Um Guia Mais Saudável Para Cozinhar No Memorial Day (com Receitas)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Se você é como a maioria de nós, você vai se deliciar com os churrascos do Memorial Day neste fim de semana. Mas, para aqueles de vocês que estão cuidando de sua cintura, nós reunimos algumas receitas saudáveis do Memorial Day, cortesia do Simply Well ™ de Medifast: An Everyday, Healthy Cookbook. Embora também tenhamos guias sobre como grelhar bife, defumar carne, cozinhar costelas no forno e outras ótimas receitas para a primavera.

Taco Stuffed Portabellas

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 10 MINUTOS TEMPO DE COZEDURA: 15 MINUTOS RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

Ingredientes:

• 1 Magro 3 Verde 2 Condimentos
• 4 tampas grandes de cogumelo portabell
• 1 lb 90 - 94% de carne moída magra
• 2 colheres de sopa de cebola picada
• ¼ xícara de pimenta poblano em cubos
• 1 dente de alho picado
• 1, 14,5 onças de tomate picado em cubos
• ½ colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• ½ colher de chá de salsa seca
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta moída
• 1 xícara de queijo cheddar ralado e com teor reduzido de gordura, dividido

Instruções:

1. Pré-aqueça o frango em temperatura baixa. Remova os caules e raspe suavemente as guelras da parte de baixo da tampa do cogumelo e descarte. Esfregue o azeite nos cogumelos e coloque na assadeira. Grelhe até ficar macio, cerca de 4 a 5 minutos.
2. Enquanto isso, cozinhe a carne com a cebola, a pimenta e o alho em uma frigideira grande até dourar em fogo médio-alto. Reduza o fogo, acrescente os tomates e os temperos e cozinhe por 10 minutos.
3. Divida a mistura em quatro porções e, em seguida, coloque uma porção em cada tampa de cogumelo (sirva o recheio em excesso junto com o cogumelo). Polvilhe uma onça de queijo em cima de cada cogumelo.

Pizza de Crosta de Couve-Flor de Clube de Frango

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 30 MINUTOS TEMPO DE COZINHA: 30 - 40 MINUTOS RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

Ingredientes:

• 1 Leaner 3 Verde 1 Gordura Saudável 3 Condimentos
• Para a crosta:
• 1 couve-flor de cabeça média, cortada em floretes
• 1 ovo batido
• ½ xícara de mussarela ralada com baixo teor de gordura
• 1 colher de chá de orégano seco
• Para as coberturas:
• 2 colheres de sopa de molho ranch seco
• ½ xícara de iogurte grego com pouca gordura
• ¼ xícara de cream cheese regular, amolecido
• ¼ xícara de cebolinha picada
• 6 fatias de bacon de peru
• 1 xícara de queijo cheddar ralado e magro, dividido
• 8 onças de peito de frango cozido, picado
• 1 xícara de alface picada
• ½ xícara de tomates em cubos

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 425˚ F.
2. Coloque florzinhas de couve-flor no processador de alimentos e pulse até que se tornem pedaços muito finos de arroz.
3. Coloque o “arroz” de couve-flor em uma tigela própria para micro-ondas e cozinhe por 7 a 8 minutos, parando no meio para mexer.
4. Depois de resfriado, transfira o “arroz” para um pano de algodão ou pano de prato fino e limpo e esprema o máximo de líquido possível.
5. Em uma tigela grande, misture o “arroz”, o ovo, a mussarela e o orégano até ficar bem misturado. Pressione a mistura na forma de uma massa crocante, com cerca de 1 ∕ 3 a ½ polegada de espessura (certifique-se de que a crosta não seja muito fina), em uma assadeira forrada com papel manteiga Asse por 15 a 20 minutos, até que a crosta esteja firme e marrom claro.
6. Enquanto isso, combine o molho do rancho, o iogurte grego, o cream cheese e a cebolinha. Cozinhe o bacon de peru de acordo com as instruções da embalagem e pique em pedaços pequenos.
7. Assim que a crosta esfriar, espalhe a mistura de rancho uniformemente sobre a crosta. Cubra com metade do queijo, frango, queijo restante e bacon. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, até o queijo derreter e a crosta dourar. Cubra com alface e tomate.

