Como Limpar Panelas De Ferro Fundido. Comida E Bebida

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Para esclarecê-lo quando se trata de limpeza de ferro fundido, encontramos Mike Whitehead, fundador da Finex Cast Iron Cookware Company (e de quem você deve se lembrar de nossas colaborações de cozinha de ferro fundido aqui, aqui e aqui) para apresentar a você o vídeo acima sobre como limpar o ferro fundido corretamente. Whitehead oferece o método mais simples e direto de limpeza que manterá seu ferro fundido com uma boa aparência e forte cozimento por muitos anos.

Então, quão fácil é? Whitehead diz que existem três coisas que devemos fazer e duas coisas que não devemos fazer quando se trata de limpar o ferro fundido:

Não: Mergulhe na pia durante a noite.

A imersão do ferro fundido durante a noite só levará à ferrugem, que é a decomposição física do metal da superfície. Uma vez que a ferrugem se forma, o tempero que o ferro fundido adquiriu é completamente perdido. Assim que isso ocorrer, a frigideira deve ser esfregada para remover a ferrugem e, em seguida, temperada novamente. Este processo requer muita graxa de cotovelo, tempo e monitoramento. Portanto, é melhor se você perceber logo de cara que a imersão é uma das principais proibições no mundo do ferro fundido.

Não: Use a máquina de lavar louça

Colocar o ferro fundido na lava-louças é o mesmo que limpar o chão da cozinha com uma lavadora de alta pressão cheia de ácido. É um exagero extremo que tira o tempero da sua panela e pode levar à ferrugem. Com uma frigideira de ferro fundido devidamente temperada, os restos de alimentos e qualquer gordura cozida no forno devem se dissolver facilmente com água e sabão simples Se você achar que tem uma situação de comida assada realmente difícil, não tenha medo de colocar a panela no fogão e ferver um pouco de água até que os restos sejam removidos.

Faça: use água e sabão

um pouquinho de sabão de lavar louça e um pouco de esfregão e você terá sua panela como nova. Muitas pessoas temem que o uso de sabão remova o tempero do ferro fundido - sim, mas não o suficiente para fazer uma diferença marcante e, além disso, como observa Whitehead no vídeo, a grande vantagem do ferro fundido é que você o tempera como você cozinha com ele. Então, quanto mais você usa, mais temperado fica. Pense em como sua frigideira pode ficar antiaderente depois de apenas alguns meses cozinhando e cuidando adequadamente.

O que fazer: use um esfregão de cota de malha para remover qualquer resíduo de comida

Sim, existem depuradores de correio de rede. Recomendamos este encontrado aqui. Eles são baratos e fazem maravilhas quando se trata de ferro fundido. Você também pode optar por lã de aço, mas, honestamente, o limpador de cota de malha tem uma aparência legal. Ambos os produtos são macios o suficiente para não arranharem a superfície do seu ferro fundido, mas fortes o suficiente para remover até mesmo o mais duro cozido na comida - pense no queijo queimado.

Fazer: Seque bem

Isso é absolutamente fundamental. Qualquer umidade deixada na frigideira de ferro fundido irá oxidar e enferrujar a superfície do metal - deixando você com uma panela infeliz. Use toalha de papel após a lavagem para secar bem o ferro fundido (o pano da louça ficará facilmente manchado). E não se esqueça da alça! Se você se preocupa naturalmente, pode até pegar o extrato e colocá-lo de volta no fogão em fogo alto até que a água residual evapore. Como diz Whitehead, “Nunca vimos ferrugem seca nas frigideiras”. Leve isso a sério.

Muito fácil, certo?