Seu Home Bar Precisa Dessas Receitas De Xarope Simples, Rápidas E Fáceis

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Com um nome adequado, o xarope simples é fácil de fazer e pode durar até três meses sob refrigeração. Basta ferver partes iguais de açúcar e água na panela até que o açúcar se dissolva e deixe esfriar. Você também pode fazer xarope simples em pote ou recipiente se tiver algum tempo de sobra, mas o xarope resultante (mais fino) terá vida útil mais curta.

O açúcar branco é o padrão, mas o açúcar mascavo produzirá um xarope mais saboroso. Se você não tiver nenhum açúcar mascavo à mão, pode aumentar a proporção de açúcar para água para 2: 1, que é conhecido como xarope simples rico. Quer fazer um xarope rico e simples com açúcar mascavo? Ligue primeiro para o seu médico.

Além de xaropes simples, há infusões infinitas de lavanda a amêndoas. Eles podem exigir mais tempo de preparação, mas esses prazeres do paladar podem economizar muito tempo para você no futuro. Antes de começar a preparar seu xarope de cominho, no entanto, familiarize-se com esses sabores.

laranja

Existem duas maneiras principais de fazer um xarope de laranja: deixando as cascas / fatias de laranja ferverem no xarope simples ou criando um oleo saccharum (óleo de açúcar) sem calor. Este último produz um sabor mais potente à medida que o açúcar retira o óleo da casca da laranja. O óleo saccharum pode ser duplicado com outras frutas cítricas, mas limões e limas demoram mais para expressar seus óleos.

Oleo Saccharum

(John McCarthy, Masy Agave, NYC)

• 4 laranjas
• 1 xícara de açúcar branco
• 1/2 xícara de água

Método: Usando o descascador de vegetais, remova as raspas das laranjas. Em uma tigela média, misture as raspas com o açúcar, tampe e deixe descansar por 4 a 12 horas. Despeje 1/2 xícara de água fervente na tigela e mexa até que o açúcar se dissolva. Despeje o óleo de sacarum por uma peneira fina para o pote e descarte as raspas de laranja. Rendimentos: aprox. 12 oz.

hortelã

Este xarope tem o objetivo de tornar seus mojitos e juleps de hortelã mais fáceis de fazer. Ligeiro no açúcar, este xarope deixa a menta assumir a liderança, qualidade valiosa quando se quer algo pré-fabricado com sabor fresco. Dê uma folga para o pulso e use menos hortelã a longo prazo com esta receita fácil.

Xarope Menta Simples

(Molly Watson, The Spruce, San Francisco)

• 1 xícara de água
• ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de folhas de hortelã fresca

Método: Em uma panela pequena em fogo médio-alto, leve o açúcar e a água apenas para ferver. Adicione folhas de hortelã. Reduza o fogo para manter ferver, sem mexer, por cerca de 10 minutos. Coe a calda em uma tigela de metal pequena e deixe descansar até esfriar. Rendimentos: aprox. 10 onças

Ruivo

O gengibre pode assumir notas picantes e terrosas em certas bebidas, mas é mais popular em coquetéis doces, especialmente na forma de cerveja de gengibre. Gengibre e rum com especiarias andam de mãos dadas, mas também podem abrir o mezcal.

Xarope de gengibre simples

(Dan Saltzstein, Saveur, Nova York)

• ¾ xícara de açúcar
• ¾ xícara de água
• ¼ de gengibre descascado picado

Método: leve o açúcar, o gengibre e ¾ xícara de água para ferver em uma panela pequena, mexendo para dissolver o açúcar. Retire do fogo e deixe descansar por 20 minutos. Coe na jarra, tampe e leve à geladeira. Rendimentos: aprox. 16 oz.

Matcha

Embora não seja muito comum em coquetéis clássicos, matchadds respingos de cor e antioxidantes às muitas criações modernas. O xarope tira o lado amargo do matcha, mas depois de alguns dias, a máscara doce vai se dissipar junto com sua cor marcante. Para obter o melhor sabor, você deve usar este xarope o mais rápido possível. Se você faz o MatchMartini ou uma abordagem relativamente moderada do Grasshopper, depende de você.

MatchSimple Syrup

(J. Fergus *, The Manual, Los Angeles)

• ½ xícara de água
• ½ xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa. pó de fósforo

Método: leve água para ferver e deixe esfriar por um minuto. Combine o açúcar e o fósforo em uma tigela. Despeje lentamente a água na tigela, mexendo sempre para evitar grumos. Guarde em um recipiente hermético.

* Esta é uma adaptação da receita de Ben Mims em "Matcha: Guia de estilo de vida".