Veggie Chips e Buffalo Chicken Dip

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 MINUTOS TEMPO DE COZEDURA: 40 - 50 MINUTOS RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

Ingredientes:

• 1 Leaner 3 Verde 1 Gordura Saudável 3 Condimentos
• Para o Veggie Chips:
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de chá de suco de limão
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta
• ½ colher de chá de alecrim
• 3 xícaras de abóbora amarela em fatias finas
• 3 xícaras de abobrinha em fatias finas

Para o molho de frango com búfalo:

• 4 fatias de queijo leves para barrar, amolecidas
• 1 ½ xícara de iogurte grego com baixo teor de gordura
• ¼ xícara de molho ranch leve
• ¼ xícara de molho de pimenta quente
• 1 lata de peito de frango de 12,5 onças, embalado em água, drenado
• 1 xícara de queijo Colby e Monterey Jack ralado com baixo teor de gordura
• Spray para cozinhar

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F.
2. Bata o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta e o alecrim em uma tigela grande.
3. Adicione a abóbora amarela e a abobrinha e misture delicadamente para revestir.
4. Em uma assadeira grande e levemente untada, arrume as fatias de abóbora e abobrinha em uma única camada.
5. Asse por 20 a 30 minutos, até ficar crocante.
6. Enquanto isso, misture todos os ingredientes do molho até ficar homogêneo e transfira a mistura do molho para uma assadeira pequena e levemente untada.
7. Assim que os chips forem retirados do forno, adicione a mistura de molho e asse por 15 a 20 minutos, até dourar levemente, bem quente e borbulhar.

Mini Pepper Nachos

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 MINUTOS TEMPO DE COZEDURA: 5 MINUTOS RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

Ingredientes:

• 1 Leaner 3 Verde 1 Gordura Saudável 1 Condimento
• 12 MEIAS DE PIMENTA POR PORÇÃO
• ¼ xícara de pimenta jalapeño picada
• Spray para cozinhar
• 1 lata de 12,5 onças de peito de frango com baixo teor de sódio (na água), drenado
• 6 onças de abacate, purê
• ½ xícara de iogurte grego simples com baixo teor de gordura
• 2 xícaras de queijo cheddar ralado com baixo teor de gordura, dividido
• 1 colher de chá de pimenta em pó
• 24 mini pimentões, cortados ao meio com o caule, as sementes e as membranas removidas
• ¼ xícara de cebolinha picada

Instruções

1. Refogue o jalapeño em cubos em uma frigideira levemente untada até ficar macio.
2. Misture o jalapeño, o frango, o abacate, o iogurte, uma xícara de queijo e a pimenta em pó em uma tigela média.
3. Disponha os mini pimentões em uma única camada em uma caçarola grande. Recheie com a mistura de frango, polvilhe com o queijo restante e grelhe até o queijo derreter, cerca de 2 a 4 minutos.
4. Enfeite com cebolinha e sirva com molho, se desejar.

Wraps de camarão preto e alface

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 20 MINUTOS TEMPO DE COZEDURA: 8 - 12 MINUTOS RENDIMENTO: 4 PORÇÕES

Ingredientes:

• 1 Leanest 3 Green 2 Gorduras Saudáveis 3 Condimentos
• 2 libras de camarão cru, descascado e limpo
• 1 colher de sopa de mistura de temperos escurecidos
• 4 colheres de chá de azeite, dividido
• 1 xícara de iogurte grego com pouca gordura
• 6 onças de abacate
• 2 colheres de sopa de suco de limão, dividido
• 1 ½ xícara de tomate em cubos
• ¼ xícara de pimentão verde picado
• ¼ xícara de cebola roxa picada
• ¼ xícara de coentro picado
• 1 pimenta jalapeño, picada e sem sementes
• 12 folhas grandes de alface romana

Instruções:

1. Coloque o camarão e a mistura de temperos escurecidos em um saco plástico que possa ser lacrado (pode ser necessário dividir o camarão em dois lotes). Agite o conteúdo do saco para distribuir uniformemente o tempero.
2. Aqueça duas colheres de chá de azeite em uma frigideira grande e adicione metade do camarão em uma única camada. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até que os camarões fiquem rosados e cozidos. Repita com o restante azeite e camarão.
3. Para o creme de abacate: Combine o iogurte grego, o abacate e uma colher de sopa de suco de limão no liquidificador ou processador de alimentos. Misture até ficar homogêneo.
4. Para o molho de tomate: misture os tomates, o pimentão verde, a cebola, o coentro, a pimenta jalapeño e o restante da colher de sopa de suco de limão em uma tigela média.
5. Prepare wraps de alface dividindo o camarão, o creme de abacate e o molho de tomate uniformemente entre as folhas de alface. Sirva imediatamente.