Um Guia Rápido Para Entender O Vinho Israelense

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Quando as pessoas pensam em Israel, elas tendem a pensar em um lugar muito, muito antigo. Quando pensam no vinho israelense, tendem a pular direto para Manischewitz. Por vergonha. O país do Oriente Médio com mais de nove milhões de habitantes ostenta uma cena vinícola surpreendentemente robusta, graças à diversidade geográfica e à abundância de produtores. Ah, e muita história também.

É justo ligar o elemento antigo à cena do vinho. O vinho e a viticultura israelenses são mencionados no livro de Deuteronômio, pelo amor de Deus. Os romanos faziam pedidos especiais para as versões vintage das coisas naquela época (enviadas com menos anforno). O que começou como conhecimento absorvido dos egípcios vizinhos há milhares de anos é agora seu próprio mundo soberano de vinificação, construído em torno de especialização e variedades introduzidas pelos franceses no século XIX.

Sim, Manischewitz está muito disponível. Na verdade, Israel ainda produz muitos vinhos kosher para comunidades judaicas em todo o mundo. A maior parte do que é produzido é kosher, mas isso realmente não significa muito do ponto de vista da vinificação. O vinho feito e usado exclusivamente para fins sacramentais é uma pequena fatia do bolo. A maior parte do vinho israelense de hoje não tem nenhum propósito religioso além do prazer divino experimentado por alguns bons copos. E porque os EUA obtêm o máximo do que é exportado, os americanos estão entrando na cena em evolução.

Vamos começar com a paisagem. Em termos de latitude, Israel está no mesmo nível do sul da Califórnia e Baja, no México. O clima é fortemente influenciado pelo Mediterrâneo próximo e grande parte do cultivo acontece nas partes mais frias do norte do país. mistura de solos e microclimas adiciona camadas e terroir ao mundo do vinho israelense.

Existem cinco regiões principais de cultivo. A Galiléia é a mais famosa, cenário de alguns dos vinhedos de maior altitude em Israel. O grande balanço diurno nas colinas do canto noroeste do país cria condições de cultivo de qualidade. O Shomron fica ao longo do Mediterrâneo, ao sul de Haifand, que ficou famoso pelo Mount Carmel, a vinícola fundada pelo icônico Barão Edmond de Rothschild.

Há também Samson, situado ao sul de Tel Aviv e morando no interior e nas colinas da Judéia ao sul de Jerusalém e próximo ao Mar Morto. Finalmente, o Negev, região desértica, mas que se mostra promissora graças à irrigação.

O que está sendo feito nesta nação milenar, aproximadamente do tamanho de Nova Jersey? Bem, principalmente Cab, Chardonnay, Syrah, Merlot e Sauvignon Blanc. Variedades como Riesling, Gewurztraminer, Roussanne e Chenin Blanc estão mostrando algum potencial real. Existem também tipos divertidos e relativamente obscuros como Marselan e Argaman.

Nosso país sempre teve um relacionamento bastante estreito com Israel. Políticas à parte, este governo reflete muito isso. E porque o sentado Prez não toca nas coisas, isso significa mais vinho israelense para você e para mim.

L’Chaim!

Quer experimentar o vinho israelense? Aqui estão alguns exemplos:

Yatir Mt. Amas2017 White

mistura de Viognier, Chenin Blanc e Roussanne, este vinho mostra muitos sabores de melão e pêra. A fruta vem da floresta Yatir e descansa em uma combinação de carvalho, concreto e aço inoxidável antes do engarrafamento.

BinyaminReserve Roussanne 2018 Orange Wine

Este vinho laranja tem tanta textura quanto cor. Floral e frutado com espinha dorsal de mel, é rico sem ser doce, com boa acidez para dar suporte a tudo isso.

Recanati 2017 Shiraz

Feito com frutas da Alta Galiléia, esta Syrah (Syrah e Shiraz são a mesma uva) é quase sempre de grande valor, não importa a safra. É picante, com sabor a frutos silvestres e macio no paladar.