Como A Safra Total E O Mercado De Desajustados Estão Salvando Produtos Horríveis - O Manual

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 20:42

Você provavelmente já ouviu falar de uma caixa de assinatura ou duas que vendem produtos “feios” como forma de combater o desperdício de alimentos. As empresas agitadas fazem algum progresso, mas, em última análise, fazem parte da narrativa que empurra o fardo da sustentabilidade exclusivamente para o cliente.

Felizmente, existem algumas empresas por aí lidando com o problema do desperdício de alimentos na origem e aumentando o acesso a produtos de alta qualidade no processo.

Christine Moseley, fundadora e CEO da Full Harvest, trabalhava em uma empresa de sucos verdes orgânicos que vendia sucos de US $ 13 e observou a empresa gastando muito dinheiro com produtos que acabariam de ser processados.

“Quanto mais eu olhava para a indústria de alimentos, mais eu via muitas coisas feitas manualmente e offline”, diz Moseley, 37, que também tem experiência com cadeias de suprimentos.

Ela se mudou para a Califórnia e meio anos atrás para pesquisar maneiras de inovar o setor. Moseley descobriu que cerca de 40% de todos os alimentos eram desperdiçados e 20 bilhões de libras de produtos eram desperdiçados nas fazendas apenas porque não tinham o formato perfeito para supermercados.

“O momento em que tudo se juntou para mim foi quando fui a uma das maiores fazendas do país para realmente ver se era verdade”, continua Moseley. “E eu os vi colhendo 25% da planta de alface romana e desperdiçando 75 % do resto imediatamente, transformando-o no solo e era perfeitamente comestível.”

O setor de agricultura é amplamente adaptado para varejistas e muitas vezes não é econômico para as fazendas vender ou doar esse excesso, especialmente fazendas de pequeno e médio porte. A Full Harvest trabalha com fazendas através do mercado online e as conecta a compradores como processadores e empresas de serviços alimentícios.

“Os primeiros sucessos incluem o aumento do lucro para grandes fazendas dos EUA em 12% por acre, reduzindo o tempo que a empresa nacional de bens de consumo embalados (CPG) levava para adquirir produtos em 96% e economizando para as empresas de CPG uma média de 15% dos custos de produção”. lê o comunicado de imprensa da Full Harvest de 2018.

Do lado do consumidor, o Misfits Market oferece assistência a três partes da cadeia de abastecimento: agricultores, clientes e bancos de alimentos.

“Estamos focados em acessibilidade e acessibilidade”, diz Abhi Ramesh, 27, fundador e CEO da Misfits Market. “Nosso foco é levar isso para as pessoas que realmente precisam. Quando lançamos em um estado ou em um estado, lançamos em cada código postal desse estado e não apenas na densa área metropolitana.”

O Misfits Market atende principalmente a clientes suburbanos, muitas vezes famílias, que cozinham com frequência e não estão a uma curta caminhada de supermercados. Eles atualmente entregam na Pensilvânia, Nova York, Nova Jersey, Connecticut, Delaware, Massachusetts, Vermont, New Hampshire, Rhode Island, Maine, Ohio, Virgínia Ocidental, Washington, DC, Virgínia, Maryland, Carolina do Norte, Carolina do Sul, Illinois, Indiana e Kentucky, e ainda estão em expansão.

“Vi uma ineficiência fundamental e uma desconexão em torno dessa ideia de que dezenas de milhões de pessoas só nos EUA não têm acesso a alimentos frescos e baratos diariamente”, diz Ramesh.

O Misfits Market oferece caixas pequenas por US $ 22 e caixas maiores por US $ 35, sendo que a última custa quase a metade da quantidade equivalente de produtos na loja. A empresa também está trabalhando no acesso para quem usa o Programa de Assistência Nutricional Suplementar (SNAP), mas o programa datado exige que as compras sejam feitas em locais físicos.

“O que podemos vender aos nossos clientes a um preço acessível, fazemos, e o que não vendemos, doamos diretamente aos bancos de alimentos que estão nas regiões em que operamos”, continua Ramesh.

Muitas dessas fazendas e bancos de alimentos não têm infraestrutura para se conectar entre si, portanto, esse serviço minimiza ainda mais o desperdício. Os produtos para os bancos de alimentos tendem a ficar um pouco mais prontos para o consumo, enquanto os produtos para caixas de assinatura duram pelo menos uma semana.

E essas empresas não estão inovando. A Full Harvest recebeu o prêmio Tech Pioneer do Fórum Econômico Mundial por seus esforços, que incluem uma equipe especial que trabalha com os produtores para inovar no campo, literalmente. Moseley não tem intenção de parar até que o back-end desta enorme indústria seja completamente digitalizado:

“Acho que há uma grande oportunidade de usar o que antes era [gerenciado] com caneta, papel, e-mail e mensagens de texto e digitalizar essa cadeia de suprimentos realmente crítica que alimenta o país e o mundo.”

As citações foram editadas e condensadas.