Um Guia Rápido E Fácil Para As Variedades De Vinho Populares Alemãs

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

À medida que a Oktoberfest chega ao fim e dias mais frios se aproximam, nosso gosto pela cerveja muda. As refrescantes cervejas e cervejas de sol do verão não são mais suficientes. Pratos mais pesados começam a se acumular nas mesas da cozinha e a cerveja tem de resistir ao novo ambiente ou ceder completamente ao vinho (ou uísque).

Embora não seja tão incompreendido quanto sua culinária, o vinho alemão é certamente ofuscado e imprecisamente generalizado. Temos a tendência de classificar o grande país europeu em algum lugar entre o pilsner e o pretzel no espectro da gastronomia. Como a décima maior nação produtora de vinho do planeta, entretanto, a Alemanha é uma produtora muito mais do que capaz de Rieslings.

Não que haja algo de errado com a variedade mais famosa da Alemanha. Na verdade, não há muito por aí como o bom Riesling. Muitos americanos presumem que Riesling sempre será um caso doce-doce adequado para avós e diluição por meio de cubos de gelo. Não tão. Os melhores Rieslings alemães são dinâmicos, muitas vezes secos com qualidade brilhante e penetrante. Quando você cheira o Riesling, ele imediatamente se revela como tal, com aquela clássica combinação de fragrâncias geralmente feita de pedra, frutas cítricas, favo de mel e petróleo.

Riesling é enganador. Muitas vezes tem um cheiro doce, antes de entregar um soco ácido e seco tão profundo e satisfatório que você sente em sua alma. É incrível com queijos de fazenda e pastéis e pode até cortar bem em pratos picantes como tailandês e indiano. E cobre um estilo tão amplo e extensão de sabores que vale a pena explorar mais. Se você teve uma experiência medíocre com um Riesling comum no passado, tire isso da mente. Há um ponto ideal para todos dentro do arco dinâmico deste lendário vinho.

Existem outras ótimas opções também, tanto nas famílias de vinhos brancos quanto nos tintos. Os alemães têm feito essas coisas desde cerca de 100 aC, graças ao expansivo e bebedor de vinho império romano. Antes da doce epidemia de Riesling no final do século 20, a Alemanha era considerada por muitos como equivalente à França como potência enológica. Com sua paisagem diversificada e capacidade de produzir uvas com estrutura imensa, é fácil ainda mantê-la em tão alta consideração.

Neste mês de outubro, ignore a cerveja e honre a genuína tradição alemã com uma de suas muitas opções de vinhos saborosos. Aqui estão cinco variedades para começar.

Riesling

Procure em regiões famosas como Mosel e Pfalz por ótimos vinhos, bons preços e a joia de biblioteca ocasional (envelhece muito bem para vinho branco). O VDP é um ótimo lugar para começar sua busca pelo tipo de vinho mais famoso do país.

Pinot Noir

Ou, como os alemães costumam chamar, Spätburgunder (diga em voz alta, você não vai se arrepender). Lembre-se de que a variedade é notoriamente exigente e prefere climas mais frios. Muitas grandes regiões alemãs oferecem exatamente isso, levando a vinhos enxutos, focados, mas saborosos, dos quais a Borgonha se orgulharia.

Müller-Thurgau

O melhor vinho de mesa alemão; tão amigável quanto o anfitrião bávaro. Esteja você procurando por algo simples, refrescante e com boa comida ou algo com grama e frutas, Müller ostenta uma média de rebatidas impressionante, sem falar em pechinchas fantásticas.

Trollinger

Crescido em encostas íngremes e ensolaradas no canto sudoeste perto de Stuttgart, Trollinger é uma variedade vermelha de herança alemã e italiana. Embora você possa encontrar algumas versões independentes interessantes, muitas vezes é misturado de forma bastante deliciosa com outros tintos como Blaufrankisch para adicionar caráter e alguns daqueles sabores enevoados do solo da floresta que gostamos de associar com o outono (ou mesmo alguns Gamay Noirs).

Pinot Blanc

Também conhecido como Weissburgunder (diga tudo isso em voz alta), é parente de Pinot Noir, que é floral e traz sutis sabores de frutas tropicais. Algumas das melhores e mais famosas versões vêm da parte sul do país e oferecem grande profundidade e caráter adicional pelo tempo passado no barril. Alguns vêm do Mosel, mas realmente parecem prosperar em regiões como Pfalz e Baden.