vegetais de jardim.

Você só pode comprar queijo vegan em lojas de produtos naturais?

Não senhor. Com tantas opções e marcas de queijo vegan disponíveis, você pode ir ao supermercado local e encontrar uma variedade de opções. Verifique em alguns lugares, incluindo o corredor de queijos padrão e a geladeira vegan dedicada, muitas vezes perto de leites ou produtos.

Algumas lojas normais que vendem queijo vegano são Kroger, Walmart, Target, Albertsons-Safeway, Publix, Whole Foods e Sprouts, além da maioria das mercearias naturais e lojas de alimentos naturais.

Existem benefícios em mudar para o queijo vegano?

Nosso especialista em Daiysays, “O queijo normal é geralmente mais rico em gordura e calorias, enquanto que os queijos vegan são normalmente mais baixos em gordura e colesterol do que o queijo normal. Então, se você está tentando cortar o excesso de gorduras ou quer comer menos produtos de origem animal, o queijo vegano é uma dádiva de Deus.

Dito isso, só porque a palavra "vegano" está na frente dela, não significa que seja um alimento saudável milagroso. O queijo vegan deve ser consumido junto com outros nutrientes.

Outro benefício de comer queijo vegano em vez de regular é que ele pode diminuir sua pegada ambiental. “Você pode se sentir bem em reduzir seu impacto sobre o meio ambiente e o bem-estar animal através da redução de laticínios, o que é um benefício para a saúde mental para alguns”, afirma Daiys.

Ok, vamos experimentar! Quais são os melhores pratos para experimentar o queijo vegan?

Bem, qual é a sua refeição de queijo favorita? Recrie isso. Você pode fazer pizza de queijo vegan, quesadilla, polvilhar um pouco sobre a caçarola, adicionar ao sanduíche ou cavar em batatas fritas e mergulhar.

Se você for super esboçado, comece com bagel e cream cheese vegan. Você ficará surpreso com o quão imperceptível é a diferença de sabor e textura.

Por último, mas não menos importante, qual é a música favorita do queijo?

R’n brie. (Desculpe, não desculpe.)